Снижение микробной контаминации - метод повышения барьерного потенциала пищевой упаковки. Покрытие наночастиц диоксида титана оболочкой из органического полимера - главный способ уменьшения каталитической генерации реакционноспособных форм кислорода.
При низкой оригинальности работы "Проблемы оценки безопасности наноматериалов, применяемых в упаковке пищевых продуктов", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
При этом учитывается опыт международных и зарубежных контролирующих организаций.Ключевым моментом разработки системы регулирования является наличие методов, позволяющих выявлять, характеризовать и количественно анализировать наноматериалы в составе упаковочных материалов, а также оценивать такой важный показатель, как величину миграции (диффузии) наночастиц, проникающих из упаковочного материала в продукт. Задачами настоящей работы являются определение круга приоритетных наноматериалов, контроль которых в пищевой упаковке представляется на данный момент наиболее актуальным, анализ зарубежных концепций контроля и оценки риска, связанных с применением нанотехнологий при производстве упаковочных материалов, и рассмотрение существующих в настоящее время методических подходов контроля миграции наноматериалов из упаковки в пищевой продукт. Лидирующей по объему производства сферой применения нанотехнологий в производстве упаковки для пищевой промышленности является улучшение барьерных свойств упаковки, продлевающих срок годности пищевых продуктов. Повышение барьерного потенциала упаковки достигается в трех основных аспектах: а) снижение микробной контаминации (за счет уменьшения размеров пор), б) уменьшение воздействия УФ-излучения на продукт (за счет введения в упаковку наночастиц, поглощающих УФ-излучение, например наночастиц диоксида титана), в) повышение газобарьерных свойств упаковки путем модификации частицами наноглин. Ламинарное расположение частиц наноглины, имеющих форму тонких пластинок, в массиве полимерного нанокомпозита позволяет данному материалу препятствовать процессам диффузии молекул О2 из внешней среды в продукт, помогая предохранять от перекисного окисления растительные масла и предупреждать выход молекул СО2 из продукта во внешнюю среду (увеличивая длительность сохранения газированных напитков и пива).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
