Проект совершенствования материального и нематериального ядра ОАО "ГАВС РС(Я)" и гостиницы "Соната" - Дипломная работа

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ФИЛИАЛ БАЙКАЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ЭКОНОМИКИ И ПРАВА В г.Целью работы является - на основе анализа материального и нематериального ядра гостиницы «Соната» сформулировать перспективные направления ее совершенствования и разработать мероприятия по улучшению обслуживания.В этих условиях возрастает роль конкурентоспособности, которая призвана обеспечить выживаемость и конкурентоспособность гостиничного предприятия, в том числе, гостиниц. Также на первый план выходят приверженность клиентов «своей» гостинце и эффективность сбыта гостиничных услуг. Это позволяет обеспечить требуемое качество услуг, организовывать отлаженный и непрерывный технологический процесс и, в конечном счете, приводит к международному уровню обслуживания в гостиничных комплексах, расширению сотрудничества с зарубежными партнерами, установление более высокого уровня цен на гостиничные услуги и в целом повышению уровня конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке гостиничных услуг. Под средством размещения, согласно терминологии Всемирной туристской организации (ЮНВТО), понимается любой объект помещения, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки. Минэкономразвития России утвердило Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения и образовало свою (в отличие от сертификационных систем Госстандарта России) систему классификации гостиниц и других средств размещения на категорию, где декларируются и основные цели системы: - обеспечение стабильности качества обслуживания в средствах размещения;Удачные архитектурные и дизайнерские решения создают особый «дух» отеля, неповторимую ауру, окружающую гостя и дающую ему ощущение внутреннего покоя. Мебель в вестибюле можно разделить на две группы: служебную (рабочее место администратора, портье, расчетчика, оператора) и мебель для гостей. Мебель в номере должна быть красивой, легко и изящной, создавать удобства при проживании в номере и при его уборке. Гостиничный гарнитур обычно изготавливают из любых светлых древесных пород, деревянные покрытия шкафов, тумбочек - покрывают бесцветным лаком, рабочая поверхность такой мебели - из пластика, гармонирующего по цвету с мебелью. Номера в гостинице должны быть решены в светлых и мягких тонах.Во первых-выбор дизайна интерьера, оборудования, меблировки, приборов, зависит не только от общей тематики гостиницы, но также от ее клиентов, их ожиданий и представлений о комфортности пребывания в гостинице. Гость должен чувствовать уверенность в том, что гостиница относится к нему серьезно, заботится о безопасности и сохранности его ценностей. Функциональные размеры мебели для гостиниц, не установленные данными требованиями и соответствующими стандартами, следует указать в технической документации на изделие. Прочность и долговечность мебели для гостиниц должны определяться тем, что эксплуатация производится в экстремальных условиях и мебель относится к разряду индивидуально-массовой. Мебель для гостиниц может быть допущена к производству, реализации и использованию только после их оценки с точки зрения безопасности.Реновации подвергаются не только отели советской постройки, но и гостиницы, построенные в начале 2000-х годов. В результате создается новый объект, востребованный рынком и приносящий стабильный высокий доход при минимальных вложениях в перестройку здания. Как правило, в обновленном виде гостиница выходит на более высокий сегмент, в отдельных случаях перепрофилируется под жилые апартаменты. Определенным толчком к развитию российского рынка гостиниц послужили крупные мероприятия (Универсиада в Казани-2013, Олимпиада в Сочи-2014, ЧМ по футболу-2018) и государственные Целевые Программы, к выполнению которых приступили уже во многих российских городах. В мае 2013 года DISCOVERY Research Group провело исследование российского гостиничного рынка и оценило перспективы его развития в связи с проведением в России Чемпионата мира по футболу 2018 г.Учитывая высокую контактность персонала гостиницы с клиентами, чрезвычайно важно таким образом наладить процессы обслуживания гостей, чтобы они вызывали как можно меньше нареканий со стороны клиентов и повышали лояльность клиентов к конкретному гостиничному предприятию на каждом этапе обслуживания.Учитывая тот факт, что процесс обслуживания клиентов в гостинице складывается из многих составляющих, в гостиницах существует определенная типовая структура, в которой каждое из подразделений выполняет свои специфические функции, направленные на реализацию тех или иных услуг, того или иного этапа обслуживания. Общество является собственником имущества, учитываемого на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему учредителем при создании Общества, а также имущество, переданное Обществу в оплату акций.

Содержание

Введение

1. Теоретические основы определения материального и нематериального ядра ОАО ГАВСРС(Я) гостиницы «Соната»

1.1 Понятие и сущность материального и не материального ядра

1.2 Современные стандарты обслуживания гостиничного предприятия

1.3 Современное состояние рынка гостиниц в России

Вывод

2. Характеристика деятельности ОАО «ГАВС РС(Я) гостиницы «Соната»

2.1 Исследование деятельности ОАО «ГАВС РС(Я)»

2.2 Анализ материального и не материального ядра гостиницы «Соната»

2.3 Анализ стандартов обслуживания

Вывод

3. Проект совершенствования материального и нематериального ядра

3.1 Рекомендации по совершенствованию материального и не материального ядра

3.2 Финансовый расчет рекомендаций

Вывод

Заключение

Список использованных источников

Приложение А Приложение Б материальный нематериальный ядро гостиничный

Реферат

Текст 85 с., 2 ч., 24 рис., 12 табл., 50 источников, 2 прил.