Стоимость импортных концентрированных ферментных препаратов для осахаривания зернового сусла. Исследование возможности получения активной по амилолитическим ферментам грибной культуры, выращиваемой глубинным способом на послеспиртовой зерновой барде.
Аннотация к работе
Производство Амилосубтилина - амилолитического ферментного препарата Aspergillus Niger на послеспиртовой бардеВ этой статье показана возможность получения активной по амилолитическим ферментам грибной культуры, выращиваемой глубинным способом на послеспиртовой зерновой барде и применяемой для осахаривания крахмалистых сред взамен солода, непосредственно на спиртовом заводе. В связи с тем, что многие спиртовые заводы, перерабатывающие зерно и картофель, переходят на совместную переработку зерна и патоки , также представляло интерес проверить возможность развития плесневых грибов на смешанной барде и определить активность образующихся амилолитических ферментов. Одновременно в дрожжанке было проведено брожение той же партии патоки, отогнан спирт и получена паточная барда. Активность культуры гриба, полученной на смешанной барде, по мальтазе занимает среднее положение между культурами, выращенными на зерновой и паточной барде. 3, по мере снижения в субстрате количества зерновой барды и увеличения паточной активность мальтазы грибной культуры резко падает, а в варианте, где паточная барда составляет 70%, и на чисто паточной барде активность мальтазы вовсе отсутствует.