Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
Ко всем аппаратам и машинам предъявляют следующие требования: аппарат (машина) должен быть высокоэффективным (высокопроизводительным), надежным, малоэнергоемким и металлоемким, удовлетворять требованиям безопасности работы и быть удобным в обслуживании. Качество продукта зависит от многих факторов: способа нарезки (рубящее и скользящее резание), формы, остроты и угла заточки ножей, способа удержания продукта в момент резания. Ножи, вращающиеся вместе с опорным диском, отделяют от продукта последовательно слой за слоем в виде ломтиков, колец, полуколец, брусков, соломки. По этой причине, например, при выборе общей схемы машины технологическое задание обычно ориентируют конструктором на определенный отечественный или зарубежный прототип (аналог), технические показатели которого находятся на высоком уровне. Основными составляющими снижения материалоемкости продукции и экономии материальных ресурсов в условиях реализации комплексного подхода к решению этой задачи являются: снижение удельных норм расхода материалов на изготовление единицы продукции, снижение уровня запасов товарно-материальных ценностей, сокращение технологических отходов и потерь, внедрение экономичных видов материалов и максимальное использование отходов.В данной работе мной изучен процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемых на современных пищевых предприятиях, обеспечивающих высокий уровень производства и увеличивающих его производительность.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
