Разработка проекта складской группы помещений гриль-кафе на 70 мест в Ленинском Административном округе г. Омска. Обоснование режима работы предприятия и метода обслуживания. Источники продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами и товарами.
При низкой оригинальности работы "Проектирование кафе-гриль на 70 мест в Ленинском Административном округе г. Омска", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Вместе с тем, индустрия питания является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов как для представителей отрасли, так и для организаций, осуществляющих надзор за объектами этой отрасли. Гриль - это достойный представитель универсального теплового оборудования, при помощи которого можно получить широкий ассортимент блюд с разнообразными вкусовыми оттенками и особенностями. За счет использования контактных грилей, конструкцией которых предусмотрен полный контакт продукта с двумя греющими поверхностями, легко и быстро можно зажарить стейки из мяса или рыбы, поджарить гамбургер, шашлык, овощи, а также приготовить горячие сэндвичи со сложной начинкой. Гриль с вулканической лавой интересен тем, что блюда, приготовленные на нем, приобретают вкус и внешний вид блюд, приготовленных на открытом огне. Будь то на гриле или на вертеле на углях, электрический инфракрасный гриль или гриль, встроенный в духовке печи, в большинстве современных так называемых контакт гриль во всех этих случаях мы имеем в виду обработку сырых продуктов питания посредством влияния теплового излучения в сухой горячий воздух.Кафе на 70 мест проектируется в Ленинском Административном округе города Омска число жителей, в котором составляет 202 100 человек. Кафе - это предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей, с ограниченным, по сравнению с рестораном, ассортиментом реализуемой продукции. Кафе-гриль - является специализированным предприятием индустрии питания, предназначенным для реализации широкого ассортимента вторых горячих блюд и закусок, приготовленных на гриле, стейк-меню. Омска в предприятиях общественного питания определяют в соответствии с нормативами развития сети общедоступных предприятий общественного питания на 1000 жителей. Омска в предприятиях общественного питания определяют по формуле где Р - общая потребность города в предприятиях общественного питания, мест;Исходные данные проектируемого предприятия представлены в виде таблицы 1.3. Таблица 1.3 Исходные данные проектируемого предприятия Наименование и тип предприятия Место строительства Число мест Площадь зала, м2 Сменность работы Количество дней работы в годуТТК 2 Салат с морским гребешком (жареные на гриле морские гребешки подаются с листьями салатов фризе, руккола и айсберг.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
