Радіоактивність та іонізуючі випромінювання, джерела й шляхи надходження радіонуклідів в організм людини. Природна та штучна радіація. Вплив випромінювань на організм людини та дози радіаційного опромінення. Біологічна дія радіації на організм людини.
Міністерство загальної та професійної освіти Російської Федерації Курсова робота з дисципліни "Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів" на тему «Радіоактивне забруднення харчових продуктів»Серед питань, що представляють науковий інтерес, деякі приковують до себе настільки постійна увага громадськості та викликають так багато суперечок, як питання про дію радіації на людину і навколишнє середовище. Така ж ситуація досить скоро може виникнути і в країнах, що розвиваються, які створюють свою атомну енергетику; є всі підстави стверджувати, що дебати з приводу радіації та її впливу навряд чи вщухнуть в найближчому майбутньому. Занадто часто аргументація противників атомної енергетики спирається виключно на почуття і емоції, так само часто виступи прихильників її розвитку зводяться до мало обґрунтованим заспокійливим запевненням. Науковий комітет ООН щодо дії атомної радіації збирає всю доступну інформацію про джерела радіації та її вплив на людину і навколишнє середовище і аналізує її. При великих дозах вона викликає серйозні ураження тканин, а при малих може викликати рак та індукувати генетичні дефекти, які, можливо, проявляться у дітей та онуків людини, яка зазнала опромінення, або у його більш віддалених нащадків.Всі хімічні елементи складаються з атомів. І радіоактивність, і супутні їй іонізуючі випромінювання існували задовго до зародження на ній життя і були присутні в космосі до виникнення самої Землі. Атоми, що мають ядра з однаковим числом протонів, але різняться за кількістю нейтронів, відносяться до різних різновидів одного й того ж хімічного елемента, званим ізотопами цього елемента. Час від часу з нього виривається компактна група з чотирьох часток: двох протонів і двох нейтронів (альфа-частинки). Його перетворення відбувається, однак, не так, як у попередньому випадку: один з його нейтронів перетворюється в протон, і торій-234 перетворюється на протактинію-234, в ядрі якого містяться 91 протон і 143 нейтрона.Основну частину опромінення населення земної кулі одержує від природних джерел радіації (рис.1). Протягом всієї історії існування Землі різні види випромінювання падають на поверхню Землі з космосу і надходять від радіоактивних речовин, що знаходяться в земній корі, природна радіоактивність присутній в їжі та повітрі. Кожна людина більшою чи меншою мірою піддається впливу природного випромінювання, і для більшої частини населення це випромінювання є джерелом опромінення. Опромінення від природних джерел радіації піддається будь-який житель Землі, проте одні з них одержують більші дози, ніж інші. А в іншій півкулі люди, що живуть в Західній Австралії в місцях з підвищеною концентрацією урану, отримують дози опромінення, в 75 разів перевершують середній рівень, оскільки їдять мясо і тельбухи овець і кенгуру.З моменту прийняття договору про обмеження випробувань ядерної зброї в 1963 р. в атмосфері було проведено лише кілька випробувань, причому останнє відбулося в 1980 р. в державі, не підписала цей договір. Концентрація радіонуклідів, що утворилися при випробуванні ядерної зброї, в повітрі, дощовій воді та їжі помітно зменшилася в порівнянні з максимальними значеннями на початку 60-х років і в даний час знаходиться на найнижчих рівнях, зареєстрованих протягом всіх вимірювань, які виконуються з 1953 р. Ці радіонукліди переносяться по харчових ланцюжках в їжу людини і, таким чином, призводять до дозі внутрішнього опромінення, обумовленої в даний час головним чином вуглецем-14. Що стосується доз, отриманих населенням, то найбільш значущими випали радіонуклідами були йод-131, цезій-134 і цезій-137. Майже вся доза отримана від зовнішнього опромінення і від радіонуклідів, які надійшли з їжею.Пошкоджень, викликаних в живому організмі випромінюванням, буде тим більше, чим більше енергії воно передасть тканинам; кількість такої переданої організму енергії називається дозою (цей термін спочатку ставився до дозі лікарського препарату, тобто дозі, що йде на користь, а не на шкоду організму) . Дозу випромінювання організм може отримати від будь-якого радіонукліда або їх суміші незалежно від того, чи знаходяться вони поза організмом або всередині нього. Дози можна розраховувати по-різному. з урахуванням того, який розмір опроміненого ділянки і де він розташований, чи одна людина піддався опромінюванню або група людей і протягом якого часу це відбувалося. Еквівалентна доза - поглинена доза, помножена на коефіцієнт, який відображає здатність даного виду випромінювання ушкоджувати тканини організму Кількість енергії випромінювання, поглинена одиницею маси опромінюється тіла (тканинами організму), називається поглиненою дозою (рис.3) і вимірюється в системі СІ в Греях (Гр).За все своє життя людина отримує дозу опромінення від природних джерел, і при нормальному стані середовища перебування таке опромінення не викликає будь-яких змін в органах і тканинах людини.
План
Зміст
Введення
1. Радіоактивність і іонізуючі випромінювання
2. Джерела і шляхи надходження радіонуклідів в організм людини
2.1 Природна радіація
2.2 Штучна радіація
3. Дія іонізуючих випромінювань на організм людини
3.1 Дози радіаційного опромінення
3.2 Біологічна дія радіації на організм людини
4. Засоби захисту від радіоактивних випромінювань
4.1 Профілактичні заходи
4.2 Основні принципи радіозахисного харчування
Висновок
Список літератури
Додаток
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
