Современное состояние птицеводства в России, его государственное регулирование. Технология производства продуктов утководства, принципы организации процесса производства яиц. Организационно-экономическая характеристика сельскохозяйственного предприятия.
При низкой оригинальности работы "Производство мяса птицы и разведение пекинских уток в условиях ООО ПР "Зеленчукский"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Птицеводство дает мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (птичий помет). По виду продуктивности птицы в птицеводстве выделяют яичное и мясное направление. Эффективность производства отрасли птицеводства зависит от следующих факторов: уровня яйценоскости, сроков эксплуатации и сохранности несушек, уровня использования продуктивных возможностей бройлеров; товарности мяса; сохранения молодняка; себестоимости единицы продукции и производительности труда; расхода кормов; степени использования птице-мест и производственных площадей. Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами - яйцами и мясом птицы. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса.1) не произойдет серьезного снижения объема производства, однако можно ожидать замедления темпов прироста по сравнению с предыдущими годами. Благодаря поддержке государства и короткому циклу выращивания цыплят-бройлеров в том числе и утят (35-40 дней) отрасль в последние годы стала привлекательной для инвестирования. Как следствие производство мяса птицы в течение последних пяти лет росло в среднем на 21% в год. Государство стимулировало отечественное производство квотированием импорта продукции и концентрацией усилий на национальном проекте «Развитие АПК», который направлен в том числе и на развитие птицекомплексов. Строительство и модернизация птицефабрик позволили российским участникам рынка не только увеличить производство, но и улучшить качество выпускаемой продукции [6].Рост контрактных цен на мясо птицы в 2010 году в определенной мере вызвал повышением, по сравнению с предыдущим годом, цен на мировом рынке (Диаграмма 1). Рынок мяса и мясопродуктов в I квартале функционировал в условиях увеличения по сравнению с 2009 годом за счет роста собственного производства и поставок по импорту, что в определенной мере определило динамику цен. Следует заметить, что цены на комбикорма в целом в 2010 г. были выше относительно декабря предыдущего года на 14,6%, в том числе для птицы - на 12,3%. Как и в прошлом году, рост потребительских цен в целом на мясо и птицу не превысил индекс инфляции. По данным Росстата, индекс потребительских цен в январе-марте 2010 г. к декабрю предыдущего года составил 104,8%, а на птицу 100,9 процента.Чтобы этого добиться, надо родительское стадо комплектовать несколько раз в год. Примерный расчет поголовья ремонтного молодняка, необходимого для комплектования родительского стада, приведен в таблице 2.[4] Половозрастная группа Начальное поголовье Сохранность Выбраковано Переведено в ст. гр. гол. На первых этапах технология выращивания ремонтного молодняка практически не отличается от технологии выращивания утят на мясо. На своевременное развитие ремонтного молодняка большое влияние оказывает уровень кормления птицы.Один из самых распространенных способов заключается в следующем: в течение первых 5 дней птица не получает корма, а в течение первого дня и воды. В первые 2 дня полностью выключают свет, на 3-й "% день его включают на 1 ч 20 мин; затем продолжительность светового дня увеличивают на 30 мин в сутки, доводят его до 6 ч и на ; таком уровне поддерживают до 30-го дня; с 31-го дня ежедневно I увеличивают продолжительность светового дня на 30 мин и доводят до 17 ч к 50-му дню. В результате смена оперения у уток начинается на 12-й день, к 25-му дню основное поголовье полностью меняет оперение, а к 60-65-му дню яйценоскость достигает 50 %.[3] Поэтому в период проведения принудительной линьки самцов следует держать отдельно. первого периода исп. масса яиц, повышаются их инкубационные качества. из таких яиц молодняк имеет большую живую массу и более жизнеспособен. Размер гранул должен быть следующим: для утят 1-3-недельного возраста диаметром 2-3 мм, гусят - 2-4, для утят и гусят старше 3-недельного возраста - 5-6 и 4-8 мм соответственно.В структуре товарной продукции мясо занимает более 90%, остальное приходится на яйцо и прочую продукцию. Птицефабрика «Зеленчукская» выпускает более 20 наименований продукции: мясо птицы, полуфабрикаты, колбасы, копчености, консервы, субпродукты, яйцо. Динамика и структура товарной продукции представлена нами в таблице 5. Данные таблицы 5 показывают, что в структуре производства большую часть занимает производство и реализация мяса птицы. При этом реализация продукции (мяса и яиц) соответственно на 6 и 9%, по реализации племпродукции мы имеем рост на 15, 5 пунктов.В состав птицефабрики входят следующие цеха: - цех племрепродуктор I порядка состоит из 10 птичников родительского стада по 1,2тыс.
План
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретические основы организации производства продукции птицеводства
