Професійна підготовка менеджерів туристичного і готельного бізнесу в Швейцарії - Курсовая работа

Актуальність дослідження визначається зростаючим інтересом до систем освіти країн Євросоюзу, до їх методів, форм, принципів навчання, в тому числі і професійного. Актуально дізнатися про швейцарською системою професійного навчання, так як Швейцарія є світовим лідером у сфері підготовки кваліфікованих робітників у галузі готельного бізнесу. У цій країні вперше зародився готельний бізнес, в ній же вперше і стали приділяти велику увагу навчанню кваліфікованого персоналу. Тут ж і були створені перші професійні освітні заклади, в яких підготовка кваліфікованих робітників велася на найвищому рівні у світі. Підтримка швейцарських традицій освіти для нас актуальна, тому що в Україну готельний бізнес розвивається швидкими темпами і переймати техніку навчання персоналу в цій галузі, дуже важливо.Кожна країна, що задіяна в туризмі (Швейцарія, де знаходиться перша школа готельного менеджменту, Ірландія, Великобританія, США, Канада, Франція, Іспанія, Греція, Швеція, Італія, Австрія, Німеччина, Чехія), розробляє свою систему туристичної освіти, яка б відповідала вимогам сучасності та поєднувала всі три вищевказані аспекти. За думкою власників міжнародних пятизіркових готелів, швейцарські школи управління гостинністю входять до числа найкращих у світі: Міжнародна школа готельного менеджменту Ле Рош (Les Roches International School of Hotel Management), Школа готельного бізнесу в Лозанні та Інститут вищої освіти Гліон (Glion Institute of Higher Education). Програми цих шкіл вже не обмежувалися лише предметами з управління готелем. У сучасних школах готельного бізнесу, крім готельного та туристичного менеджменту, студенти вивчають маркетинг, інформаційні технології, стратегічний менеджмент, міжнародні фінансові системи й бухгалтерський облік, контроль бізнесу, проект-менеджмент, іноземні мови. Навчальна програма Les Roches International School of Hotel Management дає змогу навчатися за спеціалізацією «Готельний менеджмент», «Ресторанний менеджмент», «Готельний і туристичний менеджмент» та отримати диплом бакалавра в Сфері готельного менеджменту (4 роки), магістра бізнес-адміністрування в Сфері готельного менеджменту (1 року) та диплом післядипломної освіти (2 роки).Вважається, що кращі в світі коледжі готельного менеджменту і туризму знаходяться саме у Швейцарії. Іноземний студент, вступивши до коледжу, вже через рік одержить сертифікат, що дозволяє працювати за даною професією. Близько 70% школярів після закінчення обовязкової школи продовжують отримувати професійно-технічну освіту шляхом учнівства. Та обставина, що в Швейцарії великий відсоток школярів отримує професійну освіту шляхом учнівства, а не продовжує вчитися в гімназіях, пояснюється сформованою системою підготовки фахівців. У той час як у Швейцарії навчання багатьох професій починається вже на другому ступені загальної середньої освіти, в інших європейських країнах ці ж професії можна отримати тільки на третьому рівні (рівень вищої освіти).Менеджер здійснює управлінську діяльність і вирішує управлінські завдання. Ефективність роботи менеджера залежить багато в чому від того, чи готові підлеглі менеджеру працівники активно співробітничати з ним. Ефективне керівництво припускає здатність розділити своє бачення проблем з іншими, мотивувати їх для досягнення поставлених цілей, тобто керувати разом з людьми, а не керувати людьми. Оскільки менеджер досягає результату своєї праці, впливаючи на інших осіб, то йому необхідні насамперед знання соціальної психології, сучасних управлінських підходів і особливостей професії. До соціальної компетентності також відносяться: педагогічні навички, чутливість до особистих проблем співробітників, здатність до комунікації, нестандартне мислення, рішучість і наполегливість у досягненні мети, ініціативність, уміння виконувати зобовязання й обіцянки, високий рівень ерудиції, твердість характеру, справедливість, тактовність, акуратність, уміння привабити до себе, почуття гумору і гарне здоровя.Менеджмент можна визначати також як вид діяльності з керування організаційним процесом і як управління людьми в різноманітних організаціях. На перший погляд поняття "туризм" розуміє кожний, однак у наукових цілях важливого значення набувають загальні критерії відокремлення цього виду діяльності людини від інших, а саме: 1. Зміна місця. Будь-яка особа, котра виїжджає на роботу, що оплачується з джерел місця перебування, є мігрантом, а не туристом. Такі базові критерії дають змогу визначити туризм як сукупність відносин, звязків та явищ, що супроводжують поїздку та перебування людей у місцях, які не є місцями їх постійного або довгострокового проживання і не повязані з їхньою трудовою діяльністю. У найбільш узагальненому вигляді туризм визначають як сукупність явищ і відношень, які виникають у процесі використання вільного часу для неповязаної з одержанням матеріальної винагороди рекреаційної (оздоровчої, пізнавальної, спортивної, культурно-розважальної тощо) діяльності людей, які перебувають поза межами місця постійного проживання на спец

Зміст

ВСТУП

1. ВИЩА ОСВІТА В ШВЕЙЦАРІЇ

2. СИСТЕМА ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ

3. ВИМОГИ ДО МЕНЕДЖЕРА

4. СУТНІСТЬ І ЗМІСТ МЕНЕДЖМЕНТУ ТУРИЗМУ

5. ОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ

5.1 Модель та основні концепції гостинності

5.2 Сутність та особливості готельних послуг

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ