Промислова мікробіологія - Реферат

Міністерство освіти і науки України Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій ім.Мікробіологія - це наука, що вивчає життя і розвиток живих мікроорганізмів (мікробів). Розвиток мікробіології почалося ще в часи стародавності, коли медики вперше припустили, що «зараза передається від людини до людини» через якихось живих істот. У результаті подальшого розвитку природничих наук зявилися спеціальні методи наукових досліджень, що дозволили вченим остаточно переконатися в цьому твердженні. На науковій основі створюються усе більш досконалі інженерно-біологічні системи, в яких властива мікроорганізмам величезна енергія ферментативного перетворення речовин використовується для направленого синтезу продуктів, необхідних сільському господарству і промисловості.Мікробіологія (від грецьк. microc - малий, bios - життя, logos - наука) - це наука про дуже малі, невидимі неозброєним оком живі істоти, названі мікроорганізмами, або мікробами, їх систематику, морфологію та фізіологію, екологію та взаємовідношення з іншими живими організмами. У медичній мікробіології залежно від обєкту дослідження виділяють: бактеріологію - науку про бактерії; Медична мікробіологія вивчає хвороботворні (патогенні) мікроорганізми, їх морфологію, фізіологію, екологію, резистентність, антигенну структуру, фактори патогенності, розробляє методи діагностики, профілактики та лікування інфекційних хвороб. Завдяки успіхам мікробіології й інших медичних наук в усьому світі ліквідовано натуральну віспу, знижено захворюваність на чуму, поліомієліт, кір, висипний і поворотний тифи та інші хвороби, значно знижено смертність від інфекційних хвороб. ВООЗ створила розширену програму профілактики інфекційних захворювань, її реалізація дозволить ліквідувати такі хвороби, як поліомієліт, краснуха, кір, епідемічний паротит, а захворюваність на туберкульоз, дифтерію, правець, коклюш значно знизиться.До методів дослідження будь-яких мікроорганізмів відносять: мікроскопічний метод: світлова, фазово-контрастна, темнопольна, флуоресцентна, електронна; біологічний метод (зараження лабораторних тварин з відтворенням інфекційного процесу на чутливих моделях;Загальна вивчає найбільш загальні закономірності, властиві кожній групі перелічених мікроорганізмів: структуру, метаболізм, генетику, екологію тощо. Технічна займається розробкою біотехнології синтезу мікроорганізмами біологічно активних речовин: білків, нуклеїнових кислот, антибіотиків, спиртів, ферментів, а також рідкісних неорганічних сполук.Мікробіологічна промисловість, галузь промисловості, в якій виробничі процеси базуються на мікробіологічному синтезі коштовних продуктів з різних видів нехарчової сировини (вуглеводнів нафти і газу, гідролізату деревини), а також відходів промислової переробки цукрового буряка, кукурудзи, олійних і крупяних культур і т.д. Випускає білково-вітамінні концентрати, амінокислоти, вітаміни, ферментні препарати, антибіотики, бактерійні і вірусні препарати для захисту рослин від шкідників і хвороб, бактерійні добрива, а також продукти комплексної переробки рослинної сировини - фурфурол, ксиліт і ін. М. п. виникла в ході сучасної науково-технічної революції і заснована на новітніх досягненнях технічною мікробіології, хімії, фізики, хімічної технології і кібернетики. Процеси, що протікають за участю бактерій, дріжджів і цвілевих грибів, людина застосовував сотні років для отримання харчових продуктів та напоїв, обробки текстилю та шкіри, але участь в цих процесах мікроорганізмів було чітко показано тільки в середині 19 ст. У 20 ст. промисловість використовувала все розмаїття чудових біосинтетичних здібностей мікроорганізмів, і тепер ферментація займає центральне місце в біотехнології.При мікробіологічному синтезі , як і будь-якому органічному синтезі, складні речовини утворюються з простіших зєднань. Мікробіологічний синтез слід відрізняти від бродіння, в результаті якого теж виходять різні продукти мікробного обміну (наприклад, спирти органічні кислоти), але переважно за рахунок розпаду органічної речовини. До мікробіологічного синтезу відносять широкий круг процесів: 1. накопичення мікробної маси для використання її: а) як білково-вітамінні добавки до корм; би) як джерела здобуття білків, ліпідів, ферментів, токсинів, вітамінів, антибіотиків; в) для боротьби з паразитами тварин і рослин; г) як носій ферментативної активності в реакціях мікробіологічної (ензіматічеськой) трансформації органічних сполук. Мікробіологічний синтез здійснюється усередині клітки при активації низькомолекулярних компонентів (наприклад, коферментом А) і участі нуклеотид фосфатів, найчастіше аденінових похідних.Антибіотики - один з перших продуктів мікробіологічного синтезу, які широко виробляють для медицини і сільського господарства. На корм тваринам частіше йде концентрат середовища після вирощування в ній продуцента, інколи разом з біомасою, що містить значну кількість ін. продуктів обміну речовин продуцента, у тому числі вітаміни, амінокислоти, нуклеотиди і т.п.

План мікроорганізм біосинтез білок генний ферментативний

Вступ

1. Мікробіологія як наука

1.1 Методи і цілі мікробіології

1.2 Звязок з іншими науками

2. Промислова мікробіологія

3. Мікробіологічний синтез

4. Продукти мікробіологічного синтезу

5. Промисловий біосинтез білка

5.1 Кормові дріжджі

5.2 Білкові концентрати із бактерій

5.3 Білки мікроскопічних грибів

Висновок

Список використаної літератури