Выбор линии производства, подбор технологического оборудования, ассортимента вареных колбасных изделий (сосисок и сарделек). Теоретическое обоснование наиболее эффективной организации производственного процесса. Расчет сырья и вспомогательных материалов.
При низкой оригинальности работы "Проект колбасного цеха мощностью 2,5 т/смену с разработкой линии производства сосисок и сарделек", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Министерство по образованию и науки России Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)В данном курсовом проекте проведен подробный анализ по выбору линии производства, подбора технологического оборудования, ассортимента вареных колбасных изделий (сосисок и сарделек) с обоснованием наиболее эффективной организации производственного процесса, а также произведены расчеты энергозатрат, производственного персонала и помещений. Оболочка АМИЛЮКС Т предназначена для производства всех видов сосисок и сарделек, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом). Она позволяет производить мясные продукты с традиционными органолептическими характеристиками, свойственными продуктам в проницаемых (целлофановых, натуральных, искусственных белковых) оболочках. Температурные индикаторы-стикеры (ТТИ) являются доступными и недорогими устройствами, которые нацелены на обеспечение визуального контроля температуры, влиянию которой подвергается продукт в процессе срока хранения. Эти устройства служат простым, но эффективным способом оценки «степени свежести» продукта и являются инновационным инструментом продвижения вашего продукта на «полке».
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
