Карамель как кондитерское изделие. Классификация и ассортимент этого вида конфет в зависимости от рецептуры и способа приготовления. Леденцовая карамель. Карамель с начинками. Технологическая схема производства различных видов карамельных конфет.
Презентация на тему: «Производство карамели»Карамель Карамель - кондитерское изделие твердой консистенции, изготовленное полностью из карамельной массы или из карамельной массы и начинки. По количеству начинок и их расположению карамель выпускают с одной или двумя начинками, с начинкой, переслоенной карамельной массой.Леденцовая карамель Выпускают в виде батончиков, брусочков, цилиндриков: Завернутую (Дюшес, Мятная, Театральная, Барбарис и др.); В форме таблеток с заверткой нескольких штук в тюбики (Спорт, Турист и т. д.); Фигурную с палочкой-держалкой или без нее (Фигурная, Тюльпанчики, Петушки и др.); Открытую (без завертки) в виде очень мелких изделий (Монпансье, Самоцвет, Цветной горошек, и др.); Карамель Соломка выпускается в виде пучка тонких пустотелых трубочек, скрепленных между собой (в завертке или без нее, с начинкой или без нее).Карамель с начинками Карамель с начинками состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы, и начинки.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
