Рівень навантаження винограду сортів Ркацителі, Мускат Оттонель, Трамінер рожевий в умовах нижньої передгірської зони Криму при використанні врожаю для приготування виноградного сиропу - Автореферат

Інститут винограду і вина "Магарач" Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук Рівень навантаження винограду сортів Ркацителі, Мускат Оттонель, Трамінер рожевий в умовах нижньої передгірської зони Криму при використанні врожаю для приготування виноградного сиропу Робота виконана в Інституті винограду і вина "Магарач" УААН Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор Хреновськов Едуард Іванович, Одеський сільськогосподарський інститут, зав. кафедрою виноградарства;Різноманіття харчових продуктів, що отримуються з винограду, різні вимоги до якості винограду, що використовується для їх приготування, вимагають розробки прийомів цілеспрямованого вирощування винограду, що забезпечують отримання кондиційної сировини і високого економічного ефекту, що дозволяє цим продуктам бути конкурентноспроможними в умовах ринкових відносин. Одним з прийомів, що впливають значним чином на продуктивність насаджень і якість винограду, є навантаження кущів вічками, пагонами, урожаєм. Для багатьох сортів винограду встановлені оптимальні навантаження, що забезпечують при достатньому рівні врожайності отримання сировини для приготування високоякісних вин. При виробництві сиропів вимоги до збереження якісних показників менш суворі порівняно з вимогами до сировини для виробництва виноградних вин, що створило передумови до підвищення врожайності винограду за рахунок збільшення навантаження кущів без ризику зниження якості продукції, що отримується. Для грунтово-кліматичних умов нижньої передгірської зони Криму визначені оптимальні рівні навантажень винограду сортів Ркацителі, Мускат Оттонель і Трамінер рожевий при використанні урожаю для приготування сиропів, що забезпечують підвищення врожайності насаджень і збереження їх сили росту на постійному рівні - 2,5 Н.Більшість досліджень направлена на визначення оптимальних навантажень, що забезпечують отримання високоякісної сировини при достатньому, але не максимально можливому рівні врожайності. У звязку з тим, що при виробництві сиропів вимоги до якості сировини не дуже суворі, виникла необхідність встановлення рівня навантаження, що дозволяє отримати високий урожай винограду і зберегти на постійному рівні вегетативну силу рослин. Дослідження проводили на незрошуваному винограднику, закладеному в 1978 р. прищепленими саджанцями. Як вихідний був прийнятий рівень навантаження, рівний 2,0 Н (контроль), а також підвищені рівні навантажень: з кратними коефіцієнтами навантаження (Н), рівними 2,5; 3,0; 3,5, що відповідало навантаженню вічками, рівними 4N, 5N, 6N, 7N. Сімферополь; фенологічні спостереження на 10 модельних кущах по варіантах досліду за методикою Лазаревського М.А.; агробіологічні обліки - до уламки в момент повного відособлення суцвіть на всіх кущах кожного варіанту дослідів кожен рік - по загальноприйнятій методиці; облік числа повноцінних і загальної кількості пагонів на кущі - після листопаду на всіх кущах кожного варіанту досвіду щорічно шляхом прямих підрахунків; облік збереженості і плодоносності зимуючих вічок перед обрізкою кущів винограду методом мікроскопії 15 лоз довжиною 12-15 вічок по кожному варіанту; ріст пагонів - шляхом вимірювання їх довжини і діаметра між 9-12 вузлами на 15 модельних кущах кожного варіанту в кінці вегетації; площа листової поверхні на 15 модельних кущах кожного варіанту в кінці вегетації - ваговим методом; облік урожаю - ваговим методом на всіх облікових кущах; визначення маси 100 ягід - ваговим методом; спостереження за ходом дозрівання винограду у всіх варіантах дослідів - шляхом відбору проб масою 3-5 кг і визначення: масової концентрації цукру в соці ягід рефрактометром (ГОСТ 27198-87); масової концентрації титрованих кислот - титруванням 1/3моль/дм3 розчину NAOH (ГОСТ 25555-82); розрахунок економічної ефективності за методикою Чернявського А.Ф.; статистичну обробку і аналіз отриманих даних по Доспехову Б.А.Встановлено тісний зворотний звязок між навантаженням кущів пагонами і середньою довжиною пагону: у сорту Ркацителі г =-0,931 0,115; Мускат Оттонель г =-0,898 0,139; Трамінер рожевий г =-0,872 0,154. При навантаженні 3,0-3,5Н збільшення кількості пагонів на кущі нівелюється значним зменшенням середньої довжини пагонів, в результаті сумарна довжина приросту на кущі в цих варіантах змінюється неістотно. При підвищенні навантаження від 2,0 до 2,5 Н зниження обєму пагону в 1,2-1,4 рази компенсується збільшенням числа пагонів на кущі в 1,3-1,5 рази і сумарний обєм приросту на ньому зростає залежно від сорту на 7,4-17,4%, при навантаженнях 3,0-3,5Н залишається практично на рівні варіанту з навантаженням 2,0 Н або знижується на 3,1-6,5%. 2), при навантаженнях 3,0 і 3,5 Н, незважаючи на збільшення числа пагонів на кущі порівняно з варіантом 2,0 Н, кількість повноцінних пагонів зменшується на 1,0-1,5 пагону/кущ.

2. Основний зміст роботи