Прибыль и рентабельность предприятия, пути их повышения на примере пищеблока Санатория-Профилактория "Леневка" - Дипломная работа

ГОУ ВПО "Московский Государственный университет технологий и управления" филиал в г. Факультет "институт экономики бизнеса и права" Дипломная работа на тему: Прибыль и рентабельность предприятия, пути их повышения (на примере пищеблока ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка") Специальность "Экономика и управление на предприятиях (пищевой промышленности)".2 Анализ технико-экономических показателей пищеблока санатория-профилактория "Леневка" 2.2.1 Анализ объемов производства (продаж) и ассортимента продукции (работ, услуг и т.д.) 2.3.3 Анализ прибыли остающейся в распоряжении предприятия3.1 Повышение производительности труда работников предприятияВ этих условиях руководство предприятий, изучая и формируя то, что называется цивилизованными формами рыночных отношений, становятся своеобразными "архитекторами" развития новых методов ведения экономики предприятия. В рыночной экономике особое место отводится предпринимателю, способному выполнять исключительно важную функцию на предприятии - "зарабатывание прибыли". Ввиду того, что современная экономическая жизнь предприятий крайне сложна на такие важные показатели, как прибыль и рентабельность, влияет (прямо или косвенно) очень большое число различных факторов. Значимость экономического анализа таких важнейших показателей, как прибыль и рентабельность предприятия трудно переоценить, ведь именно прибыль есть конечный финансовый результат деятельности предприятия, служащий источником пополнения финансовых ресурсов предприятия. Дело в том, что акционерное, арендное, частное или другой формы собственности предприятие, получив финансовую самостоятельность и независимость, вправе решать, на какие цели и в каких размерах направлять прибыль, оставшуюся после уплаты налогов в бюджет и других обязательных платежей и отчислений.Прибыль - это денежное выражение основной части денежных накоплений, создаваемых предприятиями любой формы собственности [15, С.37]. Как важнейшая категория рыночных отношений, прибыль выполняет определенные функции. Во-первых, прибыль характеризует конечный финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Помимо этого прибыль является важным фактором в оценке потенциальным инвестором возможностей компании, служит показателем эффективного использования ресурсов, т.е. необходима для оценки деятельности предприятия и ее возможностей в будущем. Дело в том, что акционерное, арендное, частное или другой формы собственности предприятие, получив финансовую самостоятельность и независимость вправе решать на какие цели и в каких размерах направлять прибыль, оставшуюся после уплаты налогов в бюджет и других обязательных платежей и отчислений.Чтобы управлять прибылью необходимо раскрыть механизм ее формирования, определить влияние и долю каждого фактора ее роста или снижения. К внутренним относятся факторы, которые зависят от деятельности самого предприятия и характеризуют различные стороны работы данного коллектива. К внешним факторам относятся факторы, которые не зависят от деятельности самого предприятия, но некоторые из них могут оказывать существенное влияние на темпы роста прибыли и рентабельности производства. Внепроизводственные факторы связаны в основном с коммерческой, природоохранной, претензионной и другими аналогичными видами деятельности предприятия, а производственные факторы отражают наличие и использование основных элементов производственного процесса, участвующих в формировании прибыли, это средства труда, предметы труда и сам труд. К экстенсивным относятся факторы, которые отражают объем производственных ресурсов (например, изменения численности работников, стоимости основных фондов), их использования по времени (изменение продолжительности рабочего дня, коэффициента сменности оборудования и др.), а также непроизводственное использование ресурсов (затраты материалов на брак, потери изза отходов).Характер распределения прибыли определяет многие существенные аспекты деятельности предприятия, оказывая влияние на ее результативность. Эта роль обусловлена следующими основными положениями: - распределение прибыли непосредственно реализует главную цель управления ею - повышение уровня благосостояния собственников предприятия. Характер распределения прибыли оказывает влияние на уровень текущей платежеспособности предприятия. В настоящее время прибыль (доход) предприятия используется в следующем порядке: 1) уплачивается в бюджет налог на прибыль (доход); Из прибыли, остающейся в распоряжении предприятия (чистой прибыли) в соответствии с законодательством и учредительными документами, предприятие может создавать фонд накопления, фонд потребления, резервный фонд и другие специальные фонды и резервы.Но часть налоговых платежей, таких, как отчисления в пенсионный фонд, фонд медицинского страхования, оказывают посредственное влияние на чистую прибыль - через себестоимость продукции и прибыль от реализации - и являются факторами второго порядка по отношению к чистой прибыли.

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы анализа прибыли и рентабельности организации

1.1 Прибыль производственного предприятия

1.1.1 Понятие, значение, виды и функции прибыли

1.1.2 Экономические факторы, влияющие на величину прибыли

1.1.3 Порядок распределения прибыли, остающейся в распоряжении предприятия

1.1.4 Анализ распределения и использования чистой прибыли

1.2 Рентабельность производственного предприятия

1.2.1 Понятие рентабельности и его сущность

1.2.2 Показатели рентабельности

Глава 2. Анализ прибыли и рентабельности пищеблока санатория-профилактория "Леневка"

Постепенный переход России от централизованно-плановой системы хозяйствования к рыночной, по-новому ставит вопрос о методах ведения экономики предприятия. Традиционные структуры и уклады меняются. В этих условиях руководство предприятий, изучая и формируя то, что называется цивилизованными формами рыночных отношений, становятся своеобразными "архитекторами" развития новых методов ведения экономики предприятия.

В рыночной экономике особое место отводится предпринимателю, способному выполнять исключительно важную функцию на предприятии - "зарабатывание прибыли".

В условиях рынка постоянно возникают вопросы, требующие своего решения. Какова роль прибыли в формировании финансовых ресурсов предприятия? Есть ли пути увеличения прибыли? Каково влияние распределения прибыли на общее финансовое состояние предприятия?

Ввиду того, что современная экономическая жизнь предприятий крайне сложна на такие важные показатели, как прибыль и рентабельность, влияет (прямо или косвенно) очень большое число различных факторов. Причем если влияние одних факторов буквально "лежит на поверхности" и видно даже неспециалистам, то влияние многих других не так очевидно и грамотно оценить их влияние может только тот человек, который в совершенстве владеет методикой экономического анализа.

Значимость экономического анализа таких важнейших показателей, как прибыль и рентабельность предприятия трудно переоценить, ведь именно прибыль есть конечный финансовый результат деятельности предприятия, служащий источником пополнения финансовых ресурсов предприятия.

Многоаспектное значение прибыли усиливается с переходом экономики государства на основы рыночного хозяйства. Дело в том, что акционерное, арендное, частное или другой формы собственности предприятие, получив финансовую самостоятельность и независимость, вправе решать, на какие цели и в каких размерах направлять прибыль, оставшуюся после уплаты налогов в бюджет и других обязательных платежей и отчислений.

Однако сам размер прибыли не может охарактеризовать эффективность использования предприятием своих ресурсов. Одним из основных показателей характеризующих эффективность работы предприятия является рентабельность. Рентабельность, в общем смысле, характеризует целесообразность затраченных ресурсов в отношении к вновь приобретенным (прибыли) ресурсам.

Вследствие выше перечисленного, анализ прибыли и рентабельности на предприятии является сегодня чрезвычайно актуальным. Анализ прибыли и рентабельности позволяет определить основные пути стабильного роста эффективности предприятия, рациональное использование ресурсов, потенциальные возможности предприятия, а также выявить влияние внешних и внутренних факторов на размер прибыли, порядок ее распределения.

Объектом исследования является, ЧУ Санаторий-Профилакторий "Леневка" - пищеблок.

Целью выпускной квалификационной работы является анализ прибыли и рентабельности ЧУ Санаторий-Профилакторий "Леневка" (пищеблок) и выявление путей повышения данных показателей в условиях рыночной экономики.

В соответствии с поставленной целью предусматривается решение следующих задач: изучить теоретические основы анализа прибыли и рентабельности организации;

провести анализ прибыли и рентабельности пищеблока ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка";

разработать направления повышения прибыли и рентабельности пищеблока ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка".

В качестве источников информации использованы нормативные правовые акты, труды отечественных и зарубежных ученых, посвященных изучаемой проблеме, периодическая печать, годовые отчеты, учетно-отчетная документация пищеблока ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка".

Работа представлена введением, тремя главами, заключением, библиографическим списком и дополнена приложениями.

В первой главе "Теоретические основы анализа прибыли и рентабельности организации" рассмотрены теоретические аспекты прибыли и рентабельности: освещены понятие и значение прибыли и рентабельности организации, их виды и функции, необходимость и порядок формирования, а также методика анализа и планирования прибыли и рентабельности организации.

Во второй главе "Анализ прибыли и рентабельности на пищеблоке Санатория-Профилактория "Леневка", дана общая характеристика ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка": цели создания, миссия организации, проведено исследование его деятельности и финансовых результатов.

В третьей главе "Основные направления повышения прибыли и рентабельности на пищеблоке ЧУ Санатория-Профилактория "Леневка" описываются имеющиеся резервы и возможные направления совершенствования прибыли и рентабельности организации и предлагаются возможные мероприятия по повышению прибыли и рентабельности организации, актуальные для данного предприятия, также проводится теоретическое обоснование предлагаемых мероприятий и рассматриваются возможности их применения на практике.