Методика определения площади складских помещений. Виды месильных машин по интенсивности воздействия на тестовую массу. Вычисление численности производственного персонала, необходимого для реализации производства полуфабрикатов из песочного теста.
При низкой оригинальности работы "Расчет производственной программы по производству полуфабрикатов из песочного теста в цехе мощностью 600 кг в смену", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Для производства пирожных в проектируемом цехе мощностью 500 кг в смену требуется следующее количество сырья для получения песочного теста.Примечание: - допускается замена меланжа цельным яйцом в соотношении 1:1, - допускается замена меланжа яичным порошком из расчета 1 кг меланжа на 287,2 г яичного порошка, - допускается замена масла сливочного маслом «Любительское» или «Крестьянское» из расчета 1 кг масла сливочного на 1,06 масла «Любительского» или 1,14 кг масла «Крестьянского». Таким образом, для производства 600 кг песочного теста для тортов и пирожных требуется в смену, кг: - муки - 246,5, - сахара-песка - 91,5, - масла сливочного - 137,0, - меланжа - 32,0, - натрия двууглекислого - 0,25, - аммония углекислого 0,25, - соли - 1,0, - эссенции - 1,0. Площадь, занимаемую продуктами, определяют по формуле: Qдн t н, где Qдн - среднедневное количество продукта, кг; t - срок хранения продуктов, дней; н - норма нагрузки на 1 м2 площади пола, кг/ м2 При определении площади складских помещений используют формулу: Sпр ?, где Sпр - площадь, занимаемая продуктами, м2; ? - коэффициент увеличения площади помещения на проходы (? = 2,2 при Sпр ? 10 м2, ? = 1,8 при Sпр ? 20 м2, ? = 1,6 при Sпр ? 20 м2). Колво сырья на срок хранения, кг Уд.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
