Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания и его классификация. Требования, предъявляемые к технологическим машинам. Принципы работы механизм для измельчения сухарей и специй. Технология производства булочек с маком.
При низкой оригинальности работы "Применение измельчительного и резательного оборудования на предприятиях общественного питания", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Общие сведения об оборудовании 1.1 Общее устройство машины 1.2 Классификация технологического оборудования 1.3 Основные характеристики машины. 1.4 Основные требования, предъявляемые к технологическим машинам 2. Обзор аналогов. 2.1 Назначение данной группы оборудования. 2.2 Механизм МИ для измельчения сухарей и специй 2.3 Механизм МИПII-1 2.4 Машина МИК-60 2.5 Механизм МДПII-1 3. Технология производства 4. Техника безопасности при эксплуатации измельчительного и резательного оборудования. Для того, чтобы максимально облегчить повседневный труд поваров, значительно повысить производительность труда, уменьшить травматизм на рабочем месте на предприятиях питания применяются машины и механизмы, т.е. механическое оборудование. Механическое оборудование, применяемое на предприятиях питания, относится к классу технологических машин, предназначенных для первичной обработки продуктов и приготовления полуфабрикатов. Спрос на механическое оборудование постоянно растёт за счёт открытия новых предприятий общественного питания. Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Общие сведения об оборудовании 1.1 Общее устройство машины Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания, относится к классу технологических машин, т.е. машин, предназначенных для изменения свойств пищевого сырья при выработке кулинарной продукции. По структуре рабочего цикла механическое оборудование подразделяется на две группы: машины периодического действия и машины непрерывного действия. Рабочие органы и другие элементы исполнительных механизмов, контактирующие с пищевыми продуктами, изготавливают из материалов разрешенных Минздравсоцразвития России на использование в пищевом машиностроении.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
