Характеристика биотехнологического процесса. Становление и развитие биотехнологии как науки. Определение количества ферментаторов. Материальный баланс стадии приготовления и стерилизации питательной среды. Вещественное равновесие ферментации нистатина.
Пензенский технологический университетБиотехнология предполагает использование в промышленной практике биологических систем или процессов. Согласно определению Европейской ассоциации биотехнологов (третий съезд, Мюнхен, 1984 г): Биотехнология-это интегрированное использование биохимии, микробиологии и инженерных наук с целью технологического применения способностей микроорганизмов. Согласно определению Европейской биотехнологической федерации, созданной в1987 г., биотехнология на основе применения знаний и методов биохимии, микробиологии, генетики и химической техники позволяет извлекать выгоду в технологических процессах из свойств микроорганизмов и клеточных культур[2,4]. Использование научных достижений в биотехнологии тесно связано с фундаментальными исследованиями в различных областях знаний и осуществляется на самом высоком уровне современной науки. Во второй группе отраслей биотехнология охватывает: производство продовольствия(широкомасштабное выращивание дрожжей, водорослей и бактерий для получения белков, аминокислот, витаминов, а так же для использования их ферментов); увеличение продуктивности сельского хозяйства(клонирование и селекция сортов растений, исходя из тканевых и клеточных культур, производство биоинсектицидов); фармацевтическую промышленность (разработка вакцин, синтез гормонов, интерферонов и антибиотиков); защиту окружающей среды и уменьшение ее загрязнения(очистка сточных вод, переработка хозяйственных отходов, изготовление компоста, а так же производство соединений, поддающихся расщеплению микроорганизмами) [2,4].В настоящее время процессы биохимической технологии широко используются при производстве ценных биологически активных веществ(антибиотиков, ферментов, гормонов и др.), для предотвращения загрязнения окружающей среды, защиты растений от болезней и вредителей, в крупномасштабном производстве белков и аминокислот, предназначенных в качестве добавок к кормам в животноводстве. Биотрансформация-процесс, в результате которого под воздействием биохимической деятельности микроорганизмов или ферментов происходит изменение химического состава исходного химического вещества. Основной стадией является собственно биотехнологическая стадия, на которой с использованием того или иного биологического агента(микроорганизмов, изолированных клеток, ферментов или клеточных органелл) происходит преобразование сырья в тот или иной целевой продукт. Ферментация - процесс, осуществляемый с помощью культивирования микроорганизмов[1,2,4]. Известно, что биокатализ и биотрансформация являются процессами химического превращения одного или более веществ, протекающими под действием катализаторов-ферментов, применяемых в очищенном виде или в составе клеток микроорганизмов, либо изолированных животных или растительных клеток.Целью курсовой работы являлось расчет стадии ферментации для производства нистатина с годовой мощностью по готовому продукту. В связи с поставленной целью были решены нижеследующие задачи: - приведена общая характеристика биотехнологического процесса; произведен материальный расчет стадии ферментации для производства нистатина с годовой мощностью по готовому продукту. В заклбчение также следует еще раз подчеркнуть, что биотехнология охватывает многие науки, такие как: генетика, микробиология, технология пищевых продуктов, химическая технология, электроника.
План
Оглавление
Введение
Глава 1. Общая характеристика биотехнологического процесса
Глава 2. Расчет стадии ферментации для производства нистатина с годовой мощностью по готовому продукту (N г/пр = 120 млр Е.Д.)
Заключение
Список литературы
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
