Процесс планирования в кафе "Веселый моряк" - Курсовая работа

2.2 Характеристика системы планирования кафе "Веселый моряк "«Планирование - это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Именно посредством планирования руководство организации стремится установить основные направления усилий и принятия решений, которые обеспечат единство целей для всех ее членов. В управлении планирование занимает основное место, воплощая в себе организующее начало всего процесса реализации целей организации» [1, c.43]. Сущность планирования состоит в обосновании целей и способов их достижения на основе выявления комплекса задач и работ, а также определения эффективных методов и способов, ресурсов всех видов, необходимых для выполнения этих задач и установления их взаимодействия.Планирование можно классифицировать по различным направлениям: 1. По содержанию (видам) планирования: стратегическое - поиск новых возможностей, создание определенных предпосылок; оперативное - реализация возможностей и контроль текущего хода производства. текущее - планирование, в котором увязываются все направления деятельности предприятия и работы всех его структурных подразделений на предстоящий финансовый год. По периодам (охвату отрезка времени): краткосрочное, охватывающее отрезок времени от месяца до 1 года работы предприятия; среднесрочное, охватывающее отрезок времени от 1 года до 5 летдолгосрочное планирование, охватывающее отрезок времени больше 5 лет. По возможности внесения изменений: жесткое - не предполагает внесения изменений; гибкое - при таком планировании внесение изменений возможно. В качестве оценки эффективности планирования используют несколько критериев: полнота планирования, т.е. степень охвата планированием всех подразделений предприятий;непрерывность планирования; гибкость планирования, т.е. возможность оперативной корректировки планов; возможность контроля за выполнением плана; экономичность планирования; точность планирования.К основным принципам планирования относятся следующие» [6, c.43]: Гибкость (адаптивность) - реакция на изменчивость условий, которая проявляется в придании планам способности менять свою направленность с целью противодействия возможному или действительному уменьшению эффективности функционирования экономического объекта - это значит, что предприятие должно иметь некоторый запас прочности, некоторый резерв (денежный, производственные мощности, площади). Непрерывность предполагает, что планирование должно осуществляться непрерывно в рамках установленного цикла; такое планирование позволяет вовлекать в процесс разработки плана работников предприятия. Принцип интеграции предполагает, что в организации существуют разнообразные относительно обособленные подразделения со своими частными планами, но каждая из подсистем должна действовать исходя из общих стратегий развития предприятия и ее план должен быть частью плана подразделения более высокого уровня.«Деятельность, связанную с планированием, можно разделить на несколько основных этапов : Процесс составления планов, или непосредственный процесс планирования, то есть принятие решений о будущих целях организации и способах их достижения. Процесс планирования состоит из ряда этапов, следующих друг за другом : Фирма проводит исследования внешней и внутренней среды организации. Определяет главные компоненты организационной среды, выделяет те из них, которые действительно имеют значение для организации, проводит сбор и отслеживание информации об этих компонентах, составляет прогнозы будущего состояния среды, производит оценку реального положения фирмы. «В том случае, если имеется узкое понимание миссии, она рассматривается как сформулированное утверждение относительно того, для чего или по какой причине существует организация, то есть миссия понимается как утверждение, раскрывающее смысл существования организации, в котором проявляется отличие данной организации от ей подобной. Содержание миссии может включать в себя следующие основные пункты [8, c.87]: описание продуктов и (или) услуг, предлагаемых организацией; характеристики рынка - организация определяет своих основных потребителей, клиентов, пользователей; цели организации, выраженные в терминах выживания, роста доходности; технология: характеристика оборудования, технологических процессов, инноваций в области технологии; философия: здесь должны быть выражены базовые взгляды и ценности организации, служащие основой для создания системы мотивации; внутренняя концепция, в рамках которой организация описывает собственное впечатление o себе, указывая источники силы, основные слабости, степень конкурентоспособности, фактор выживания; внешний образ компании, ee имидж.План включает основные показатели деятельности, которые должны быть достигнуты к концу планового периода. По сути, план - это набор инструкций для менеджеров, описывающих, какую роль каждая часть организации должна играть в процессе достижения целей фирмы.

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации

1.1 Сущность и цели планирования

1.2 Классификация планирования

1.3 Основные принципы планирования

1.4 Основные этапы процесса планирования в организации

1.5 Понятие и виды плана

1.6 Методы планирования

Глава 2. Анализ системы планирования в кафе "Веселый моряк"