Пищевые вещества, необходимые для обеспечения жизненных процессов. Энергетическая роль белков, значение жиров и углеводов. Участие воды в процессе обмена веществ. Механизм токсического действия нитритов. Влияние антиалиментарных факторов и нитрофуранов.
При низкой оригинальности работы "Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
РЕФЕРАТ Проблема безопасности продуктов питания и их воздействие на организм человека План 1. Пищевые продукты и здоровье 2. Механизм токсического действия нитритов в организме человека 3. Пищевые продукты и здоровье Основой всех жизненных процессов организма человека является постоянный обмен веществ между организмом и окружающей средой. Из окружающей среды человек потребляет кислород, воду и пищевые продукты. Различают пищевые продукты животного и растительного происхождения. Пищевой рацион человека представляет собой сочетание пищевых продуктов, состоящих из пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества) и воды. Эти потребности у разных людей неодинаковы, они зависят от уровня обмена веществ в организме, т. е. от активности ферментных систем, от соотношения процессов ассимиляции и диссимиляции. Белок входит в состав ядра и цитоплазмы клетки. Для уравновешивания этих двух процессов организму необходимо ежедневное поступление белка в кровь. Белки являются необходимым фоном для нормального обмена в организме других пищевых веществ, в частности витаминов, минеральных селей. Объем запасного жира в организме изменяется в зависимости от различных условий: уменьшается под влиянием тяжелой физической работы, недоедания, изнурительных заболеваний или, наоборот, увеличивается под влиянием недостаточной подвижности и избыточного употребления жиров и углеводов. Протоплазматические жиры находятся в клетках в виде сложных, относительно прочных соединений с белками (липопротеиновых комплексов).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
