Практические аспекты гостиничной индустрии в мире - Курсовая работа

Гостиничное хозяйство является важнейшим сектором в структуре туризма, представляющим собой материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристского продукта. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении. Данная тема является актуальной, так как процветание туристической деятельности обеспечивает интерес к гостиничной индустрии, так как является ее неотъемлемой частью. Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть следующие задачи: 1.Изучить историю развития гостиничного бизнеса. 3.Определить материально-техническую структуру и услуги заведений гостиничного типа.Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. Когда началась эпоха крестовых походов, длившаяся без малого 200 лет, число путешествующих в Иерусалим сильно возросло, что привело к возникновению сначала в северной Италии, а затем и в других странах профессионального гостиничного бизнеса. В отличие от современных мотелей европейские придорожные гостиницы одновременно служили центрами развлечения для местных жителей, в котором они проводили время, предаваясь различным азартным играм (дартс, домино, бильярд, петушиные бои). Что касается развития технического оснащения гостиниц, то родиной большинства нововведений являются Соединенные Штаты Америки. Потребность в гостиницах в этой стране всегда была очень велика в силу непрерывного потока иммигрантов, которые нуждались во временном размещении.Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др. Задачи усложняются еще и тем, что кроме гостиниц существует еще масса других средств размещения (мотели, кемпинги, ротели, ботели, турбазы и т.д.) со своей особой спецификой. В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например, альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др. По продолжительности пребывания гостей различают гостиницы:-для длительного пребывания клиентов; Многие страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости: малые - до 100-150 номеров; средние - от 100 до 300-400 номеров; большие - от 300 до 600-1000 номеров; гиганты - более 1000 номеров.Современный туристский комплекс располагает значительной материально-технической базой, обеспечивающей полносервисное комплексное, централизованное обслуживание туристов, отдыхающих, путешественников. Большое количество составляющих материально-технической базы современной гостиницы свидетельствует о ее значительности и сложности. Полный перечень всей материально-технической базы конкретного отеля содержится в его паспорте, являющемся как бы справочным документом. Здания, сооружения, свето-, газо-и водопроводные сети, системы, входящие в туристский комплекс, объединены в следующие группы: 1. Административные корпуса. В состав общих паспортных характеристик зданий и сооружений отеля, непосредственно задействованных в обслуживании туристов, входят: вместимость, производительность, размеры, полезная площадь помещений, площадь подвальных помещений, площадь застроек, строительный объем, балансовая стоимость, износ, остаточная стоимость, действительная стоимость, виды и сроки ремонтов, затраты на ремонты.Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг". Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов. Наиболее распространенные: экскурсионное обслуживание; заказ услуг гидов-переводчиков; организация продажи билетов на все виды транспортов; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т.д.; заказ автотранспорта по заявке гостей; вызов такси; прокат автомобилей; заказ мест в ресторанах города; покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; ремонт обуви; стирка и химчистка одежды; пользование сауной; услуги парикмахерской; услуги буфетов, баров и ресторанов; аренда конференц-зала, залов переговоров; услуги бизнес - центра. Бытовое обслуживание направлено на удовлетворение потребностей гостей, возникших во время их проживания в гостинице.Работа в сфере гостиничного сервиса имеет ряд особенностей, среди которых можно отметить следующие: - под одной гостиничной крышей работают специалисты разных специальностей (от 5 до 9 специальностей).

Содержание

Введение

Глава I. Теоретические основы гостиничного бизнеса

1.1 История развития гостиничного хозяйства

1.2 Классификация средств размещения гостиничного типа

1.3 Материально-техническая структура гостиничного предприятия

1.4 Основные и дополнительные услуги гостиниц

Глава II. Практические аспекты гостиничной индустрии в мире

2.1 Особенности работы в сфере современного гостиничного бизнеса

2.2 Международная классификация гостиниц

2.3Тенденции развития мирового гостиничного комплекса

Заключение

Список использованной литературы

Гостиничное хозяйство является важнейшим сектором в структуре туризма, представляющим собой материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристского продукта. Процессы, происходящие в туристской сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении.

Данная тема является актуальной, так как процветание туристической деятельности обеспечивает интерес к гостиничной индустрии, так как является ее неотъемлемой частью. От грамотного сервиса зависит благосостояние гостиничного сервиса.

Целью данной курсовой работы является изучение основных этапов развития гостиничного бизнеса.

Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть следующие задачи: 1.Изучить историю развития гостиничного бизнеса. 2.Рассмотреть классификацию гостиниц. 3.Определить материально-техническую структуру и услуги заведений гостиничного типа. 4.Выявить особенности работы в современных гостиницах. 5.Определить тенденции развития мирового гостиничного бизнеса.

Структура работы. Данная курсовая работа состоит из содержания, введения, основной части, заключения и списка использованной литературы. В свою очередь основная часть содержит две главы, состоящие из параграфов. В первой главе описываются теоретические основы гостиничного хозяйства, его история становления, классификация, материально-техническая структура и услуги. Вторая глава посвящена изучению практических аспектов гостиничной индустрии в мире, особенностям работы в этой сфере, а также тенденциям развития гостиничного бизнеса. В заключении сделаны общие выводы по полноте раскрытия темы.