Товарознавча характеристика товару. Класифікація та асортимент рибних консервів. Показники якості рибних консервів. Дефекти рибних консервів. Пакування, маркування і зберігання рибних консервів. Технологія продажу товару. Строки зберігання товару.
Упаковувати і відпускати товар необхідно тільки на очах у покупця, при цьому треба чітко називати суму грошей за покупку. Перед закінченням роботи продавець має впорядкувати власне робоче місце, прибрати робочий інструмент, інвентар, товари з прилавка. Я повинна створити такі умови і ціни, щоб покупець був зацікавлений саме моїм товаром, а не товаром мого конкурента. Консерви у томатному соусі і рибо рослинні мають у своєму складі від 1 до 4,5% цукрі та незначну кількість органічних кислот (до 0,5%). Для виготовлення цих консервів використовують шматки і крихти консервного виробництва, продукцію з деякими відхиленнями від вимог стандартів, але придатну в їжу (риба з дефектами розбирання, деформована, не докопчена, з механічними пошкодженнями, дрібна); деякі органи риб (печінку, ікру).Розвиток торгівлі, поліпшення торгівельного обслуговування населення вимагають збільшення торгівельних підприємств з універсальним асортиментом товарів. Під час планування універсамів особлива увага звертається на торгівельну площу, забезпечення її раціонального використання. Більша частина залу відводиться для продажу продовольчих товарів, для продажу непродовольчих - третина залу і близько 10% площі використовують для організації додаткових послуг, приймання та видачі замовлень. Деякі товари можуть надходити в торгівельний зал без попередньої підготовки до продажу (молоко, безалкогольні напої, овочі, фрукти, картопля). Такі товари надходять у тарі - обладнані, у спеціальних контейнерах з розвантажувальної платформи по транспортним коридорам.
План
Зміст
1. Вступ
2. Товарознавча характеристика товару
2.1. Класифікація та асортимент рибних консервів
2.2. Показники якості рибних консервів
2.3. Дефекти рибних консервів
2.4. Пакування, маркування і зберігання рибних консервів
3. Технологія продажу товару
3.1. Приймання товарів за кількістю
3.2. Приймання товарів за якістю
3.3. Процес продажу
4. Обладнання, інвентар, пристосування в магазині
5. Правила безпеки при експлуатації обладнання, інвентарю та пристосувань
