Основы холодильной технологии. Объемно-планировочные решения и строительная часть холодильников. Определение числа и размеров камер. Механизация погрузочно-разгрузочных работ. Тепловой расчет одноступенчатой холодильной машины и подбор компрессора.
Правильный выбор режима холодильной обработки продуктов (температура, влажность и скорость движения воздуха, начальная и конечная температура продукта, продолжительность холодильной обработки) имеет важное значение для сохранения высокого качества и уменьшения потерь продуктов. Для выбора нормативного коэффициента теплопередачи ограждения холодильника необходимо знать, в какой климатической зоне расположен холодильник. Объемно-планировочные решения холодильников должны соответствовать требованиям СНИП II - 105 - 74 и «Нормам технологического проектирования холодильников». При хранении в данном холодильнике (или камере) другого продукта емкость холодильника может оказаться больше или меньше условной. Для повышения маневренности погрузочно-разгрузочных и транспортных средств на холодильнике предусматривают коридоры, вестибюли, а непосредственно в камерах - грузовые проезды и площадки для маневрирования.По этому объему подбираем по таблицам [11] компрессор с внешним приводом 1А 110-7-2 с холодопроизводительностью 93 КВТ, с объемом, описываемым поршнем, V = 0,056 м3/с при частоте вращения вала 980 об/мин. Рабочий режим холодильной установки характеризуется температурами кипения, конденсации, переохлаждения жидкого хладагента перед регулирующим вентилем, всасывания пара на входе в компрессор. В современных схемах отделители жидкости снабжены автоматическими приборами, выключающими компрессор при опасном изменении уровня жидкости в сосуде. В насосно-циркулящгонных схемах при регулировании заполнения приборов охлаждения по перегреву пара при нормальной эксплуатации в сосуде не должно быть жидкости (вся жидкость, поступающая в сосуд, сливается в ресивер). При этом необходимо обеспечить: автоматическое регулирование заполнения приборов охлаждения хладагентом или питание хладоносителем, защиту компрессоров от влажного хода. соответствие холодопроизводительности компрессора переменным нагрузкам испарительных систем, надежное улавливание масла, уносимого из компрессоров, и исключение замасливания теплообменных аппаратов и улавливающих сосудов, простоту, надежность и безопасность работы системы.Все технические решения, принимаемые в процессе проектирования, должны соответствовать действующим требованиям «Строительных норм и правил» Госстроя РФ, которые регламентируют как собственно инженерные решения по расчету и проектированию объекта при строительстве и монтаже, так и весь процесс выполнения и приемки работ, включая вопросы техники безопасности и производственной санитарии. Сам процесс проектирования осуществляется в соответствии с требованиями Инструкции о составе, порядке разработки, согласования и утверждения проектно-сметной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений, «Строительными нормами и правилами», а также ведомственными требованиями, учитывающими особенности работы холодильных установок в той или иной отрасли.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
