Продуктивні та відтворні якості чорно-рябої молочної та червоно-рябої молочної породи корів - Курсовая работа

2.2 Матеріал і методика досліджень3.1 Молочна продуктивність корів української червоно-рябої молочної та чорно-рябої молочної порід залежно від лінійної приналежностіПропозиціїНова порода потребує вивчення для надання їй постійної селекційної підтримки, оскільки порода представляється як своєрідний потік в еволюції тварин, нерозривно звязаний із змінами господарських умов [8]. У 70-х роках минулого століття науковцями Інституту розведення і генетики тварин УААН, Інституту тваринництва УААН, Інституту сільського господарства Полісся УААН, Інституту землеробства і тваринництва західного регіону УААН, Вінницького НВО "Еліта", спеціалістами племінних обєднань і господарств України було розроблено і впроваджено програму створення нової чорно - рябої молочної породи великої рогатої худоби з продуктивністю корів 6-8 тис. кг молока, придатних для ефективного використання в умовах машинної технології. Запропоновані методи відтворного схрещування передбачали поєднання в новій породі кращих селекційних ознак поліпшуючої голштинської, зокрема надій, технологічність вимя, а від місцевої чорно - рябої - жирномолочність, плодючість, мясні якості [17, 20]. На початку 90 років минулого століття у зоні діяльності племобєднань Львівської області використовували 380 бугаїв плідників, із них 27,0% місцевих чорно - рябих, 35,2% - німецьких чорно - рябих, 21,0% - голландських чорно - рябих і найменше - 16,8% голштинських чорно - рябих. При створенні західного внутріпородного типу української чорно - рябої молочної породи широко використовувалися, крім голштинських бугаїв, тварини голландської та німецької чорно - рябої породи [22].Фенотипові ознаки (надій, вміст жиру та білка в молоці, жива маса) визначаються складною взаємодією спадковості з умовами життя [48]. Генетичний потенціал української червоно - рябої молочної породи за молочною продуктивністю перебуває на рівні 6500-7500 кг молока за лактацію. Молочна продуктивність 7825 апробованих корів центрального типу становила 4691 кг. молока жирністю 3,86% за першу лактацію, відповідно 5684 кг. та 3,9% - за повновікову. У південно - східному типі апробовано 5276 корів з надоєм за першу лактацію 4077 кг молока і 5218 кг. за повновікову за жирності 4 - 4,02%. Новиков за результатами проведених дослідів на коровах чорно - рябої породи прийшов до висновку, що корови, які отелилися перший раз у віці 24-27 місяців, за весь період їх використання дали значно більше молока, ніж ті, які отелилися перший раз у віці біля 36 місяців.Дочки лінії Рігела Реда маючи середні показники надоїв по першій лактації відносно корів інших ліній, в наступних лактаціях досягли найвищих показників молочної продуктивності за рівнем надоїв, по другій лактації - 6403 кг молока і 6575 кг молока по третій лактації (рис. Аналіз рівня молочної продуктивності корів української чорно-рябої молочної породи свідчить, що корови лінії Соверінга є безперечними лідерами за величиною надоїв, показник якого за першу лактацію складав 6415 кг., за другу лактацію - 6916 кг. молока і за третю - 6416 кг. молока і щонайменше переважали дочок інших ліній чорно-рябої породи на 900-1500 кг молока за лактацію за статистично вірогідної різниці. Найменший надій за першу лактацію було одержано від корів лінії Астронавта - 4838 кг. молока, за другу лактацію її показники зросли до 5298 кг. молока, а по третій лактації знову знизилися до рівня 4995 кг. молока. Порівнюючи рівень надоїв корів української - червоно рябої молочної та чорно-рябої молочної порід, можна зробити висновок, що тварини цих порід мають незначні розбіжності стосовно надоїв як за окремі лактації, так і в цілому за тир лактації, проте корови чорно-рябої молочної породи переважали червоно-рябих ровесниць за рівнем надоїв по першій лактації на 211 кг. молока, за другу на 26 кг. менше, а за третю на 61 кг. більше, а в цілому за три лактації перевага корів української чорно-рябої породи склала 176 кг, але ця різниця статистично не вірогідна. Характеризуючи дочок різних ліній української червоно - рябої молочної породи слід відмітити, що вміст жиру в молоці за першу лактацію в середньому складав 3,75% і цей показник був найвищим, тому як у наступних лактаціях він був меншим і становив за другу лактацію 3,66%, а у третю лактацію - 3,68%.Економічна ефективність молочного скотарства значною мірою залежить від інтенсивності використання маточного поголівя. На сучасному етапі гостро постала проблема нарощування обсягів виробництва продукції тваринництва, підвищення її економічної ефективності та зміцнення позицій товаровиробників на продовольчому ринку. Реалізаційна ціна 1 ц молока у СТОВ „Удай” складає 238,40 грн. Одержано молока базисної жирності, кг: українська червоно - ряба молочна українська чорно - ряба молочна 5905 5900 Зростання собівартості виробництва продукції тваринництва в Україні за низького рівня реалізаційних цін призвело до погіршення економічних показників і збитковості галузі молочного скотарства.До основних причин виробничого травматизму і професійни

Зміст

Перелік умовних позначень

Вступ молоко корова вимя осіменіння

Розділ 1. Продуктивні та відтворні якості чорно-рябої молочної та червоно-рябої молочної породи (огляд літератури)

1.1 Створення української чорно-рябої молочної та червоно-рябої молочної породи

1.2 Молочна продуктивність корів

Пропозиції

Перелік умовних позначень n - кількість гол. - голів

М - середня арифметична величина ? - середнє квадратичне відхилення m - похибка середньої арифметичної величини

МОП - міжотельний період td - критерій вірогідності

Р - рівень значущості

Вступ

Молочне скотарство є найважливішою галуззю тваринництва нашої країни, оскільки забезпечує населення дієтичними продуктами харчування - молоком та яловичиною, які мають високі харчові якості і користуються підвищеним попитом у населення.

Молоко за споживчими властивостями займає друге місце після хліба, а за кількістю елементів харчування воно займає перше місце серед всіх продуктів тваринного походження.

З точки зору раціонального харчування в щоденному раціоні кожного жителя України повинно бути не менше 1 кг. молочних продуктів в перерахунку на молоко, з них не менше 0,5 л. молока в не переробленому вигляді (за винятком кипятіння і пастеризації). Нині ж, при виникненні кризової ситуації в Україні, низькою платоспроможністю населення, висока ціна молочних продуктів глибокої переробки (масла, сирів та ін.) робить їх недоступними для малозабезпеченого населення, частка незбираного молока в харчуванні жителів України складає до 80%. Тому існуюче положення відносно забезпечення країни молоком слід вважати критичним.

Україна має ідеальні умови для виробництва молока високої якості.

За існуючих проблем у молочній промисловості у більшості господарств, що мають намір продовжувати виробництво молока, слід створити такі умови відтворення стада, утримання на годівлі молочної худоби, які б забезпечували високу продуктивність тварин та високу ефективність виробництва молока з високими показниками якості.

Розвязання проблеми збільшення виробництва молока та поліпшення якості продукції скотарства у великій ступені залежить від постійного удосконалення існуючих і виведення нових порід з високими адаптаційно продуктивними якостями. За останні десятиріччя в Україні створені нові вітчизняні високопродуктивні породи великої рогатої худоби, у тому числі і українська чорно - ряба молочна та червоно - ряба молочна породи.

Мета і завдання досліджень. Метою наших досліджень було вивчити господарсько-корисні ознаки корів залежно від їх походження в умовах СТОВ "Удай" Полтавської області.

Для реалізації мети вивчали молочну продуктивність, відсоток жиру в молоці корів за ряд лактацій, морфологічні та функціональні властивості вимя. Крім того вивчали економічні показники виробництва молока від експлуатації корів залежно від їх походження.

Обєктом досліджень були надій корів за першу, другу і третю лактації. Відсоток жиру в молоці. Форма вимені та інтенсивність молоковиведення. Тривалість сухостійного та сервіс-періодів.

Предмет дослідження - поголівя молочних корів української чорно-рябої та червоно-рябої порід СТОВ "Удай".

Методи досліджень - зоотехнічні - надій і відсоток жиру в молоці, показник відтворної здатності. Крім того аналіз одержаних даних, порівняння показників, одержаних від використання тварин двох порід. Економічні - собівартість та рентабельність виробництва молока.