Крупномасштабное промышленное применение семи процессов с использованием иммобилизованных ферментов или клеток. Промышленное получение глюкозы из частичных гидролизатов крахмала; инвертного сахара из сахарозы; глюкозы из целлюлозы; белковых гидролизатов.
При низкой оригинальности работы "Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов и клеток", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Комсомольский-на-Амуре государственный университет»С незапамятных времен получали пищевые продукты или улучшали их качество с использованием биологических процессов и агентов. На этом принципе основаны общеизвестные древнейшие способы получения молока, изготовления вин, уксуса, пивоварения, сыроделия, хлебопечения и т. д. В последнее время наметились перспективы принципиального сдвига в технологии получения и улучшения качества пищевых продуктов. Появилась возможность конструировать биологические агенты, изменять структуру молекул, «резать» их на части и соединять по усмотрению исследователя-биотехнолога, извлекать биокатализаторы из естественного клеточного окружения и присоединять их с помощью ковалентных или других связей к специальным носителям (тем самым опять-таки изменять структуру молекул) и т. д. Дело в том, что иммобилизованные ферменты и клетки в основном используются в получении пищевых продуктов и в меньшей степени фармацевтических препаратов.По сравнению с обычным пищевым сахаром (в состав которого фруктоза также входит, но в виде химического соединения с менее сладкой глюкозой) фруктоза обладает более приятным вкусом, и согласно профессиональной терминологии вкус фруктозы »медовый», а обычного сахара - «приторный». Фруктозу в отличие от глюкозы и пищевого сахара могут потреблять больные диабетом, так как замена сахара фруктозой существенно снижает вероятность возникновения диабета. В 1973 г. американской компанией »Клинтон Корн» был внедрен в промышленность процесс превращения глюкозы во фруктозу под действием иммобилизованного фермента глюкозоизомеразы, этот процесс стал самым крупным в мире по сравнению с другими, в которых используются иммобилизованные ферменты. Образующийся глюкозо-фруктозный сироп содержит 42-43% фруктозы, около 51% глюкозы и не более 6% ди-или олигосахаридов, по сладости соответствует обычному сахару или инвертному сахару, получаемому кислотным (или ферментативным) гидролизом сахарозы. Компания «Ново» (Дания) производит гранулированную глюкозоизомеразу в виде жестких шариков, «Джист Брокейдс» (Голландия) - относительно мягкие шарики поперечного сшитого желатина, содержащего глюкозоизомеразу (коммерческое название - Максазим), «ICI» (Англия)-также мягкие гранулы, содержащие микробные клетки продуцента глюкозоизомеразы.
План
Содержание
Введение
1. Получение глюкозо-фруктозных сиропов
2. Получение L-аминокислот
3. Получение L-аспарагиновой кислоты
4. Получение L-яблочной кислоты
5. Получение безлактозного молока
6. Получение сахаров из молочной сыворотки
7. Получение 6-аминопенициланновой кислоты
Заключение
Список литературы
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
