Предприятие пищевого производства - Отчет по практике

Стажировка молодого специалиста в ОАО «МОЖЕЛИТ» проводится по индивидуальному плану в соответствии с положением 50-16-2012 о стажировке молодых специалистов, утвержденным руководителем организации и согласованным с отделом кадров предприятия. Годичная стажировка позволяет молодому специалисту не только приобрести необходимые практические и организаторские навыки для выполнения обязанностей по занимаемой должности и изучить специфику своей работы, но и углубить знания по охране труда, экономике производства, организации труда и управления, ознакомиться с новейшими производственными достижениями и технологией производства выпускаемой продукции. Стажировка призвана помочь адаптироваться молодому специалисту на производстве. инженер технологический рационализаторский управление 1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ С РАБОТОЙ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 Краткая история развития предприятия, перспективы развития Свою историю ОАО «МОЖЕЛИТ» ведет с октября1937г. До конца 70-х годов прошлого века предприятие было известно как клеевой завод, выпускающийжидкий и сухой клей, костную муку, техническое костное сало, азотистые отходы для удобрений. Была проведена реконструкция желатинового производства, введены участок сухого желе и участок по выпуску преципитата, что позволило повысить качественные характеристики желатина, увеличить объём и расширить номенклатуру производимойпродукции. В феврале 2017 года завершена реконструкция старого желатинового цеха под участок белковой добавки желатинового цеха не имеющей аналогов в РБ. Также в текущем году открыто новое зольное отделение, введена в действие установка обезволашивания сырья, что значительно сократило время и повысило качество обработки сырья. В 2000 году предприятие получило разрешение на беспрепятственный ввоз желатина в страны Евросоюза - в соответствии с директивой 2001/556/ЕС. Для этого определены и реализуются главные цели и задачи развития общества: наращивание объемов производства и ассортимента продукции; увеличение загрузки производственных мощностей; увеличение удельного веса высококачественной продукции в общем объеме производства; сокращение энергозатрат и других издержек производства; расширение рынков сбыта продукции; привлечение новых сырьевых рынков; обновление основных производственных фондов. улучшение санитарно-гигиенических условий производства; решение социальных проблем трудового коллектива; обеспечение стабильной рентабельной работы предприятия. 1.2 Производственно-хозяйственная деятельность. Технология производства желатина, предусматривает длительную, в течение 10-60 суток подготовку сырья в растворах кислот и щелочей, и температурную обработку подготовленного сырья в течение 3 суток. Для осуществления установленных технологических операций по производству готовой продукции требуется большое количество электрической и тепловой энергии, а также воды. Это кость, отходы белковые предприятий кожевенной промышленности (спилок, обрезь гольевая спилковая, краевые участки), обрезь сырьевая шкур крупнорогатого скота (далее КРС). Контроль закупаемых сырья и материалов, процесса производства и готовой продукции проводит производственная лаборатория ОАО «МОЖЕЛИТ», аккредитованная на техническую компетентность в соответствии с требованиями СТБ ИСО МЭК 17025, аттестат аккредитации от 24.01.2005 № ВY/11202.2.0.2874. Теплоэнергиюнашему предприятию поставляют Могилёвские тепловые сети через ТЭЦ-1 в виде пара, который используется на технологию, горячее водоснабжение, приточную вентиляцию. Так же добытая вода подаётся арендованным организациям. 1.3 Структура управления предприятием, правила внутреннего трудового распорядка, общественные организации, коллективный договор Структура управления это система оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми. Органами управления ОАО «МОЖЕЛИТ» являются: - общее собрание акционеров; - наблюдательный совет; - исполнительный орган (директор и дирекция). Главные специалисты общества подчиняются директору или главному инженеру. Внутренний трудовой распорядок регулируется правилами внутреннего трудового распорядка, утверждаемыми нанимателем с участием профсоюзов, и другими локальными нормативными правовыми актами по вопросам труда: штатным расписанием; должностными инструкциями работников; графиками работ (сменности); графиками отпусков; положение и инструкции по охране труда и технике безопасности; коллективным договором и другими. На предприятии действует 3 ячейки общественных организаций: первичная организация профсоюза ОАО«МОЖЕЛИТ» Белорусского профессионального союза работников агропромышленного комплекса; первичная организация ОАО «МОЖЕЛИТ»общественного объединения«БРСМ»; первичная организация республиканского общественного объединения«Белая Русь». В законе отражены следующие аспекты: государственное управление в области охраны труда; право работающих на охрану труда; организация охраны труда; соответствие производств