Повышение кормового качества и экономической эффективности производства комбикормов за счет добавления сафлорового жмыха и шрота - Диссертация

МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН Специальность 5А 541118: «Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства» Повышение кормового качества и экономической эффективности производства комбикормов за счет добавления сафлорового жмыха и шрота Работа рассмотрена и рекомендована к публичной защите.Одной из важных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом нашей республики на современном этапе, является обеспечение населения продукцией пищевой промышленности, сельского хозяйства и животноводства. По мере углубления рыночной экономики в животноводстве и увеличения производства ее продуктов все большее внимание должно уделяться полноценному и сбалансированному кормлению животных. Развитие животноводства и увеличение его продуктивности сдерживается изза недостатка в рационах белка, жира, сахара, крахмала, макро и микроэлементов, а также витаминов. Недостаток белка в рационе приводит к снижению продуктивности животных, перерасходу кормов, увеличению затрат на корма и повышению себестоимости животноводческой продукции. Наряду с жиром в них содержатся жирорастворимые витамины, особенно много витаминов комплекса В, которые принимают участие в обмене белков, углеводов и жиров.Белки, важнейший компонент пищевых продуктов, из всего многообразия которых наиболее значимы протеины (простые белки). Синтезированный и аккумулированный растениями протеин трансформируется животными в белки мяса, молока, яиц или же используется человеком напрямую через хлеб, крупы и овощи. К примеру, мясо свиней, в рационе которых 14…17% сырого протеина, усваивается человеком на 90%, а у крупного рогатого скота при 9…12% сырого протеина в рационе, усвояемость говядины и телятины составляет 75 и 80% соответственно [5]. Недостаток протеина в рационе и несбалансированность его незаменимыми аминокислотами, в первую очередь лизином, отрицательно влияет на отложение мяса в туше и полноценного белка в мышечной ткани, приводя к большому накоплению в ней малоценных в пищевом отношении небелковых азотистых соединений и соединительно-тканных белков [6]. При серийном промышленном изготовлении кормов используется богатый опыт и рекомендации отечественных и зарубежных институтов и фирм по животноводству и птицеводству в вопросах разработки рационов, использования новых видов сырья и добавок, технологии кормопроизводства, что может позволить всем потенциальным потребителям кормов организовать рациональное кормление своих животных и птицы и на этой основе повысить эффективность использования кормовых средств, получив хорошие показатели продуктивности [18].Около половины этого количества составляют комбикорма для птицы, почти треть - для мясного и молочного скота, 13% - для с и 7% - для других видов животных [22]. Ассоциация предпринимателей комбикормовой промышленности, объединяющая значительное количество фирм, производящих комбикорма, выполняет лишь функции юридической и консультативной организации. В комбикормах, вырабатываемых нашей промышленностью, зерна 70 - 73%, а в приготавливаемых в хозяйственных цехах комбикормах и кормовых смесях - до 85%. Сопоставление содержания незерновых компонентов в комбикорме нашего производства и зарубежного (США, ФРГ, Франция, Нидерланды) показывает, что некоторые из них в отечественных или совсем не используются или применяются в очень малых количествах. Так, мукой из каныги, смешанной с травяной мукой и введенной в комбикорма, кормят молодняк крупного рогатого скота (Германия), свиней и ягнят (Куба), птицу (Индия), цыплят (Япония), коровам дают ее в Болгарии; в Великобритании каныгу добавляют в количестве 7% к мясокостной муке, что способствует повышению содержания кальция, фосфора, цинка, меди и витаминов группы В в рационе.Хлопковый шрот вырабатывается маслоэкстракционными заводами в качестве побочного продукта и в настоящее время реализуется исключительно как высокобелковый (концентрированный) ингредиент для применения в рационах сельскохозяйственных животных (крупнорогатого скота, овец и др.). Шрот получают на крупных предприятиях из кондиционных (сортовых) и некондиционных (нестандартных) семян, путем их переработки по методу форпрессование-экстракция. Основная проблема применения хлопкового шрота в кормовых рационах состоит в содержании в нем специфического соединения - свободного (нативного) госсипола и его производных (связанного и измененного) госсипола. До сих пор продолжается изучение химической природы, биогенезиса, физиологического действия, методов выделения, приемов аналитического определения госсипола в хлопковых семенах, продуктах их переработки, а также технологии очистки масла, жмыха и шрота от этого токсического пигмента и способов его обезвреживания. Валькер [39] обнаружил вредное действие хлопковых семян на животных, а Визерс и Каррут установили, что ядовитые свойства хлопкового шрота связаны с содержанием в них госсипола.

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Зависимость качества животноводческой продукции от питательной ценности кормов

1.2 Анализ мирового состояния комбикормовой промышленности

1.3 Использование хлопкового шрота в кормах

1.4 Перспективы использования сафлора в качестве белкового компонента в рационах сельскохозяйственных животных

1.5 Выводы

2. Цель и задачи исследования

3. Экспериментальная часть

3.1 Характеристика использованных объектов и методы исследования

3.2 Составление рецептур комбикормов с добавлением в их состав сафлорового жмыха

Общие выводы

Список использованной литературы

Одной из важных проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом нашей республики на современном этапе, является обеспечение населения продукцией пищевой промышленности, сельского хозяйства и животноводства.

Правительство нашей Республики уделяет большое внимание укреплению кормовой базы. Для решения этой задачи особое значение имеет биотехнологическая переработка отходов пищевой промышленности и других перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса. В связи с этим следует отметить, что основной причиной низкой продуктивности животноводства в странах СНГ, в том числе и в Узбекистане, является неудовлетворительное состояние кормовой базы. Средняя кормовая единица содержит 60…65г перевариваемого протеина вместо 95…100 г по норме. Это привело к перерасходу кормов и снижению продуктивности животноводства.

Президент нашей республики И.А.Каримов, выступая на XI - сессии Верховного совета сказал: «Все предприятия должны работать по современной технологии, выпускать конкурентоспособную продукцию. Необходимо разработать специальную программу по развитию экономики, сориентированную на выпуск экспортной продукции» [1].

Для создания прочной кормовой базы важно расширять производство комбикормов. В состав комбикормов включают сырье различного происхождения и качества. Полноценные комбикорма можно приготовить, зная истинное содержание веществ в сырье, поэтому очень важно постоянно и оперативно контролировать качество сырья и производимых комбикормов.

По мере углубления рыночной экономики в животноводстве и увеличения производства ее продуктов все большее внимание должно уделяться полноценному и сбалансированному кормлению животных. По объему потребленных в животноводстве кормов ведущее место занимают растительные корма (95%). Корма животного происхождения составляют в структуре используемых кормов около 3%, остальные - не более 2% [2].

Развитие животноводства и увеличение его продуктивности сдерживается изза недостатка в рационах белка, жира, сахара, крахмала, макро и микроэлементов, а также витаминов. Недостаток белка в рационе приводит к снижению продуктивности животных, перерасходу кормов, увеличению затрат на корма и повышению себестоимости животноводческой продукции.

Создание прочной кормовой базы в Узбекистане неразрывно связано с развитием масложировой отрасли, которое обеспечивает животноводство республики высокобелковыми концентрированными кормами. Хлопковый шрот содержит большое количество белка и незаменимых аминокислот, минеральных веществ, особенно фосфора и отличается по содержанию жира. Наряду с жиром в них содержатся жирорастворимые витамины, особенно много витаминов комплекса В, которые принимают участие в обмене белков, углеводов и жиров. Хлопковый шрот также является одним из лучших источников энергии для сельскохозяйственных животных и птиц.

Использование хлопкового шрота в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц обеспечивает высокие приросты живой массы и удой молока у коров, снижает затраты кормов на единицу продукции и является экономически выгодным.

Технология переработки оказывает большое влияние на кормовое качество шрота. Жмых и шрот - хорошая белковая подкормка для молочных коров, мясного скота и овец. Однако жмых в технологическом отношении отличается от шрота, являющегося побочным продуктом после извлечения масла из семян путем экстракции. Шрот значительно обеднен жиром и биологически активными веществами, изза чего его питательная ценность и кормовое качество намного ниже по сравнению с жмыхом [3].

В связи с этим, специалисты масложировых предприятий совместно с животноводами изыскивают пути повышения питательной ценности хлопкового шрота.

На современном этапе развития науки о кормлении сельскохозяйственных животных и птиц критерием оценки питания является энергетическая потребность. Это означает, что питательные вещества корма используются организмом животного, прежде всего, как источник энергии.

Главным источником энергии является жиры, содержание в два с лишним раза больше калорий, чем белки и углеводы. Поэтому добавление жира в корм широко используется в других странах мира. Кормление в течение длительного времени без жира вызывает заболевания животных, и даже смерть. Это обусловлено, прежде всего, недостатком важных компонентов, растворимых в жире, таких как фосфатиды, холестериды и витамины А, Д, Е. Жиры играют также роль посредника в усваивании жирорастворимых витаминов и кальция из пищеварительного сока.

Усвояемость сырого протеина и жира повышается при добавлении оптимальных доз жира в кормовые смеси.

Увеличение содержания жира с 1,8% до 3,5% от сухого вещества рациона способствует повышению прироста живой массы коров. Установлено, что по мере повышения содержания сырого жира в рационах увеличивается прирост живой массы животного [3].

Однако развитие зернового клина за счет сокращения площадей для возделывания хлопчатника требует изыскания местных нетрадиционных маслично-белковых культур. Эти культуры обеспечат сбалансированные рационы для скармливания дойным коровам и телят. Необходимо принять во внимание, что при кормлении животных на фермах наблюдается острый дефицит протеина и жира. Есть основание утверждать о том, что дефицит указанных веществ можно значительно покрыть за счет жмыха и шрота сафлора, полученных в производстве масла, а также сена, силоса и зеленого корма из стеблей и листьев сафлора.

На основе анализа агротехники возделывания сафлора на богарных землях обосновываются его преимущества по сравнению с другими маслично-белковыми культурами. В суровых природно-климатических условиях богарного земледелия в Узбекистане, где другие традиционные кормовые культуры, а также масличные, как подсолнечник, дают низкие урожаи, сафлор можно культивировать в засушливых и знойных зонах и представляется экономически выгодным мероприятием.

В связи с вышеизложенными, разработка технологий выработки высококачественных кормовых продуктов, обеспечивающие сэкономит расход зерновых продуктов и повысит кормовой ценности рациона животных является важней задачей агропромышленного комплекса.

Цель научных исследований состояла в изучение состава и разработке рецептур комбикормов для КРС с использованием сафлорового жмыха и шрота и снижение себестоимости за счет экономии дорогостоящих зерновых продуктов. сафлоровый жмых шрот кормосмесь

Сформулированная цель потребовал решение следующих задач: выбрать и изучить основные показатели объектов исследования, разработать рецептуры и технологическую схему производства кормосмесей с добавлением сафлорового шрота, произвести оценку экономической эффективности результатов исследования.

Научная новизна результатов исследования состоит в изучении состава сафлорового жмыха и шрота как ценного белкового добавка в состав комбикормов для крупного рогатого скота. В работе обоснована возможность использования сафлорового жмыха и шрота в приготовлении комбикормов и разработаны рецептуры.

Практическая ценность научных результатов состоит в том, что сафлоровые жмых и шрот представляют собой очень близкую к подсолнечному жмыху продукцию. Однако, в результате недостаточной научной обоснованности и отсутствием практических рекомендаций, сафлоровый жмых и шрот не используются рационально. Результаты научно-исследовательских работ, проведенных в рамках диссертации, позволяют получить отвечающие требованиям ГОСТ, полноценные комбикорма.

Реализация результатов исследований. Результаты исследования могут быть использованы при разработке типовых технологических регламентов производства комбикормов.

Апробация работы. Основные результаты доложены и обсуждены на конференции ТХТИ «Умидли кимегарлар-2006».

Публикации. Результаты работы опубликованы в сборнике ТХТИ «Умидли кимегарлар-2006».

Экономическая эффективность от применения результатов исследований в производстве 1000 т комбикормов составляет 1 275 000 сумов.

Структура и объем работы: Диссертация состоит из введения, литературного обзора, методической и экспериментальной части, выводов, списка использованной литературы. Работа изложена на 65 страницах компьютерного текста, включает 22 таблиц, 2 рисунков. Список литературы включает 73 источника на русском и иностранных языках.