Повышение рентабельности санатория "Балтийский берег" ГУП "Петербургский метрополитен" - Дипломная работа

Независимо от сферы деятельности фирмы (производство или оказание услуг) качественное обслуживание - это единственное стратегическое решение, позволяющее опередить конкурентов и повысить прибыль. В условиях рыночных отношений, обусловливающих жесткую конкурентную борьбу, необходимо постоянное совершенствование деятельности фирмы в сфере услуг. Фирмы должны формировать перечень услуг в соответствии с потребностями рынка и своими возможностями, имеющимися ресурсами и дополнительными издержками. Предоставление широкого спектра услуг позволяет привлечь большее количество потребителей, увеличить объемы сбыта продукции, увеличить доход, а, следовательно, и конкурентоспособность предприятия. Фирма не сможет удержаться на рынке, если не будет уделять должное внимание постоянно изменяющейся внешней среде, причем не просто внимания, а детального исследования, анализа и прогнозирования рыночной конъюнктуры, совершенствуя по необходимости организационную структуру фирмы и добавляя перспективные формы обслуживания потребителей.Балансовая прибыль (убыток) представляет собой сумму прибыли (убытка) от реализации продукции (работ, услуг), финансовой деятельности и доходов от прочих внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов по этим операциям. Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг) определяется как разница между выручкой от реализации продукции (работ, услуг) в действующих ценах без НДС и акцизов и затратами на ее производство и реализацию. Прибыль (убыток) от финансовой деятельности и от прочих внереализационных операций определяется как результат по реализации основных средств и прочих активов, как разница между общей суммой полученных и утраченных: штрафов, пени и неустоек и других санкций; процентов; курсовых разниц по валютным счетам; прибылей и убытков прошлых лет, выявленных в отчетном году; убытков от стихийных бедствий; потерь и списания долгов и дебиторской задолженности; поступлений долгов, ранее признанных как безнадежные; прочих доходов, потерь и расходов. В состав прочих доходов от внереализационных операций включаются: кредиторская и депонентская задолженность, по которой срок исковой давности истек: поступление ранее списанных долгов, прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году, прибыль, полученная по операциям с тарой, присужденные или признанные должником штрафы, пени, неустойки и другие виды санкций за нарушение хозяйственных договоров поставщиками, суммы страхового возмещения и покрытия из других источников убытков от стихийных бедствий, пожаров, аварий, других чрезвычайных событий, зачисление на баланс имущества, оказавшегося в излишке по результатам инвентаризации. В состав прочих расходов от внереализационных операций включаются: убытки от списания и недостачи материальных ценностей, выявление при инвентаризации сверх норм естественной убыли в случаях, когда виновники не установлены или в иске отказано судом, суммы уценки производственных запасов, готовой продукции и товаров в соответствие с установленном порядком, убытки по операциям с тарой, убытки от списания безнадежных долгов, убытки по операциям прошлых лет, выявленные в отчетном году, убытки от стихийных бедствий; присужденные или признанные предприятием штрафы, пени, неустойки и другие виды санкций за нарушение условий хозяйственных договоров.Для определения рентабельности реализованной продукции (в некоторых источниках этот показатель называют рентабельностью продаж), на основании данных бухгалтерской отчетности, соотносят различные показатели прибыли с объемом реализованной продукции, эти отношения показывают, какое количество прибыли приходится на единицу реализованной продукции. На основании этих показателей осуществляется оценка эффективности управления предприятием, т.е. способность предприятия получать прибыль от своей основной деятельности. В зависимости целей, которые ставятся при анализе рентабельности реализованной продукции, могут быль использованы различные виды прибыли, на основании которых рассчитываются показатели R1 - R4. Динамика показателя R1 отражает изменения в политике ценообразования предприятия и способность контролировать себестоимость реализованной продукции. С помощью методов факторного анализа определяется изменение рентабельности продукции за счет изменения цены продукции и ее себестоимости по следующим формуламПод себестоимостью продукции понимают сумму затрат в материальной или денежной форме, которая потребовалась чтобы произвести и реализовать данную продукцию. Общая сумма расходов предприятия за определенный отчетный период содержит различные по экономическому содержанию расходы, основную часть которых составляют затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Содержание

Введение

Теоретическая часть

1. Теоретическое обоснование повышения рентабельности гостиничных услуг

1.1 Сущность понятия прибыли и рентабельности услуг

1.2 Расчет и оценка рентабельности продаж

1.3 Особенность классификации затрат в туристической деятельности

1.4 Возможные пути повышения рентабельности предприятия

1.5 Организация управления качеством гостиничных услуг

Выводы по теоретической части

Аналитическая часть

2. Анализ работы предприятия санатория «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

2.1 Общая характеристика санатория «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

2.2 Анализ рынка рекреационных услуг на Карельском перешейке

2.3 Анализ качества обслуживания в санатории «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

Вывод по аналитической части

Технологическая часть

3. Технологические мероприятия необходимые для повышений уровня обслуживания в санатории «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

Вывод по технологической части

Охрана труда и техника безопасности

4. Охрана труда и техника безопасности

4.1 Охрана труда в санатории «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

4.2 Электро- и пожарная безопасность на предприятии

4.3 Санитарная и гигиеническая безопасность. Внедрение мероприятия по периодическому обследованию работников

Выводы по части БЖД

Проектная часть

5. Проект мероприятий по повышению уровня обслуживания клиентов санатория «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

5.1 Древо проблем

5.2 Древо целей проекта

5.3 Мероприятие по совершенствованию процесса бронирования

5.4 Мероприятия по совершенствованию услуг обслуживания: возможность доставки заказа в номер

5.5 Внедрение мероприятий по совершенствованию услуг обслуживания: совершенствование ассортимента предоставляемых услуг

5.6 Экономическое обоснование проекта

Выводы про проектной части

Заключение

Приложение

Список литературы

Одним из основных способов достижения конкурентного преимущества фирмы на потребительском рынке - это сервис. Независимо от сферы деятельности фирмы (производство или оказание услуг) качественное обслуживание - это единственное стратегическое решение, позволяющее опередить конкурентов и повысить прибыль.

В условиях рыночных отношений, обусловливающих жесткую конкурентную борьбу, необходимо постоянное совершенствование деятельности фирмы в сфере услуг. Фирмы должны формировать перечень услуг в соответствии с потребностями рынка и своими возможностями, имеющимися ресурсами и дополнительными издержками. Предоставление широкого спектра услуг позволяет привлечь большее количество потребителей, увеличить объемы сбыта продукции, увеличить доход, а, следовательно, и конкурентоспособность предприятия.

Фирма не сможет удержаться на рынке, если не будет уделять должное внимание постоянно изменяющейся внешней среде, причем не просто внимания, а детального исследования, анализа и прогнозирования рыночной конъюнктуры, совершенствуя по необходимости организационную структуру фирмы и добавляя перспективные формы обслуживания потребителей.

Качество предоставляемых услуг - важнейший ресурс повышения рентабельности предприятий сферы сервиса.

Актуальность темы проекта определяется тем, что в настоящее время наиболее жизнеспособными предприятиями оказываются те, которые ориентированы на клиента и его потребности. Рассмотрение факторов, влияющих на рентабельность гостиничных услуг, направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.

Изучение данной проблемы осуществлялось на примере деятельности санатория «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен».

Таким образом предмет дипломного проекта - возможности повышения уровня рентабельности.

Объект дипломного проекта - санаторий «Балтийский берег» ГУП «Петербургский метрополитен»

Целью данного дипломного проекта является разработка мероприятий по повышения уровня рентабельности в санатории «Балтийский берег»

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи: рассмотреть общетеоретические вопросы уровня обслуживания, провести комплексный экономический анализ деятельности предприятия и анализ качества обслуживания санатория «Балтийский берег»;

рассмотреть вопросы государственного управления данной сферой предпринимательской деятельности проанализировать деятельность предприятия и основные проблемы в сфере обслуживания клиентов разработать мероприятия, направленные на совершенствование качества обслуживания с целью повышения уровня рентабельности;

рассчитать экономическую эффективность проекта;

показать технические и технологические пути реализации предлагаемых мероприятий;

рассмотреть вопросы техники безопасности на предприятии в условиях осуществления проекта.

Информационной базой проекта послужили: работы отечественных и зарубежных авторов по проблемам уровня обслуживания клиентов;

статьи специалистов в области менеджмента;

кодекс законов о труде, федеральные законы РФ;

ресурсы интернета.

Практическая часть дипломного проекта была написана, на основе исследования и анализа данных, собранных в процессе прохождения практики в санатории «Балтийский берег», в том числе результатов исследования, проведенного автором данной дипломной работы.

Теоретическая часть