Проблема йододефицита у жителей Яковлевского района - Творческая работа

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение "Проблема йододефицита у жителів Яковлевского района" Выполнила: Негматова Надежда ученица 9 класса Цели: изучить проблему существования йододефицита у жителей Яковлевского района. Задачи: · Изучить литературные источники о значении йода для живых организмов, в том числе и человека.Йод знают все. Порезав палец, мы тянемся к склянке с йодом, точнее с его спиртовым раствором. Однако, йод служит не только для смазывания ссадин и царапин.Производство селитры приняло невиданные масштабы, наряду с обыкновенным растительным сырьем в дело шли и морские водоросли. Считается, что именно это помогло ему в 1811 г. стать первооткрывателем нового химического элемента Йода. Однажды он заметил, что медный котел, в котором выпаривался щелок, полученный из фукуса, ламинарий и других бурых водорослей, быстро разрушается, как будто его разъедает какая - то кислота. Осадив и удалив из раствора соли натрия, он выпарил раствор, обнаружил в котле сульфид калия и чтобы разложить его, прилил к осадку концентрированной серной кислоты - и тут появился фиолетовый дым. Йодид натрия из водорослей, взаимодействуя с серной кислотой, выделяет Йод I2; одновременно образуется сернистый газ - диоксид серы SO2 и воду: 2NAI 2H2SO4 = I2 SO2 Na2SO4 2H2OЙод содержится в недостаточном количестве или не сбалансирован с некоторыми другими микроэлементами (Ca, Mn, Cu); с этим связано распространение в этих зонах эндемического зоба. Поглощение йода растениями зависит от содержания в почвах его соединений и от вида растений. Некоторые организмы (так называемые концентраторы йода, например морские водоросли - фукус, ламинария, филлофора, накапливают до 1% йода, некоторые губки - до 8,5%(в скелетном веществе спонгине)). Водоросли, концентрирующие йод, используются для его промышленного получения. В животный организм йод поступает с пищей, водой, воздухом.Организм человека не только не нуждается в больших количествах йода, но и с удивительным постоянством сохраняет в крови постоянную концентрацию (10-5 - 10-6 %) йода, так называемая йодное зеркало крови. Из общего количества йода в организме около 25 мг, больше половины находится в щитовидной железе. Почти весь йод, содержащийся в это железе, входит в состав различных производных тирозина - гормона щитовидной железы, и только незначительная часть его около 1%, находится в виде неорганического йода I1-. А уже несколькими годами позже во многих медицинских сводках и документах писали, что щитовидная железа - это орган, который не имеет протока и секретирует в кровь специальную жидкость, что в ее тканях держится невероятно огромное количество йода, и даже делали осторожные предположения по поводу того, что сам микроэлемент контролируется только в этом одном органе, а не где-то еще, гормоны щитовидной железы, в состав, которых он входит, отвечает за жизненно важные функции - такие, как обмен веществ, деятельность мозга, рост и развитие. Выяснив, что йод является составной частью тиреоидных гормонов щитовидной железы, медики занялись изучением самих гормонов, пытаясь выявить, для чего конкретно они нужны, как образуются и какую функцию в нашем организме выполняют.Содержание йода в различных продуктах, мг Продукт мг Продукт мг Абрикосы 1 Морковь 5 Баклажаны 2 Перец сладкий 3 Крупа манная - Соя 8,2 гречневая 3,3 Сыры - рисовая 1,4 Творог - пшенная 4,5 Тыква 1 перловая - Фасоль 12,1Содержание йода в крови человека зависит от времени года: с сентября по январь концентрация йода в крови снижается, с февраля начинается новый подъем, а в мае - июне йодное зеркало достигает наивысшего уровня. Из пищевых продуктов много йода содержат яйца, молоко, рыба; очень много йода в морской капусте, которая поступает в продаже в виде консервов, драже и других продуктов. В Екатеринославле (ныне Днепропетровске); получали йод из золы черноморской водоросли филлофоры; за годы первой мировой войны на этом заводе было добыто 200кг йода. Если грозовое облако "засеять" йодистым серебром и йодистым свинцом, то вместо града в облаке образуется снежная крупа: засеянное такими солями облако проливает дождем и не вредит полями. В ходе исследования было проведено определение содержания йода в некоторых продуктах, например в соли, методом титрования.

Содержание

Теоретическая часть учебного проекта

Введение

1. Открытие йода

2. Йод в организмах

3. Йод и человек

4. Заболевания, связанные с йододефицитом

5. Источники йода

6. Интересные факты

7. Статистика

Практическая часть

Практическое определение количества йода в некоторых продуктах

Вывод