Основные направления в расширении ассортимента рыбы и рыбных товаров с учетом регионального компонента. Характеристика предприятия ООО "Сыктывкарский мясокомбинат" и подборка вырабатываемых продуктов. Органолептические показатели и основания приемки яиц.
В нашей республике насчитывается около трех с половиной тысяч рек и речушек, около двух тысяч озер, в водоемах обитает 44 вида рыб, сообщил на совещании заведующий лабораторией Института биологии КНЦ УРО РАН Александр Захаров. Действительно, рыбы в республике становится меньше. Местное население, живущее по берегам рек, ловило и будет ловить рыбу, а запреты и жесткие правила толкают людей на браконьерство. И пока органы по контролю за ихтиофауной занимаются составлением планов по сохранению рыбных запасов, рыба нещадно вычерпывается из рек. В планах довести производство ценных пород рыбы до тысячи тонн в год, а также выпускать молодь местных ценных видов рыб в реку Печору и другие водоемы района.Ситуация: В магазине с межобластной птицефабрики поступили яйца куриные С-1 в количестве 45 коробок по 360 штук в каждой. При оценке качества в среднем образце обнаружено: скорлупа чистая, с пятнами площадью 1/9 поверхности, воздушная камера слегка подвижная, высотой 8мм, 44 штуки с массой 45-50 г., остальные яйца имели массу 55-57г. 1.Внешний вид Скорлупа чистая, с пятнами площадью 1/9 поверхности ГОСТ Р 52121-2003, из пункта 5.2.3 допускается: на скорлупе столовых яиц - пятен, точек полосок занимающих не более 1/8 ее поверхности ІІ категория 2.
План
Содержание
1. Основные направления в расширении ассортимента рыбы и рыбных товаров с учетом регионального компонента
2. АО "Сыктывкармясо": характеристика предприятия, ассортимент вырабатываемых товаров
3. Задача
Список литературы
Приложение
1. Основные направления в расширении ассортименте рыбы и рыбных товаров с учетом регионального компонента
Список литературы
1. ГОСТ Р 52121 - 2003 Яйца куриные пищевые, 2005 г.
2. Драмшева С. П. "Теоретические основы товароведения продовольственных товаров" - М., Экономика, 1996 г.
3. Горфункель И. И. "Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров" - М., Экономика, 1985 г.
4. Новикова А. М. "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами" - М.,2000 г.
7. Конаков Н.Д. Коми охотники и рыболовы во второй половине XIX века: Культура промыслового населения таежной зоны европейского Северо-востока / Отв. ред. Л.Н. Жеребцов. М.: Наука, 1983 г.
8. Целевая республиканская программа "Воспроизводство промысловых рыб и воссоздание рыбоводства в Республике Коми".
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
