Процесс пищеварения у животных - Курсовая работа

Пищеварение это комплекс последовательных процессов, в которых пища механически измельчается и химически расщепляется до фрагментов, усваиваемых организмом. Основными компонентами пищи, подвергаемыми ферментативному расщеплению, являются белки, жиры и углеводы. Членистоногие (ракообразные и насекомые) нередко разгрызают пищу 1-2 парами челюстей, моллюски - с помощью клюва (головоногие) или перетирают теркой-радулой (брюхоногие), позвоночные - с помощью зубов, клюва или желудочных камешков-гастролитов. Однако сосущие животные, питающиеся жидкой пищей, в этом не нуждаются, напр. периодически нападающие на пищевой объект комары, москиты, клопы, блохи, пиявки и др.; постоянно живущие на теле хозяина эктопаразиты - вши, тли; обитающие внутри хозяина эндопаразиты - сосальщики, ленточные черви, круглые черви. У некоторых животных (пауков, жуков, личинок мух) пищеварение начинается вне тела (т. н. наружное, или внекишечное, пищеварение) и осуществляется путем введения пищеварительных соков из слюнных или кишечных желез в тело жертвы или в мертвую органику (падаль, помет и т. п.).Из питательных веществ каждая клетка организма черпает необходимые компоненты. Питание поддерживает пластический и энергетический обмен с окружающей средой. Вместе с пищей в организм поступают органические вещества, в молекулах которых содержится запас потенциальной химической энергии, накопленной растениями в результате фотосинтеза. В клетках организма животных и человека органические вещества подвергаются биологическому окислению: углеводы и жиры - до углекислого газа и воды, белки - до углекислого газа, воды, солей аммония, фосфора и других простых соединений.Пищеварительный канал образуют ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник. Пищеварительными железами называют те железы, которые находятся во внутренней стенке пищеварительного канала (например, железы желудка и кишечника), и те, которые связаны с пищеварительным каналом протоками: три пары слюнных желез, печень и поджелудочная железа. У большинства остальных беспозвоночных и у всех позвоночных пищеварительный тракт представляет собой трубку с отверстиями на обоих концах: пища поступает в нее через рот, а непереваренные остатки выходят через анальное отверстие. Например, у дождевого червя пищеварительная система состоит из рта, мышечной глотки, которая выделяет слизистый материал, облегчающий передвижение частиц пищи, пищевода, тонкостенного зоба, где пища сохраняется про запас, мышечного желудка с толстыми стенками, где она измельчается при помощи мелких камешков, и прямой длинной кишки, в которой происходит внеклеточное пищеварение. За желудком следует первый отдел кишечника - тонкая кишка, в которой переваривается большинство видов пищи и большая часть ее всасывается; дальше идет толстая кишка, где процессы переваривания и всасывания (особенно всасывание воды) завершаются.Пища, захваченная языком, после пережевывания проглатывается и через пищевод поступает в рубец. Время, затрачиваемое на переваривание пищи в рубце, изменяется в зависимости т продукта. Жидкая часть перевариваемого продукта может находиться до 10-12 часов в рубце, тогда как волокнистые частицы пищи могут пребывать там до 20-48 часов. Перевариваемый продукт, выходящий из рубца, содержит в себе мелкие частицы пищи, подвергнутые интенсивной ферментации, а также большое количество белка, в виде размноженных в желудке бактерий. Затем перевариваемый продукт проходит через сетчато-книжковый выход, через створчатую структуру третьего отдела желудка и попадает в четвертый отдел, который является собственно желудком и называется сычугом.В рубце находится много различных видов бактерий и простейших. Тип кормов, потребляемых коровой, определяет какой вид бактерий доминирует в желудке, а те, в свою очередь определяют количество и пропорции выделяемых летучих жирных кислот, которые используются коровой в качестве источника энергии. Кислород, который токсичен для многих видов бактерий, в рубце почти отсутствует. Ферментативные процессы в рубце дают корове следующие преимущества: 1. Микроорганизмы рубца обладают способностью использовать небелковый азот для образования белка собственных клеток, который затем используется животными для образования молочного белка.Начиная с четвертого отдела желудочно-кишечного тракта, процесс пищеварения коровы становится похожим на процесс пищеварения других животных. Из стенок сычуга в значительном количестве выделяется соляная кислота, ферменты пепсин и ренин. Только после того, как уровень кислотности станет достаточно большим (PH=2), привратник откроется и содержимое, которое теперь называется химусом, начнет поступать в двенадцатиперстную кишку.Всасывание веществ, образовавшихся в тонкой кишке, происходит в основном во второй половине. Аминокислоты и мелкие пептиды (продукты белкового распада), сахара (продукты углеводного распада) всасываются стенками тонкой кишки, а затем поступают в кровь. Всасывание длинных цепей жирных кислот является более сложным процессом и требует наличия желчных

Содержание

Введение

1. Пища

1.1 Органы пищеварения

1.2 Особенности пищеварения у разных животных

2 Пищеварительный тракт

2.1 Роль желудочной ферментации

2.2 Пищеварение в сычуге и в тонкой кишке

2.3 Процесс всасывания, происходящий в кишечном тракте

2.4 Выделение кишечного содержимого (испражнения)

Заключение

Список использованной литературы

Пищеварение это комплекс последовательных процессов, в которых пища механически измельчается и химически расщепляется до фрагментов, усваиваемых организмом. Основными компонентами пищи, подвергаемыми ферментативному расщеплению, являются белки, жиры и углеводы. Продукты расщепления белков - аминокислоты, жиров - жирные кислоты и глицерин, сложных углеводов - глюкоза.

Начальный этап пищеварения - измельчение пищи обеспечивает более эффективное дальнейшее химическое расщепление, осуществляемое под контролем ферментов. Членистоногие (ракообразные и насекомые) нередко разгрызают пищу 1-2 парами челюстей, моллюски - с помощью клюва (головоногие) или перетирают теркой-радулой (брюхоногие), позвоночные - с помощью зубов, клюва или желудочных камешков-гастролитов. Однако сосущие животные, питающиеся жидкой пищей, в этом не нуждаются, напр. периодически нападающие на пищевой объект комары, москиты, клопы, блохи, пиявки и др.; постоянно живущие на теле хозяина эктопаразиты - вши, тли; обитающие внутри хозяина эндопаразиты - сосальщики, ленточные черви, круглые черви. У некоторых животных (пауков, жуков, личинок мух) пищеварение начинается вне тела (т. н. наружное, или внекишечное, пищеварение) и осуществляется путем введения пищеварительных соков из слюнных или кишечных желез в тело жертвы или в мертвую органику (падаль, помет и т. п.). Пауки с помощью хелицер вводят в тело жертвы секрет слюнных желез, который расщепляет все ткани, после чего всасывают образовавшуюся жидкую массу.

Простейшие, губки и отдельные клетки истинных многоклеточных имеют внутриклеточное пищеварение, при котором пища активно захватывается в процессе фагоцитоза или пиноцитоза. а переваривание происходит в пищеварительных вакуолях под действием лизирующих ферментов. Большинство животных имеют внеклеточное пищеварение, при котором ферменты выделяются во внешнюю для клеток или организма среду.

Высокоорганизованные животные (членистоногие, моллюски, кольчатые черви и все позвоночные) имеют также пристеночное, или мембранное, пищеварение, которое происходит на поверхности клеток кишечного эпителия и является завершающим этапом расщепления и фактически начальным этапом всасывания.

Последовательность этапов пищеварения обеспечивает пищеварительная система, строение и функции которой у животных связаны со специализацией питания и систематическим положением. Среда, в которой идет расщепление, - важное условие эффективности пищеварения. Так, у позвоночных в нейтральной и слабощелочной среде (РН от 7 до 8,5) ротовой полости и тонкого кишечника происходит гидролиз углеводов рядом ферментов: амилазой, мальтазой, сахарозой и др.; белков - трипсином; жиров - липазой в тонком кишечнике. В сильнокислой среде (РН от 1,5 до 2) белки (полипептиды) расщепляются пепсином, гастриксином и др. до олигопептидов.

В процессе пищеварения участвуют симбиотические микроорганизмы (бактерии и простейшие), заселяющие различные участки пищеварительного тракта, а пищеварение растительноядных животных полностью основано на способности микроорганизмов расщеплять целлюлозу вырабатываемым ими ферментом целлюлазой. Так, у термитов жгутиковые расщепляют древесину в кишечнике, а у коровы - бактерии в многокамерном желудке, который работает как бродильный чан для размножения бактерий.