Знакомство с принципами проектирования холодильных камер и с методикой инженерных расчетов, необходимых при подборе холодильных машин. Разработка строительного чертежа блока стационарных холодильных камер и машинного отделения с размещением коммуникаций.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Курсовой проект на тему "Расчет и проектирование стационарных холодильных камер" по дисциплине "Холодильная техника и технология"Целью курсового проекта является знакомство с основными принципами проектирования холодильных камер, а также с методикой инженерных расчетов, необходимых при подборе холодильных машин.Число и площадь камер при проектировании предприятий общественного питания определяют по СНИП П-Л.8-71 в зависимости от типа предприятия и количества мест. При проектировании предприятий, не предусмотренных СНИП, число и размеры камер определяют расчетом по ассортименту, количеству хранимых продуктов, а также предполагаемому сроку хранения и величине нормативной нагрузки на 1 м грузовой площади. Не следует проектировать камеры высотой более 3 м, так как в камерах предприятий общественного питания изза малого их размера не удается использовать грузоподъемные механизмы, а большая высота лишь увеличивает теплопритоки из окружающей среды. Камеры необходимо объединить в блоки для уменьшения величины теплопритоков из окружающей среды. Запрещается располагать холодильные камеры рядом с помещениями, имеющими тепло-и влаговыделения, а также под помещениями, в полах которых имеются устройства для отвода воды (санитарные узлы, душевые, моечные и т.п.).Величина принятых при проектировании параметров воздушной среды, а также скорости воздуха вне и внутри холодильных камер влияют на капитальные и эксплуатационные затраты. По этой причине, при проектировании для обеспечения нормального температурного режима в камерах в теплый период года принимают наиболее вероятные максимальные значения температуры, относительной влажности и скорости воздуха, которые приведены в СНИП П-А б-72. Расчетная температура грунта , ?С, может быть принята на 10-15 ?С ниже расчетной температуры наружного воздуха. Расчетную температуру воздуха в смежных с холодильными камерами неохлаждаемых помещениях , ?С, принимают: - в наземных этажах на 5 ?С ниже расчетной температуры наружного воздуха;Строительные конструкции, содержащие, кроме строительного материала, слои тепло-, паро-и гидроизоляции, называют изоляционными конструкциями. При расположении этих слоев в конструкции необходимо придерживаться следующих правил: - материал с высокими значениями коэффициента теплопроводности, плотные, малопроницаемые располагают с наружной (теплой) стороны ограждения; Коэффициент теплопроводности этого материала ниже, чем у любого другого теплоизолятора, в том числе минеральной ваты, и находится в диапазоне 0,028-0,034 Вт/м•К. Используем материал в виде плиты толщиной 50 мм. Используем материал в виде плит толщиной 50 и 30 мм.Настоящий расчет носит условный характер, так как теплопритоки зависят от многих факторов (время года, загрузка камеры продуктами, правила эксплуатации и т.д.) и не могут быть рассчитаны абсолютно точно. Тепловая нагрузка на холодильную машину складывается из теплопритоков через ограждения камер , Вт, тепловыделений при охлаждении или замораживании продуктов , Вт, тепла, вносимого в камеру при ее вентиляции , Вт, и эксплуатационных теплопритоков , Вт. Теплопритоки через ограждения возникают в результате разности температур воздуха по обе стороны стен , Вт, а также, изза солнечной радиации , Вт. При наличии камер, имеющих кровлю и стены, облучаемые солнцем, учитывают тепло солнечной радиации.
План
Содержание
Введение
1. Объемно-планировочное решение
2. Расчетные параметры воздушной среды
3. Расчет тепловой изоляции
4. Тепловой расчет камер
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
