Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия. Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству и безопасности готового продукта. Бактериологический контроль производства кулинарного цеха в составе продовольственного магазина.
При низкой оригинальности работы "Проектирование кулинарного цеха в составе продовольственного магазина производительностью 900 кг/сутки", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Технико-экономическое обоснование 1.1 Характеристика региона проектирования 1.2 Обоснование выбора места и технической возможности строительства проектируемого предприятия 1.3 Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия (в том числе анализ конкурентов) 1.4 Производственная программа цеха 1.5 Определение источников снабжения сырьем 1.6 Общая характеристика проектируемого предприятия 2. Технологический раздел 2.1 Технологическая характеристика сырья 2.2 Выбор и обоснование технологических схем 2.3 Технологические схемы производства 2.4 Требования к качеству и безопасности готового продукта 2.5 Технохимический и бактериологический контроль производства 2.6 Материальные расчеты 2.7 Выбор и технологический расчет оборудования 3. Организационный раздел 3.1 Структура управления предприятия 3.2 Расчет рабочей силы и график выхода на работу сотрудников предприятия 3.3 Требования к организации производства (планировке)на предприятии, производственным помещениям, оборудованию, инвентарю и таре 3.4 Орга
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
