Расчеты производительности и массы загружаемого продукта, геометрических размеров бачка, кинематический и энергетический расчет привода тестомесильной машины, а также анализ эффективности использовании такой машины на предприятиях общественного питания.
При низкой оригинальности работы "Разработать тестомесильную машину объёмом дежи (бачка) 110 литров", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Филиал ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологии и управления имени К.Г.Разумовского» в г.Угличе Ярославской области Тема: «Разработать тестомесильную машину объемом дежи (бачка) 110 литров»4.Расчетная частьИз сравнительных характеристик представленных моделей тестомесильных машин (МТИ-100, МТМ-15, ТММ-60М, «Тамеса» и ТММ-1М) каждая имеет свои достоинства и недостатки. МТИ-100 сама по себе имеет большие габариты и занимает много места, размещается только в крупных цехах. Эта машина при высокой производительности затрачивает много электроэнергии. Производительность этой машины небольшая, но и энергии тратит гораздо меньше, чем остальные.Тестомесильная машина ТММ-1М предназначена для замеса теста густой консистенции на предприятиях общественного питания.Основными частями машины ТММ-1М (см. приложение) является фундаментная плита, станина, месильный рычаг с лопастью, дежа с передвижной тележкой и привод. На плите смонтированы редуктор привода дежи, закрытый кожухом, и червячный редуктор с электродвигателем, находящийся внутри пустотелого корпуса, закрытого сверху крышкой. От вала червячного колеса движение через цепную передачу и кривошип получает месильный рычаг, а через второй червячный редуктор - приводной диск привода дежи. Цепная передача приводит во вращение звездочку, закрепленную на кривошипе, который, в свою очередь, служит для передачи вращения месильному рычагу. Для лучшего перемешивания теста ось вращения лопасти несколько смещена относительно оси вращения дежи.При включении электродвигателя червячного редуктора передается: через цепную передачу - месильному рычагу, а через второй червячный редуктор - приводному диску дежи.? - коэффициент, учитывающий заполнение объема дежи продуктом (? =0,5…0,8); Масса теста в деже определяется по формуле: m=V*?*? m=110*10-3*0.6*1200=79кг Дежа представляет собой усеченный конус с усеченным параболоидом. При этом масса теста, захватываемого лопастью, определяется по формуле: Gt = K * ? * Fл * p * g; Определяем мощность, необходимую для работы месильного рычага с лопастью: бачок тестомесильный производительностьВ данном курсовом проекте была разработана тестомесильная машина объемом дежи (бачка) на 110 литров производительностью 328 кг/ч и мощностью электродвигателя Nэл=2,2 КВТ.Формат зона Поз. Обозначение Наименование Кол. Примечание Сборочные единицы 7 33.52.А.ТММ.07.00.
План
Содержание
Введение
1.Обзор литературы по теме курсового проекта
2.Технико-экономическое обоснование
3.Описание разрабатываемой машины
3.1Назначение машины
3.2Устройство машины
3.3Принцип действия
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
