Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом производства пива - Отчет по практике

В современной конкурентной борьбе за продвижение своей продукции на рынки сбыта и завоевание доверия потребителей немыслимо обходиться без использования последних технологий в области автоматизации производства, повышения и контроля качества, а так же увеличения производительности. Это может быть внедрено в производство путем модернизации существующих автоматизированных систем или же разработкой принципиально новых систем, способных решать более широкий круг задач при минимальных затратах времени и человеческого труда.С начала 2001 года на Краснодарском заводе было произведено более 14,3 миллионов литров напитков: Пиво: марки «Очаково»: «Светлое», «Специальное», «Оригинальное», «Классическое»-выпускается в ПЭТ объемом 1,5л, 2,25л, а также в кегах по 30л и 50л марки «Ячменный колос»: «Светлое», «Крепкое»-выпускается в ПЭТ объемом1,5л, 2,25л, а также в кегах по 30л и 50л Пиво фильтруют до момента, когда давление в фильтре повысится до 0,5 МПА или резко упадет скорость фильтрования. «Саяны» 28188-89 напиток безалкогольный «Очаково-Кола» 28188-89 напиток безалкогольный «Кола» 28188-89 напиток слабоалкогольный «Сидр особый» ОСТ 10-231-99 напиток слабоалкогольный «Джин-Тоник» ОСТ 10-231-99 напиток слабоалкогольный «Ром-Кола» ОСТ 10-231-99 напиток слабоалкогольный «Джин-Тархун» ОСТ 10-231-99 напиток безалкогольный с натуральным соком «Джус-Тим»: наименование продукции ГОСТ персиковый; 28188-89 апельсиново-морковный; 28188-89 апельсиновый; 28188-89 грейпфрутовый 28188-89 ягодный 28188-89 напиток брожения безалкогольный квас «Очаковский» 28188-89 пиво светлое «Ячменный колос» 11% ТУ 9184-003-53439115-03 пиво «Ячменный колос золотое» 12% ТУ 9184-003-53439115-03 пиво «Ячменный колос крепкое» 16% ТУ 9184-003-53439115-03 пиво «Очаково специальное» 11% ТУ 9185-018-05230650-03 пиво «Очаково светлое» 10% ТУ 9185-018-05230650-03 пиво «Очаково классическое» 12% ТУ 9185-018-05230650-03 пиво «Очаково оригинальное» 12% ТУ 9185-018-05230650-03 Использование хмеля в пивоварении связано главным образом тем, что он придает пиву специфический горький вкус (за счет того, что б-кислоты во время кипячения сусла с хмелем изомеризуются в растворимые изо-б-кислоты) и аромат, который сообщает пиву эфирные масла хмеля. Во многом это зависит от количества расхода фильтровального порошка(диатомита), из которого формируется фильтрующий слой, а так же его добавляют в пиво идущее на фильтрацию для повышения качества процесса.В результате прохождения технологической практики я ознакомился с административно-техническим управлением предприятия, изучил действующие системы автоматики, познакомился с ведением складского хозяйства, был ознакомлен с техникой безопасности, побывал на заводской котельной, узнал некоторые аспекты ведения энергохозяйства и учет потребления энергии, при очистке канализации ознакомился с ее структурой, познакомился с системой вентиляции, из заводской документации узнал об обязанностях и правах цеха КИПИА и метрологической службы комбината, поверхностно познакомился с технологическим оборудованием на всех участках комбината.Размещено на .