Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Кезский пищекомбинат "Север". Технология производства мармелада. Методы контроля техпроцесса и полуфабрикатов. Конструкторская разработка фасовочного оборудования, расчет экономического эффекта от его внедрения.
При низкой оригинальности работы "Проект модернизации цеха производства мармелада с разработкой фасовочного оборудования предприятия ОАО "Кезский пищекомбинат "Север", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Расширение сферы потребления мармелада, а также значительная потребность в нем во многих отраслях промышленности требуют резкого увеличения объема выпуска этого продукта, что в свою очередь, обуславливает необходимость совершенствования техники для его производства. В последнее время производители мармелада обращают внимание на снижение себестоимости продукции за счет повышения эффективности использования энергоресурсов с применением энергосберегающих технологий с целью стабилизации технологического процесса, уменьшения потерь и повышения производительности фасовочного автомата. В своей деятельности предприятие руководствуется законодательными актами Российской Федерации и Удмуртской Республики, а в случаях, предусмотренных этими актами, также Постановлением Совета Министров Российской Федерации и Удмуртской Республики и Уставом, зарегистрированным постановлением Главы администрации Кезского района Удмуртской Федерации. Коэффициент специализации предприятия ОАО «Кезский пищекомбинат «Север» за 2004, 2005, 2006 года находится на среднем уровне, в виду того, что объем выпускаемой продукции на данном предприятии большой. Анализируя данные таблицы 1.4, можно отметить за период с 2004 г. по 2006 г. уменьшение уровня рентабельности мармелад «дольки» на 4,63 % в виду того, что снизился размер денежной выручки.Примем длину транспортера с учетом щитков, которые исключают возможность падения пакета с ленты и с учетом, что другой конец транспортера будет находится над транспортером коробок, равным L=2150 мм. Лента должна иметь высокую прочность и гибкость в продольном и поперечном направлениях, малую гигроскопичность, хорошую сопротивляемость знакопеременным нагрузкам при многократных перегибах на барабанах и роликоопорах, высокую износостойкость на истирание об опорные устройства. Массу 1 м ленты qл определяют по формуле qл=(10…15)*В, (3.3) где В-ширина ленты, м. qл=10*0,3=3 кг. Сопротивление движению на поворотных устройствах возникают на блоках, барабанах, роликах. В результате тягового расчета конвейера получают уравнение, связывающее натяжение в точке набегания на приводной барабан с натяжением в точке сбегания тягового элемента с приводного барабанаПри приеме на работу с каждым работником работодатель проводит вводный инструктаж по охране труда с отметкой о прохождении инструктажа в журнале учета и регистрации. На рабочем месте проводится первичный инструктаж, работника обучают безопасным методам и приемам выполнения работ и оказания первой помощи пострадавшим. На рабочих местах для работников, обслуживающих технологическое оборудование, вывешены инструкции по охране труда, выполненные в соответствии с «Типовыми инструкциями по охране труда для рабочих пищекомбинатов», а также технологические инструкции по ведению процесса. На предприятии соблюдают сроки проверки знаний по охране труда и противопожарным мероприятиям: для рабочих (работников) - один раз в год, для инженерно-технических работников (специалистов) - один раз в три года. Всем работникам тщательно прописано мыть руки с мылом и дезинфицировать перед началом работы и после каждого перерыва в работе.Затраты на изготовление конструкции определяют пользуясь различными методиками. Себестоимость изготовления конструкции можно найти по ее массе: Ск=34*Q0.6281 *Ку Спи, (5.1) где Ск-себестоимость изготовления конструкции, руб.; Ку-коэффициент удорожания конструкции с учетом индексации цен, Ку=14,5; Ожидаемую годовую экономию от внедрения конструкции без изменения объема производства продукции найдем по формуле До внедрения конструкции бракераж выполнялся контролером.Изучена история развития предприятия, его географическое положение. Подробно изучена технология производства мармелада «дольки». Разработан проект модернизации цеха производства мармелада с разработкой фасовочного оборудования, позволяющий получить дополнительную прибыль, снизить себестоимость продукции.
Вывод
1. Изучена история развития предприятия, его географическое положение. Проанализирована хозяйственная деятельность за последние три года. Определены стратегические направления, по которым предприятие развивается в настоящее время.
2. Подробно изучена технология производства мармелада «дольки».
3. Разработан проект модернизации цеха производства мармелада с разработкой фасовочного оборудования, позволяющий получить дополнительную прибыль, снизить себестоимость продукции.
4. Спроектирован фасовочный аппарат. Определен экономический эффект от внедрения разработанной конструкции, составляющий 370459 руб.
5. Проведен анализ производственного травматизма и его причин. Рассмотрены условия труда на предприятии. Разработана инструкция по охране труда для линии производства мармелада «дольки».
6. Выполнены чертежи деталей и узлов установки, схемы и рисунки, поясняющие технологические процессы.
Список литературы
Годовые отчеты ОАО «Кезский пищекомбинат «Север» за 2004-2006 годы.
Драгилев А.И. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий: Учеб. пособие нач. проф. образования. - М.: ИРПО, Изд. цент «Академия», 2000. - 272 г.
Захаров, В.В. Методические разработки по экономическому анализу хозяйственной деятельности перерабатывающих предприятий. - Ижевск: ИЖГСХА, 1997. - 22с.
Зорин, А.И. Проектирование технологических процессов и конструирование приспособлений. - Ижевск: ИЖГСХА, 2001. - 36с.
Инструкции по фасовочному автомату РТ-УМ-24.
Касаткин, А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. Изд. 9-е. - М.: Химия, 1973. - 750с.
Лурьев И.С., Скокан Л.Е., Цитович А.П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. - М.: КОЛОСС, 2003. - 416 с.: ил.
Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК: каталог. Т 2, ч. 1. Сахарная и крахмало-паточная промышленность / АГРОНИИТЭИИТО. - М., 1990. - 235 с.: ил. - б/ц.
Никитин В.С., Бурашников Ю.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности. - М.: Агропромиздат, 1991. - 350 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов).
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: учебник/ Г.В. Савицкая. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-м, 2007. - 507 с.: табл. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 505-507.
Сергеев, А.А. Методические указания по курсу «Процессы и аппараты» Теплообмен. Ч. 1 / А.А. Сергеев, О.Б. Поробова. - Ижевск: ИЖГСХА, 1999. - 33с.
Справочник технолога кондитерского производства. В 2-х томах. Т. 1. Технологии и рецептуры / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. - СПБ.: ГИОРД, 2004. - 560 с.: ил.
Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Т.М. Мелькина и др.; Под ред. Л.П. Ковальской. - М.: Колос, 1999. - 752 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений).
Чекмарев, А.А. Справочник по машиностроительному черчению / А.А. Чекмарев, В.К. Осипов. - М.: Высш. школа, 2004. - 493с.
