Проектирование предприятия торговли - Курсовая работа

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий. Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование законодательной, финансовой налоговой среды, в которой работают торговые предприятия, а с другой требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рыночных отношений. Предмет исследования - вопросы, связанные с определением уровня цен, месторасположением магазина, также выбором ассортимента. Для того, чтобы полностью раскрыть предмет исследования нужно поставить следующие цели: Установить такой уровень цен, чтоб магазин развивался, и не разорился.Ценовая политика фирмы - важнейшая часть ее общей хозяйственной политики, обеспечивающая адаптацию фирмы к меняющимся экономическим условиям. Ценовая политика фирмы как средство завоевания потребителя играет большую роль даже на высокоразвитых европейских рынках.Это объясняется двумя главными причинами: плохо развитой сферой розничной торговли в РФ и ее отставанием от индустриально развитых государств в первые годы рыночных преобразований; Среди основных критериев выбора оптимальных мест дислокации и размера розничных предприятий можно назвать два: минимум издержек потребления покупателей и максимум прибыли (продаж) организаций или индивидуальных предпринимателей, осуществляющих розничную торговлю. Выбирая центральный район, для расположения магазина, я основываюсь следующими факторами: В данном районе находится наибольшее количество крупных магистралей, таких как: улица 10 Лет Октября, Маршала Жукова, Маркса.Товарный ассортимент - группа товаров, тесно связанных между собой либо в силу схожести их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений, или в рамках одного и того же диапазона цен. Ассортимент товаров конкретизируется по их видам, разновидностям, наименованиям. Вид - совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками. Достаточно часто вид товара определяется по их внешнему виду, а для продуктов питания - дополнительно по вкусу, запаху, консистенции. Наименование - совокупность товаров определенного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием и индивидуальными особенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, а так же конструкцией и технологией производства.Коммерческая работа по розничной продаже товаров складывается из следующих этапов: - изучение и прогнозирование покупательского спроса на реализуемые в магазинах товары; В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: - самообслуживание; Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.Помещения, входящие в состав магазина, подразделяются на следующие основные группы: 1) торговые; К таким помещениям относятся: торговые залы магазинов; отдел заказов; зал кафетерия; помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей (места отдыха покупателей) Взаимное расположение основных групп помещений магазина должно быть таким, чтобы между ними обеспечивалась технологическая связь, способствующая перемещению товаров кратчайшими путями, исключались пересечения движения потоков товаров и покупателей. Одной из важных составляющих концепции магазина является технологическая планировка, т.е. совокупность всех помещений торгового предприятия в определенной взаимосвязи, обеспечивающей наиболее рациональную организацию оперативных процессов. Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже и подсобные помещения составляют: П=90*100/750=12,1%Специалисты знают, что это очень важный вопрос, потому что в общей теории магазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Торговый зал должен обеспечить большую пропускную способность, высокое качество обслуживания покупателей и хорошие условия труда работникам магазина. Количество входов в торговый зал зависит от его размеров и конфигурации. В торговом зале вся площадь по функциональному назначению делится на установочную (предназначенную для размещения оборудования), расчетно-кассовую, для движения покупателей (проходы), для выкладки товара, для работы продавцов.

Оглавление

Введение

Глава 1. Выбор основных организационных параметров функционирования розничного торгового предприятия

1.1 Определение ценового уровня товаров создаваемого розничного торгового предприятия

1.2 Определение места расположения розничного торгового предприятия

1.3 Формирование ассортимента товаров в магазине

1.4 Выбор определяющего метода продажи товаров

Глава 2. Проектирование предприятия торговли

2.1 Планировка магазина, план помещений с размерами

2.2 Планировка торгового зала

2.3 Торговое оборудование. План расстановки технологического и торгового оборудования, спецификация оборудования

Глава 3. Организация труда на розничном торговом предприятии

3.1 Разработка штатного расписания работников

3.2 Организация материальной ответственности в магазине

Заключение

Список литературы

Приложение