Анализ конкурентоспособности предприятия. Направления маркетинговой политики. Расчет количества блюд, их себестоимости и цены, затрат на приобретение оборудования, амортизации. План по труду и зарплате. Определение рентабельность инвестиций и прибыли.
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образованияУставной капитал: 3 812 000 рублей. Уставный капитал поделен между тремя участниками Общества: 40%; 40% и 20%. В проекте разрабатывается бизнес-план кафе «У Александры» на 60 посадочных мест и общей площадью 140 кв.м. Режим работы кафе-7 дней в неделю с 8.00 до 24.00 Сумма первоначальных инвестиций, необходимых для открытия кафе «У Александры» составляет 3 811 954 руб.Сначала такие услуги имели нерегулярный характер, однако со временем оказание услуг в сфере питания становится основным занятием значительной части населения. Современный ресторанный бизнес в России представлен большим разнообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, рестораны quick service (или QSR - ускоренное обслуживание); рестораны free flow (“свободное движение”), где часть технологических процессов вынесена на обозрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд; “тиражируемые” рестораны - заведения среднего класса с высоким качеством традиционной кулинарии, которые используют свежие полуфабрикаты и свежую выпечку собственного приготовления. Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навынос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориентирован на постоянных клиентов. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения станы, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности. Такое построение сети общественного питания в сочетании с применением разнообразных форм собственности создает необходимые условия для повышения качества обслуживания, расширение ассортимента блюд.В тройку наших ближайших конкурентов входят: 1)Бар «Зубр». 2)Кафе «Базилик». В порядке убывающей значимости можно выделить определяющие факторы конкурентоспособности. Факторы Кафе «У Александры» Бар «Зубр» Кафе «Базилик» Кафе Местонахождение 20 м от метро, транспортной остановки 0.5 км от метро, трудно найти 1 км от метро 1 км от метро.Продукция собственного производства Салаты Салат «Витаминный» Салат из цветной капусты Салат зеленный с огурцами и помидорами Салат «Цезарь» Салат «Рыбный» Салат «Мясной» Салат «Сырный» Холодные закуски Семга соленая Ассорти мясное Ассорти сырное Соленья Грибы маринованные Рулетики из баклажанов с беконом Рулетики из ветчины Супы Уха ростовская Суп-пюре из птицы Суп картофельный с беконом Аинтопф гороховый Суп из белых грибов, с копченностями Горячие блюда Из мяса Шашлык свиной Эскалоп из свинины на гренках Ребра свиные Стейк из свинины Свиная отбивная с белыми грибами.
План
Содержание
Резюме
1. Теоретический раздел
2. План маркетинга
2.1 Конкуренты
2.2 Реклама
3. Производственный план
4. План материально технического обеспечения
5. План по труду и заработной плате
5.1 Организационный план
5.2 Фонд оплаты труда
6. Финансовый план
7. Риски проекта
Заключение
Список литературы
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
