Исследование биохимических показателей солода, обработанного ферментами. Физико-химические показатели качества солода с применением мультиэнзимной композиции. Пути улучшения качества солода, увеличения экстрактивности числа Кольбаха, снижения вязкости.
При низкой оригинальности работы "Применение ферментных препаратов в производстве пивоваренного солода", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВОВАРЕННОГО СОЛОДАТаким образом, как следует из результатов исследований, применение МЭК позволило улучшить качество солода, увеличить экстрактивность, число Кольбаха, содержание сбраживаемых веществ лабораторного сусла (аминного азота и редуцирующих веществ), снизить вязкость и увеличить амилолитическую активность ферментов солода.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
