Современные требования к таре и упаковке. Эстетика и дизайн упаковки, обеспечивающие привлекательный внешний вид товара и расширение продаж. Защита продуктов питания от микробиальной порчи. Вредные вещества, используемые в изготовлении упаковки.
Вы уже знаете, каким огромным количеством вредных веществ "обогащается" практически любой продукт на пути от производства до магазина. Но есть еще одна причина неблагоприятного воздействия пищи на наше здоровье - загрязнение ее вредными веществами из упаковочных материалов. Основные гигиенические требования к изделиям, соприкасающимся с пищевыми продуктами, заключаются в том, что материал не должен оказывать влияния на органолептические свойства пищевого продукта, т.е. изменять цвет, придавать посторонний запах или привкус пище; отдавать в пищевой продукт составные части упаковочных материалов в количествах, опасных для здоровья. Современное производство продуктов питания не может исключить перехода в пищевой продукт опасных веществ из соприкасающихся с ним предметов."Активная упаковка" содержит специальные добавки (поглотители газов и влаги, ароматизаторы, антимикробные и ферментные препараты), способствующие улучшению товарного вида и сохранению органолептических свойств пищевой продукции, то есть признаков, воздействующих на органы чувств. Первичная (внешняя) упаковка имеет рекламно-маркетинговую и информационную функции, поэтому для ее производства используются средства полиграфии. Жесткая полимерная пленка, применяющаяся для упаковки конфет в шоколадных наборах и упаковки различных пищевых продуктов. Пластические массы или полимерные материалы, используемые для производства различных изделий, в том числе тары и упаковки, содержат в своем составе химические соединения, которые в процессе их эксплуатации систематически выделяются в окружающую природу и другие контактирующие с ними среды, в том числе и продукты питания. Не наносит ли такая упаковка вред продукту питания, который упаковывают в нее?В моей работе рассматриваются хорошо известные вопросы санитарно-гигиенической безопасности полимерных упаковочных материалов. Бурное развитие индустрии переработки пластических масс для отраслей промышленности, производящих продукты питания, широкое использование разнообразных упаковочных, укупорочных материалов и потребительской тары, делают рассматриваемую проблему все более актуальной.· Пластиковая тара для кисломолочных продуктов должна изготавливаться из материала, не чувствительного к растворам кислот низкой концентрации; · Для упаковки продуктов, предназначенных для детей, окрашенные полимеры следует использовать особенно осторожно; · Многие напитки обладают заметной химической активностью, а значит, крышки для них нужно изготавливать из химически инертных материалов;Формирование рынка упаковки для йогуртов и молочных десертов началось в конце 1990-х годов и было связано с появлением зарубежных производителей, предложивших на тот момент российским потребителям новый вид молочного продукта - йогурт. В настоящее время упаковочная индустрия предложила множество альтернативных вариантов традиционной упаковки йогурта в пластиковые стаканчики, в их числе: ПЭТ-РЕ-бутылка, упаковка типа "Пюр-Пак", термосвариваемые пакеты. Для десертов все чаще используют двух-и трехсекционную тару, дающую возможность размещать разные по консистенции компоненты, придающие продукту особые вкусовые качества. Кроме того, современное оборудование позволяет наполнять стаканчик слоями, например джемом и йогуртом. Специалисты по упаковке не рекомендуют компаниям, производящим йогурты, использовать полистирольную тару для стаканчиков под йогурты.
План
Содержание
1. Современные требования к таре и упаковке
2. Разновидности упаковочных материалов
Заключение
Приложения
1. Современные требования к таре и упаковке
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
