Характеристика растительного белка, его ценности и проблемы производства. Агротехническое преимущество зерновых бобовых культур, их применение и роль в производстве растительного белка. Соя – решение белковой проблемы. Ботаническое описание зернобобовых.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. РЕФЕРАТ по дисциплине "Производство продукции растениеводства" на тему "Проблема производства растительного белка и роль бобовых культур в ее решении"При этом в современных условиях нам более рационально покрывать эту недостачу в белке за счет растительного белка, который обходится обществу в 50 раз дешевле, чем животный. В решении проблемы растительного белка решающая роль принадлежит зерновым бобовым культурам, которые относятся к числу наиболее древних на Земле растений. Из зерновых бобовых культур человек получает 20% протеина, и в рационе половины населения многих развивающихся стран белок этих культур является основным. В питании человека конечно растительный белок должен обеспечиваться зерном бобовых культур, которое содержит от 21 до 40% белка, а также до 50% углеводов и до 18% жира. Кроме этого в зерне этих растений содержатся витамины, минеральные вещества, которые в значительной степени повышают питательную ценность зернобобовых культур.По мнению ученых, недостаток белка в стране, особенно кормового, может и должен компенсироваться главным образом за счет бобовых растений. Зерновые бобовые, обладая высокой интенсивностью, содержат от 160 до 250 г перевариваемого протеина на 1 кормовую единицу (к. ед.) Агротехническое преимущество зерновых бобовых культур состоит в том, что они не обедняют, а обогащают почву, накапливая в ней много органического вещества и улучшая ее азотный баланс. Фасоль и чечевица обладают высокими вкусовыми свойствами, поэтому используются только в продовольственных (пищевых) целях.
План
Оглавление
Введение
Проблема производства растительного белка
Роль зернобобовых в производстве растительного белка
Роль сои в решение белковой проблемы
Применение зернобобовых
Ботаническое описание зернобобовых культур
Заключение
Список использованной литературы
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
