Расчет нормы времени на проведение экспертной оценки качества рыбных консервов - Курсовая работа

Актуальностью курсовой работы является экономический подход при выполнении расчетов стоимости экспертной оценки качества товара, в условиях рыночных отношений, когда спрос рождает предложение и во главе угла стоят ценовые и неценовые факторы регулирования рыночной цены. Именно на этом уровне создается нужная обществу продукция, оказываются необходимые услуги, решаются вопросы экономного расходования ресурсов, применения высокопроизводительной техники прогрессивных технологий. формировать условия для реализации профессиональных и общих компетенций и приобретения практического опыта работы с коллективом исполнителей по повышению эффективности деятельности; В качестве объекта исследования для курсовой работы было выбрано оценка стоимости разработки экспертизы качества рыбных консервов для чего решались следующие задачи: исследовать нормативную документации по экспертизе качества товара; Работа по выполнению курсовой работы позволит осознать ценностную, мотивационную основу своей профессиональной деятельности, участие в планировании основных показателей деятельности организации (ПК3.1), осуществлении контроля за ходом этого вида деятельности и оценивании результатов выполнения работ исполнителями (ПК3.4), с целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе выполнения курсовой работы приобретается практический опыт в планировании работы подразделений и оценки эффективности деятельности подразделения, а так же принятии управленческих решений.Производится оценка стоимости экспертной оценки качества товара, где рассчитывается все материальные и стоимостные затраты на проведения экспертизы для определенного вида товара, также должна учитываться эффективность проекта.Для расчета нормы времени экспертной оценки качества рыбных консервов используются: данные технологического процесса экспертной оценки качества рыбных консервов, учитываются виды экспертизы: физико-химическая - определение герметичности банки, определение массы нетто продукта, содержание массовой доли поваренной соли, определение общей титруемой кислотности; органолептическая - определение вкуса, запаха, внешнего вида, консистенции, внешнего вида бульона. Методы определения общей кислотности", ГОСТ 27207 - 87 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли", ГОСТ 8756.18 - 70 "Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары", ГОСТ 26664 - 85 "Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные.Для расчета фондов времени работы магазина "Молния" используются следующие данные: Условие работы организации: пятидневная рабочая неделя, выходные дни суббота, воскресенье. 1) Определяем количество рабочих дней в году: Др = Дк - Дп (дней) (5); 2) Определяем максимальный фонд рабочего времени: Fm1 =Др * тсм, (часы) (6); 3) Определяем возможный фонд времени работы организации за год с учетом возможного перевыполнения норм выработки: Fв = Fm * Кв, (часы) (7);К основным средствам относятся средства труда сроком службы более года участвующие во многих производственных процессах, не изменяющие свою натуральную форму и переносящие стоимость на готовую продукцию частями через амортизационные отчисления, что способствует восстановлению основных средств. Срок службы основных средств с электроприводом 5 - 7 лет, без электропривода 2 - 15 лет. Приспособления и инструменты имеют срок службы 2 года. Выбираем оборудование, приспособление, инвентарь непосредственно используемое при экспертной оценки качества товара, т.к. данный вид деятельности является лицензированным, следует учитывать стоимость лицензии и амортизации данного нематериального актива, срок службы действия лицензии. Данные расчета стоимости и амортизационных отчислений занести в таблицу3.Потребность в основных и вспомогательных материалах рассчитывается на основе технологической карты экспертной оценки качества рыбных консервов. Таблица 4 - Расчет основных и вспомогательных материалов для экспертной оценки качества рыбных консервов Наименование материалов Характеристика материалов Единицы измерения Норма расхода Колво в упаковке Цена упаковки Стоимость Основные материалы: Консервы рыбные натуральные Сельдь тихоокеанская г 250 250 32 32При расчете количества персонала рассчитывается баланс рабочего времени одного работника в год при этом следует помнить, что работник имеет право по Конституции РФ в неделю не более 41 часа. При пятидневной рабочей неделе продолжительность рабочего составляет по 8 часов в день. Так же следует учитывать определенные льготы продолжительности работы в день подросткам от 14 - 18 лет. На основе баланса рабочего времени следует рассчитать численность работников по проведению экспертизы качества рыбных консервов. Принимаются условия, что один работник выполняет работу товароведа.Деление затрат на условно

Оглавление

Введение

1. Характеристика организации

2. Экономическая часть

2.1 Расчет нормы времени на проведение экспертной оценки качества рыбных консервов

2.2 Расчет фондов времени работы организации

2.3 Расчет стоимости и амортизационные отчисления основных средств

2.4 Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах

2.5 Расчет численности и оплаты труда

2.6 Расчет условно-переменных расходов

2.7 Расчет условно-постоянных расходов

2.8 Расчет себестоимости и цены

2.9 Расчет технико-экономических показателей

Заключение

Список литературы

Приложения

Экономика - это система разнообразных видов деятельности людей, направленная на поддержание жизни и развитие, как отдельного человека, так и общества в целом. В условиях рыночной экономики выживет лишь тот, кто наиболее грамотно и компетентно определяет требования рынка, создает и организует производство продукции, которая пользуется спросом, обеспечивает высокие доходы. Все это требует глубоких экономических знаний.

Курсовая работа является важным заключительным этапом в осознании экономических знаний и условий их применения в профессиональной деятельности. Актуальностью курсовой работы является экономический подход при выполнении расчетов стоимости экспертной оценки качества товара, в условиях рыночных отношений, когда спрос рождает предложение и во главе угла стоят ценовые и неценовые факторы регулирования рыночной цены. Именно на этом уровне создается нужная обществу продукция, оказываются необходимые услуги, решаются вопросы экономного расходования ресурсов, применения высокопроизводительной техники прогрессивных технологий. Главная цель при этом снизить издержки до определенного минимума и создать условия конкурентоспособности услуги.

Курсовая работа является важным и заключительным элементом при изучении учебной дисциплины "Экономика организации" и основой для выполнения расчетов экономической части выпускной квалификационной работы. Она имеет свои цели: систематизировать, закреплять и расширять приобретенные теоретические и практические знания по дисциплине;

показать умение применять эти знания на практике при решении задач, стоящих передконкретной хозяйствующей структуры;

формировать условия для реализации профессиональных и общих компетенций и приобретения практического опыта работы с коллективом исполнителей по повышению эффективности деятельности;

развить навыки ведения самостоятельной работы, овладеть методикой исследования и прогнозирования при решении вопросов, разрабатываемых в курсовой работе.

Для выполнения поставленных целей, решаются следующие задачи: осознание способов, нормирования временных затрат на выполнение экспертизы качества товара;

изучение нормативных документов, регламентирующих правила нормирования труда;

освоение методики расчета технико-экономических показателей;

осознание значимости стоимостных показателей при определении эффективности проекта.

Курсовая работа содержит элементы научного исследования, выражающиеся в анализе и обобщении сведений из литературных источников, а так же проведения самостоятельных наблюдений.

В качестве объекта исследования для курсовой работы было выбрано оценка стоимости разработки экспертизы качества рыбных консервов для чего решались следующие задачи: исследовать нормативную документации по экспертизе качества товара;

изучить технологию выполнения экспертизы качества товара;

составить сводную нормативную таблицу экспертной оценки товара;

рассчитать все виды норм времени по проведению экспертизы качества товара;

выполнить выбор оборудования и инструментов, их стоимости и рассчитать амортизационные отчисления;

выполнить выбор и расчет стоимости материалов для проведения экспертизы качества товара;

рассчитать фонды времени работы организации и персонала в частности;

выбрать форму оплаты труда персонала, занятых в выполнении экспертизы качества и произвести расчет заработной платы;

выполнить расчеты технико-экономических показателей;

определить эффективность проекта двумя способами.

Работа по выполнению курсовой работы позволит осознать ценностную, мотивационную основу своей профессиональной деятельности, участие в планировании основных показателей деятельности организации (ПК3.1), осуществлении контроля за ходом этого вида деятельности и оценивании результатов выполнения работ исполнителями (ПК3.4), с целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе выполнения курсовой работы приобретается практический опыт в планировании работы подразделений и оценки эффективности деятельности подразделения, а так же принятии управленческих решений.

Компания ООО "МОЛЛ" - ЦТ "МОЛНИЯ" - это одна из крупных розничных сетей г. Челябинска и Челябинской области.

Основной собственник - Дмитрий Бухарин

Режим работы: без выходных и праздников с 9.00 до 23.00

Адрес офиса ТС "Молния": Челябинск, ул. Труда, 166

Ассортиментные группы товаров, имеющихся в магазине, состав каждой группы по подгруппе: В магазине существуют следующие отделы: 1. Отдел "Свежие продукты": 1) "Рыбные товары" (рыба мороженая, соленая, копченая, морепродукты);

2) "Гастрономия" (все виды колбас, мясопродукты, сыры, масло, маргариновая продукция);

3) "Молоко, молочные товары" (молоко, молочно-кислые товары, йогурты, майонез);

4) "Хлеб, хлебобулочные изделия";

5) "Заморозка" (замороженные полуфабрикаты, битая мороженая птица, мороженое);

6) "Овощи-фрукты".

2. Отдел "Напитки-Не продукты": 1) "Напитки, пиво" (минеральная, газированная, питьевая вода, слабоалкогольные напитки, пиво);

2) "Алкоголь" (вино-водочная продукция, коньяки)

3) "Колониальные товары" (сигареты, спички, весовой чай, кофе, кальяны, наборы для чаепития);

4) "Газеты, журналы, книги";

экспертная оценка качество консерва

5) "Парфюмерия, бытовая химия" (порошки стиральные, товары для мытья посуды, товары по уходу за обувью, товары по уходу за полостью рта, волосами, телом, одноразовая посуда): 6) "Канцтовары" (тетради, ручки, дневники, блокноты, и т.д.);

7)"Игрушки", "Подарочные наборы", "Сувениры";

8) "Сезонная продукция" (средства от насекомых, мангалы, шампура, древесный уголь, елочные украшения и т.д.).

3. Отдел "Продукты": 1) "Кондитерский" (шоколад, конфеты, кексы, печенье и т.д.);

2) "Кофе, чай";

3) "бакалея" (специи, сахар, мука, макаронные изделия);

4) "Кетчупы, соусы";

5) "Подсолнечное масло" (масло подсолнечное, соевое, оливковое и т.д.);

6) "Консервация" (рыбные консервы, кукуруза, горошек консервированный, компоты, джемы и т.д.);

7) "Детское питание" (товары для детей).

4. Секция "Кассы": "Прикассовая зона";

Магазин предлагает покупателям оптимальный ассортимент ходовых товаров повседневного спроса по сниженным розничным ценам. Особое место в ассортименте занимает продукция под частной торговой маркой "МОЛНИЯ", в настоящий момент насчитывающая более 500 наименований.

Организационная структура ООО "МОЛЛ"