Ознакомление со структурой и содержанием коммерческой деятельности на современных предприятиях оптовой и розничной торговли. Принципы управления ассортиментом продукции в соответствии со спросом покупателей. Методы организации хозяйственных связей.
Коммерческая деятельность осуществляется в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры торговли, что создает определенные трудности и сложности при решении задач торговой организации. Коммерческая деятельность в последнее время значительно активизировалась: повысилась степень удовлетворения покупательского спроса в товарах и услугах по объему и структуре, появилось большое количество новых товаров и т. д. Принципиально изменилось содержание коммерческой деятельности организаций торговли, большинство из которых стали сочетать оптовую и розничную продажу товаров. Коммерческая деятельность торговой организации должна строиться на плановой основе, что позволит предусмотреть все направления этой деятельности, персональную ответственность работников и получить позитивные результаты. Таблица 1.1 - Торговая сеть, включая сезонную: Таблица 1.2 - Сеть общественного питания (наша сеть общественного питания рассчитанная с учетом сезонных факторов): Таблица 1.3 - Общетоварные склады (включая распредсклады, холодильные камеры, без складов-холодильников и соляных): Рассмотрим и сведем в таблицу основные итоги по финансовой и хозяйственной деятельности ЧУП «Белкоопоптторг» за 2010 года (представлены в таблице 1.4).Работа на ЧУП «Белкоопоптторг» организована по линейной структуре управления, имеющей вертикальные связи между элементами и строящейся по принципу иерархии. На 1 января 2011 г. штатная численность работников ЧУП «Белкоопоптторг» составляет 453 чел. По состоянию на 1 января 2011 г. списочная численность работников составила 444 чел., из них: - руководителей - 33 чел; Таблица 2.1 - Структура персонала ЧУП «Белкоопоптторг»: Среднемесячная заработная плата работников предприятия за 2010 г. отражена в таблице 2.2. Таблица 2.2 - Среднемесячная заработная плата работников ЧУП «Белкоопоптторг», тыс. руб.: Рисунок 2.1 - Кадровый цикл ЧУП «Белкоопоптторг»: Кадровый потенциал предприятия определяется уровнем развития личностного потенциала каждого работника и уровнем эффективности его использования в соответствии с установленными целями.Технологическая часть проекта магазина №1 «Продукты» разработана на основании выданного задания ЧУП «Белкоопоптторг» и с учетом существующих норм и правил по проектированию предприятий данного типа: - СНИП «2.08.02-89. Магазин расположен на площадях бывшего магазина на первом этаже 7-ми этажного административного здания, имеет отдельный вход для покупателей. Торговый инвентарь моется в моечной инвентаря, оборудованной 2-хсекционной моечной ванной, раковиной для мытья рук, стеллажами для сушки инвентаря. Уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства для помещений хранятся в специальном помещении, оборудованном душевым поддоном с подводкой холодной и горячей воды, регистром для сушки ветоши, стеллажом для дезинфицирующих средств, раковиной для мытья рук. В гардеробе установлено 6 шкафов на два отделения (для верхней и спец. одежды), раковина для мытья рук, в служебных помещениях предусмотрены гардеробные шкафы.Магазин расположен на территории оптовых складов (50 м.), из которых поступает продукция в магазин. Магазин создан в целях удовлетворения потребностей покупателей в товарах по более низкой цене, чем в обычных магазинах. Отличительной особенностью магазина является заведение дисконтной карты на покупателя, где отражается стоимость покупок на определенную сумму, которая позволяет приобрести товар по более низкой цене (со скидкой). Расценку этих товаров производят в подсобном помещении, оснащенном необходимым оборудованием: охлаждаемой камерой, ларем, столом с электронными весами и приставкой, определяющей стоимость товара. Оборотная тара, в которой поступает птица, мясные полуфабрикаты, свежемороженая рыба возвращается после освобождения на склад на гигиеническую обработку, поэтому помещение мойки оборотной тары в магазине не предусматривается.Товарный ассортимент представляет собой набор товаров, объединенных или сочетающихся по определенному признаку или совокупности признаков (вид, цвет, размер и т. д.). При формировании ассортимента розничных торговых организаций используются два подхода, соответствующие современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня и на основе потребительского комплекса. Ассортиментный перечень предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. При разработке ассортиментного перечня собственник торгового объекта предусматривает удельный вес товаров отечественного производства в общем объеме розничного товарооборота не менее 70%.Организация розничной продажи товаров предполагает создание комплекса взаимосвязанных элементов, обеспечивающих эффективное осуществление процесса реализации товаров и услуг потенциальным покупателям. При этом разрабатывается рациональная планировка, подбираются соответствующие виды оборудования, средства информации и рекламы, проводится работа по определению штата персонала торгового зала, организационно отрабатывается комплекс услуг и сервиса.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
