Проект распределительного холодильника емкостью 2500 т. в г. Уссурийск - Дипломная работа

Развитие пищевой индустрии, направленное на надежное обеспечение страны продовольствием, предусматривает увеличение производства и увеличения качества сельскохозяйственной продукции. В настоящее время холодильная техника нашла широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности, в торговле и машиностроении, при кондиционировании воздуха и сооружении ледяных искусственных катков, в строительстве и медицины. Применение холода улучшает технологию производства и качество многих продуктов, не говоря уже о том, что в настоящее время хранение продуктов, как краткосрочное, так и длительное, без холода практически не мыслится. Широкое применение холодильных установок в торговле улучшает снабжение потребителей высококачественными продуктами питания, способствует снижению издержек обращения и повышает культуру торговли.Проектом предусматривается одноступенчатый цикл с одним регенеративным газовым теплообменником и двухступенчатый цикл с двумя регенеративными теплообменниками (газовым и жидкостным). Применение данных циклов обеспечивает сухой ход компрессора, возврат масла, переохлаждение жидкого хладагента перед дросселированием, что в свою очередь ведет к увеличению холодопроизводительности холодильной установки. Компрессорные агрегаты последнего поколения имеют современные приборы автоматики и контроля, что делает их безопасными и простыми в обслуживании. Основными достоинствами винтовых компрессоров по сравнению с поршневыми являются высокая надежность и возможность плавного регулирования холодопроизводительности в широких пределах. Поэтому преимущество получает система непосредственного охлаждения, так как более экономичная по капитальным и эксплуатационным затратам, а так же как более долговечная, чем система охлаждения рассолом.Проектируемый распределительный холодильник предназначается для хранения различных видов продукции: мороженой рыбы, мороженого мяса в полутушах и блоках, мороженого мяса птицы, овощей, фруктов, сыров, а также включает в себя комплекс по выпуску мороженых полуфабрикатов с заданной производительностью 14 т/сут. Принимаем следующую структуру емкости холодильника: =60% - камеры мороженых грузов; Схема распределительного холодильника представлена на рисунке 1. Рисунок 1 - Схема технологического процесса распределительного холодильника Важнейшей задачей на любом холодильнике является поддержание заданного температурного и влажностного режима в камерах, так как от этих параметров напрямую зависит срок хранения продукта и его качество хранимого.где, Е - емкость камеры хранения, т., 0,35 т/м3 - норма загрузки единицы объема камеры условным грузом. Gвып=2500*6*1,3/265=73,6 т/сут, Определяем строительную площадь экспедиции: [м2], где, QF=0,35 [т/м2] - норма загрузки 1 м2 строительной площади. Техническая характеристика воздушного спирального скороморозильного аппарата АСМ-300А: - производительность - Gап=300 кг/час, - температурой воздуха внутри аппарата --30?С, - хладагент - R22, - температура выпуска продукции --18?С, - вместимость по хладагенту - 128*10-3 м3, - габариты: длина - 6800 мм, ширина - 3500 мм, высота - 2600 мм. Подбираем требуемое количество скороморозильных аппаратов: шт., где, - заданная производительность морозильного комплекса, т/сут (14 т/сут), Gап-производительность аппарата, т/сут Определяем строительную площадь под морозильные аппараты: [м2], где, Fап - площадь аппарата, м2, nап - число подобранных аппаратов.Расчет длины железнодорожной платформы: м, где, Gжел - количество грузов поступающих и выпускаемых через железнодорожную платформу за сутки, т, lваг - полная длина вагона, м, мваг - коэффициент неравномерности подачи вагонов, Р - число подач вагонов в сутки, gваг - грузоподъемность вагона, т. Расчет длины автомобильной платформы: м, где, Gавт - количество грузов поступающих и выпускаемых через автомобильную платформу за сутки, т, bавт - ширина кузова автомашины, м (3,5), ?пер - доля общего числа автомашин, обрабатываемая за первую смену (0,85), ?исп. авт - коэффициент использования грузоподъемности машины (0,6), ?авт - время загрузки и выгрузки одной машины, ч (0,5), мавт - коэффициент неравномерности прибытия машин (1,5). продолжительность работы механизма, ?см =0,5-0,7 - доля всего объема грузовых работ выполняемых в течении первой смены, gm=0,5-2 т - грузоподъемность механизма, ?исп - коэффициент использования грузоподъемности механизма 2.4 Расчет действительной емкости холодильника. т. где, Fctp - строительная емкость камеры, м2, ?F=0,75 - коэффициент использования строительной площади камеры, hгр - фактическая высота штабеля груза, м2, q? ф - фактическая плотность укладки груза, кг/ м3. Продукт - сыр, Тара - деревянный ящик, hящ=0,18 м, Укладка - пакетированием, q? ф=0,5 т/ м3, hгр=nп*(nящ*hящ 0,15), где, nп - количество поддонов, шт., nящ - количество ящиков на одном поддоне, шт., hгр - высота ящика, м.

Содержание

Введение

1. Обоснование выбора технических решений

2. Технологический раздел

2.1 Описание технологический процесс

2.2 Расчет камер холодильника

2.3 Расчет грузового фронта

2.4 Расчет действительной емкости холодильника

3. Расчет холодильной установки

3.1 Климатическая справка

3.2 Расчет изоляции охлаждаемых помещений

3.3 Тепловой расчет охлаждаемых помещений

3.3.1 Расчет теплопритока от окружающей среды через ограждения

3.3.2 Расчет теплопритока от термической обработки продуктов

3.3.3 Расчет теплопритока от наружного воздуха при вентиляции камеры

3.3.4 Расчет эксплуатационных теплопритоков

3.3.5 Расчет теплопритока от дыхания продуктов

3.4 Обоснование циклов холодильных машин

3.5 Расчет и подбор компрессоров

3.5.1 Первый температурный режим

3.5.2 Второй температурный режим

3.5.3 Третий температурный режим

3.6 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения

3.7 Расчет и подбор конденсатора

3.8 Расчет и подбор ресиверов

3.8.1 Расчет и подбор циркуляционного ресивера

3.8.2 Расчет и подбор линейного ресивера

3.9 Расчет и подбор регенеративных теплообменников

3.9.1 Расчет и подбор регенеративного газового теплообменника

3.9.2 Расчет и подбор регенеративного жидкостного теплообменника

3.10 Расчет и подбор насосов

3.10.1 Расчет и подбор водяного насоса

3.10.2 Расчет и подбор хладоновых насосов

3.11 Подбор маслосборника

3.12 Расчет и подбор магистральных трубопроводов

3.13. Описание работы холодильной установки

4. Автоматизация холодильной установки

4.1 Система автоматической защиты

4.2 Система автоматического управления и регулирования

4.3 Система автоматической сигнализации и дистанционного контроля параметров

5. Монтаж и ремонт холодильного оборудования

5.1 Расчет фундаментов

5.2 Монтаж оборудования

5.3 Ремонт оборудования

5.3.1 Схема типового технологического процесса ремонта

5.3.2 Ремонт испарительных конденсаторов

6. Охрана труда и окружающей среды

6.1 Обеспечение здоровых и безопасных условий труда

6.2 Обеспечение безопасности при эксплуатации и обслуживании холодильной установки

6.3 Мероприятия по охране окружающей природной среды

7. Экономический расчет

7.1 Расчет капитальных затрат

7.2 Расчет производственной программы компрессорного цеха

7.3 Расчет себестоимости единицы холода вырабатываемого холодильной установкой

7.4 Годовая производственная программа холодильника

7.5 Себестоимость производственной программы

8. Научно-исследовательский раздел

8.1 Пластинчатые теплообменники «Альфа Лаваль»

Заключение

Список используемых источников

Развитие пищевой индустрии, направленное на надежное обеспечение страны продовольствием, предусматривает увеличение производства и увеличения качества сельскохозяйственной продукции. При этом роль обеспечении сохранности продукции отводится холодильной технике, которая в последнее время развивается быстрыми темпами.

В настоящее время холодильная техника нашла широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности, в торговле и машиностроении, при кондиционировании воздуха и сооружении ледяных искусственных катков, в строительстве и медицины. И этот перечень далеко не полон. Применение холода улучшает технологию производства и качество многих продуктов, не говоря уже о том, что в настоящее время хранение продуктов, как краткосрочное, так и длительное, без холода практически не мыслится. Широкое применение холодильных установок в торговле улучшает снабжение потребителей высококачественными продуктами питания, способствует снижению издержек обращения и повышает культуру торговли.

На современных мясокомбинатах холодильной обработке подвергается все перерабатываемое мясо и мясопродукты, такие же задачи ставят перед собой холодильные предприятия и других отраслей пищевой промышленности. Поскольку холодильная обработка является, до известного предела, довольно трудоемким процессом то она требует комплексной механизации работ и автоматизации производственных процессов. Выполнение данной задачи, в конечном итоге, позволит перейти к полностью автоматизированным холодильным установкам и комплексно-механизированным холодильникам.

Развитие холодильной промышленности во всем мире неразрывно связано с развитием всех отраслей науки и технике. В последние годы разрабатываются и внедряются новые изоляционные материалы, строительные конструкции, приборы автоматики. Совершенствуются схемы холодильных установок, обеспечивающие стабильные температурные режимы и облегчающие обслуживание холодильных установок и их автоматизацию. Все более широкое применение в холодильной промышленности находят вычислительная техника и автоматические системы управления. Внедрение такой техники позволяет поднять уровень эксплуатации холодильных установок на новую ступень, соответствующую современному развитию техники.