Проведення товарознавчої експертизи вітчизняного та імпортного шоколаду - Курсовая работа

Шоколад є висококалорійним виробом тривалого терміну зберігання, він відрізняється високою харчовою та енергетичною цінністю, особливим смаком і ароматом. Шоколад легко засвоюється організмом людиною. У всьому світі шоколад давно відноситься до товарів повсякденного вжитку. В Україні досі збереглося ставлення до шоколаду як до свята, відпочинку, насолоди. Основними виробниками шоколадних виробів в Україні є ЗАТ «Крафт Фудз Україна», корпорація «Рошен», ТВФ «Світоч» (ТМ «Світоч», «Nestle»), ЗАТ «Малбі», ЗАТ ВО «КОНТІ», ЗАТ «АВК»»).За даними міжнародної дослідницької групи TNS, українець зїдає близько 2 кг шоколаду або 3-4 кг шоколадних виробів в рік. В Україну імпорт (турецька Ulker, німецький Mauxion, французькі та російські виробники) практично повністю витіснен місцевими виробництвами таких транснаціональних компаній, як Nestle ("Світоч"), Kraft JS і продукцією вітчизняних гігантів - "Рошен", АВК, "Конті ","Малбі"та інших. Лідерами галузі є пять виробників: ЗАТ «Крафт Фудз Україна» (ТМ «Корона», «Milka»), корпорація «Рошен» (ТМ «Roshen», «Чайка» і «Аленушка»), ТВФ «Світоч» (ТМ «Світоч», «Nestle»), ЗАТ «Малбі» (ТМ «Millenium », «Любимов», «Фуршетівська», ТМ «Премія», «Rainford») і ЗАТ ВО «КОНТІ» (ТМ «Dolci»). Останній, крім шоколаду, виробляє молочні продукти, горілку, безалкогольні напої і навіть побутову техніку під однойменною маркою. «Полтавакондитер» випускає шоколад під маркою «Полтава» і цукерки Dominic; обидві ці марки добре продавалися в Україну і експортувалися у СНД.Цей стандарт поширюється на шоколад, що є продуктом перероблення какао-бобів з цукром, як без добавлень, так і з добавленням різноманітних ароматичних та смакових речовин безпосередньо в шоколадну масу чи в начинку, і призначений для реалізації в Україні та інших державах. Для шоколадних медалей, шоколаду з тонкоподрібненими добавленнями молочних продуктів і горіхів, шоколаду, що формується у фольгу, і вагового - допускається матова поверхня У шоколаді з крупними добавленнями у вигляді цілих або подрібнених горіхів, нарізаних цукатів, родзинок, зірваних круп тощо та в пористому шоколаді допускається нерівна поверхня Не допускається посивіння шоколаду і пошкодження його шкідниками хлібних запасів Допускаються вироби надламані: - не більше 4 % - для шоколаду з начинками; - не більше 2 % - для шоколаду з крупними добавленнями Для вагового незагорнутого шоколаду допускається лом у розмірі 1/3 плитки; лом дрібніший неповинен перевищувати 3,0 %. Шоколад випускається поштучним (плитки, медалі, батони, різні фігурки), фасованим (суміші, набори, шоколад однієї назви) та ваговим. Для перевезення в межах міста допускається пакувати загорнутий шоколад у дощаті та фанерні ящики, багатообігові ящики згідно з ГОСТ 11354; шоколад у пачках та коробках з картону масою нетто не більшою ніж 3 кг - у два шари загорткового паперу згідно з ГОСТ 8273 чи мішкового паперу згідно з ГОСТ 2228, з перевязуванням шпагатом чи заклеюванням клейовою стрічкою на паперовій основі згідно з ГОСТ 18251 масою нетто, не більше 12 кг; шоколад у коробках - у металеву тару-обладнання згідно з ГОСТ 24831. За номенклатурним класифікатором - «Український класифікатор товарної номенклатури зовнішньоекономічної діяльності» (УКТЗЕД) шоколад належить до розділу IV (16-24): Готові харчові продукти; алкогольні та безалкогольні напої i оцет; тютюн та його замінники; 18 групи (таблиця 1.3): 18 Какао та продукти з ньогоПереміщення товарів і транспортних засобів через митний кордон України здійснюється через пункти пропуску на митному кордоні України, перелік яких визначається Кабінетом Міністрів України відповідно до міжнародних договорів України, укладених в установленому законом порядку. Мито збільшує ціну конкретного імпортного товару при його надходженні на внутрішній ринок країни і тим чином дає змогу національним товаровиробникам підвищувати загальний рівень цін вітчизняних товарів та одержувати додатковий прибуток. У загальному плані мито являє собою податок на товари, що переміщуються через митний кордон України. У підпорядкованих митних органах (регіональних митницях та митницях) функція щодо організації митного контролю покладається на одного із заступників начальника митного органу, а для виконання організаційно-розпорядчих заходів створені структурні підрозділи (відділ, сектор організації митного контролю). МКУ товари, що переміщуються через митний кордон України, разом з їх упаковкою та маркуванням, транспортні засоби, якими вони переміщуються через митний кордон, а також документи на ці товари і транспортні засоби предявляються для контролю митним органам у незмінному стані в пунктах пропуску через митний кордон України та в інших місцях митної території України, встановлених митними органами для здійснення митного контролю та оформлення, не пізніше ніж через три години після прибуття зазначених товарів і транспортних засобів у пункт пропуску або таке місце.