Продукты питания и процессы старения организма человека - Реферат

Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме. Изучение причин старения, путей остановки процессов старения организма - эти вопросы интересуют ученых издавна. Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме. В.М.Дильман, рассматривая начало процессов накопления в организме излишнего жира как начало старения, считает, что "жировой тормоз", выключающий правильное использование "топлива", возникает в очень молодом возрасте…между 26-29 годами… Польский ученый, Тадеуш Ражнятовский рассматривает, двадцатипятилетний возраст как переломный момент, с которого организм начинает двигаться навстречу старости. Глубокое изучение механизмов старения на клеточном и молекулярном уровне приводит ученых к выводу, что наиболее интенсивно и скоординированно (с меньшим количеством "ошибок" в протекании биохимических реакций в клетке) жизненно важные процессы в организме человека проходят в возрасте 12-13 лет.Постоянство внутренних сред организма поддерживается с помощью различных веществ (катехоламины, сахара, жирные кислоты и др.) которые участвуют в осуществлении прямых и обратных связей между основными системами организма, управляющими и осуществляющими процессы поддержания гомеостаза. Пока этот список включает: увеличение мышечной массы в среднем на 8,8% за шесть месяцев без физических упражнений; снижение массы жиров в среднем на 14,4% за шесть месяцев без диеты; повышение энергетического уровня; наращивание объемов сердца, печени, селезенки, почек и других органов, которые сокращаются с возрастом; улучшение работы сердца; улучшение физической формы; улучшение работы почек; снижение кровяного давления; улучшение показателя холестерина; укрепление костей; ускорение заживления ран; омоложение - повышение упругости и утолщение кожи; отрастание волос исчезновение морщин; устранение целлюлита; обострение зрения; повышение настроения; улучшение памяти; улучшение сна. Т-клетки живут намного дольше, чем В-клетки, поэтому они являются хранителями информации обо всех враждебных антигенах, побывавших хотя бы один раз в организме, и о том, как надо уничтожить этих агрессоров. С возрастом влияние Т-клеток на В-клетки могут начать военные действия против собственного организма (аутоиммунные реакции) - начать производить антитела, которые разрушают собственные клетки и ткани организма. И первый из них - ограничение в еде и строго сбалансированная по всем необходимым организму веществам диета. старение питание ювенология диетологияТаким образом, здоровый образ жизни, правильное питание, качественная пища имеют очень важную роль для предотвращения процессов старения.

Содержание

Введение

1. От геронтологии до ювенологии

2. Социостаз и долголетие. Пища долгожителей. Продукты питания и гомеостаз

3. Ограниченная диета - долгая жизнь. Как продукты старят органы

4. Старение тканей. Как старится клетка

5. Субклеточные структуры. Нуклеиновые Кислоты. Генная инженерия и терапия

6. Ювенология и диетология

Заключение

Использованная литература

Объект исследования: причины старения организма человека.

Предмет исследования: продолжительность жизни человека.

Цель работы: исследование факторов, влияющих на процессы старения.

Гипотеза: существование определенной зависимости между старением и образом жизни человека

Задачи исследования: 1. Изучить теоретический материал по исследуемой теме. Когда же начинаются процессы старения организма? Что говорят специалисты-геронтологи, изучающие механизмы процессов старения?

2. Выяснить причины старения организма человека. Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме.

3. Определение основных факторов, влияющих на процессы старения.

4. Сделать выводы: Где природа скрыла "биологические часы жизни", где она закодировала тайны старения и как можно продлить жизнь человека.

Продукты питания и процессы старения

Изучение причин старения, путей остановки процессов старения организма - эти вопросы интересуют ученых издавна. Все люди хотят подольше оставаться молодыми, ищут пути омолаживания организма. Сегодня много салонов красоты, спортивно - оздоровительные центры.

Каким образом процессы старения связаны с питанием, как действуют продукты питания на процессы, происходящие в нашем организме. Когда же начинаются процессы старения организма? Что говорят специалисты-геронтологи, изучающие механизмы процессов старения?

В.М.Дильман, рассматривая начало процессов накопления в организме излишнего жира как начало старения, считает, что "жировой тормоз", выключающий правильное использование "топлива", возникает в очень молодом возрасте…между 26-29 годами… Польский ученый, Тадеуш Ражнятовский рассматривает, двадцатипятилетний возраст как переломный момент, с которого организм начинает двигаться навстречу старости. Глубокое изучение механизмов старения на клеточном и молекулярном уровне приводит ученых к выводу, что наиболее интенсивно и скоординированно (с меньшим количеством "ошибок" в протекании биохимических реакций в клетке) жизненно важные процессы в организме человека проходят в возрасте 12-13 лет. Сторонники иммунной теории старения считают, что процессы старения начинаются одновременно с созреванием тимуса, важнейшего органа в развитии защитной (иммунной) системы организма, т.е. с 7-8 лет.

За время средней продолжительности жизни (около 70 лет) организм человека 200 раз обновляет все свои белки. Очевидно, чем лучше "строительный материал" (продукты питания), тем надежнее взаимодействуют сложные молекулярные структуры клетки, построенные из этих белков. Нарушение механизмов этих взаимодействий может происходить в любом возрасте. Чем позже они начинаются, тем дольше человек чувствует себя здоровым и молодым.

1. От геронтологии к ювенологии

Зарождение геронтологии (начало XX в.) как науки о старении - о собственно старческом периоде жизни человека - связано с трудами нашего великого соотечественника И.И.Мечникова. Современная геронтология ставит задачи продления активной жизни человека, управления всем возрастным развитием организма. Конечной целью исследований - достижение длительной, полноценной жизни человека с сохранением физических и духовных сил, присущих молодому организму, т.е. замедление возрастных изменений организма на уровне его молодости. Геронтология трансформируется на наших глазах в науку о сохранении молодости - ювенологию. Уже на первых этапах своего развития ювенология показала, что мы еще не научились использовать те ресурсы жизни, которые заложила в клетки человека эволюция. Прежде чем думать, как изменить ход биологических часов - продлить жизнь человека за пределы видовой продолжительности жизни, необходимо научиться использовать до конца тот "завод", который уже заложен в наших клетках.

В опытах с культурами клеток показано, что клетки вне организма, помещенные в питательную среду, также подвержены старению и смерти. Причем и срок жизни клетки (число ее делений), и процесс ее старения запрограммированы в структуре ДНК, содержащейся в ядре клетки. Интересно отметить, что наблюдается определенная корреляция между длительностью жизни отдельной клетки и организма, состоящего из этих клеток. Учитывая, что для эмбриональных клеток человека возможен цикл из 50 делений, организм человека может и должен прожить 110-115 лет. Этот срок необходим для осуществления упомянутого числа делений клетки. Тогда почему же до столетнего возраста доживает меньше 0,1% живущих на Земле людей? Оказывается, структурные и функциональные изменения в клетках, обуславливающие процессы старения, накапливаются раньше, чем клетка исчерпает отведенное ей число делений. Причем в различных органах "изнашивание" клеток происходит с разной скоростью. Скажем, в клетках сердца или мозга такие изменения произойдут раньше, и тогда, несмотря на то, что в организме еще очень много жизнеспособных клеток, он умирает. Таким образом, для того чтобы выработать "ресурс жизни" (генетический предел старения), отведенный нам природой, необходимо научиться ликвидировать, или по крайней мере замедлять процессы, приводящие к преждевременному старению организма. Каков же механизм этих процессов, которые, по мнению одних ученых, запрограммированы в нашей клетке, а по мнению других, являются результатом влияния внешних факторов? Механизмы этих процессов рассматриваются в многочисленных (больше 200) теориях старения. Все они пытаются ответить на следующие вопросы: какой уровень организации протоплазмы является определяющим в процессах развития организма с его рождения и до его смерти? На каком уровне скрыла природа "биологические часы жизни" или она закодировала тайны старения в сложных взаимосвязях всех уровней?

Современная биология различает следующие уровни организации протоплазмы в живых организмах: 1)целостно-организменный, 2)системный (нервная, нейрогуморальная, иммунная системы), 3)органный, 4)тканевый, 5)клеточный, 6)субклеточный, 7)межмолекулярный и 8)молекулярный.

Однако, прежде чем перейти к рассмотрению механизмов старения организма человека на различных уровнях, необходимо вспомнить о том, что человек живет в обществе. И от того, как складываются его отношения в семье, на работе и в обществе в целом, зависят его поступки, привычки, склад характера и в конечном итоге жизнь.

Таким образом, здоровый образ жизни, правильное питание, качественная пища имеют очень важную роль для предотвращения процессов старения. Все виды нарушений связаны с правильным питанием. В представленной таблице отражены влияние различных факторов на процессы старения организма человека.

1. "Все о стероидах и не только… из книги Рональда Клаца "Гормон роста", www.steroid.ru/boks , 2009 год.

2. "Гигиена и здоровье школьника", Хрипкова А.Г., Колесов Д.В., М. Просвещение, 1988 год.

3. "Гигиена и здоровье" - пособие для учащихся, Хрипкова А.Г., Колесов Д.В., М. Просвещение, 1984 год.

4. Журналы "Биология в школе" за 2001-1008 гг.

5. Журнал "Здоровье", №5 2000 год.

6. Интернет-сайт журнала "Новые грани", статья С. Байрактар "Почему старение начинается до рождения" №7, апрель-июнь 2006 года.

7. "Наследственность и здоровье человека", Медицина, М., издательство "Знание", 1984 год.

8. "Тонкости процесса старения и роль в нем антиоксидантов", http://nopain.rusmed.ru/news, 2009 год.

9. Универсальная энциклопедия школьника, "Биология и анатомия", г. Минск, 1995 год.

10. "Химия и здоровье", М. Просвещение, 1985 год, Макаров К.А.

Размещено на