Главные направления развития витаминной промышленности. Производство витаминов из дрожжей. Производство кристаллического β-каротина: из моркови, химический синтез. Синтетическое производство витаминов. Хелатирование. Пролонгированные формы витаминов.
Витамины поступают в организм животных и человека с пищей, через стенку желудочно-кишечного тракта, и образуют многочисленные производные (например, эфирные, амидные, нуклеотидные и др.), которые, как правило, соединяются со специфическими белками и образуют многие ферменты, принимающие участие в обмене веществ. Менее изучено действие жирорастворимых В., однако несомненно их участие в построении структур организма, например в образовании костей (витамин D), развитии покровных тканей (витамин А), нормальном развитии эмбриона (витамин Е и др.). С 1949 по технологии, разработанной советскими учеными, в промышленном масштабе стал осваиваться синтез других витаминов, например тиамина (витамин B1). Для определения потребности исследуемого штамма в том или ином витамине его выращивают на стандартной среде , содержащей определенный витамин, и сравнивают с ростом на этой же среде, не содержащей витаминов. Технология включает следующие стадии синтеза: синтез (3-С16-альдегида из ?-С14-альдегида; синтез ?-С)9-альдегида из (3-С16-альдегида; синтез 15,15-дегидро-(3-каротина ИЗС19-альдегида и ацетилена; синтез транс-?-каротипа из 15,15-дегидро-?-каротина.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
