Рецептура фруктовой пасты с использованием дикорастущей актинидии и аронии. Аппаратурный комплект технологической линии для ее производства. Определение оптимальных режимов концентрирования фруктового пюре. Установка роторного пленочного аппарата.
При низкой оригинальности работы "Повышение эффективности производства фруктовых паст из плодово-ягодного сырья", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Одеська національна академія харчових технологій сушки, за счет использования вторичного воздуха для подогрева свежего воздуха и возможности регулирования количества воздуха в рабочую камеру и возможности сушки различного плодоягодного сырья.Подобран аппаратурный комплект технологической линии для производства фруктовых паст. Предложена установка, которая позволит снизить зону нагревания за счет создания стойкого турбулентного режима по обе стороны теплопередающей поверхности аппарата. Повышенная нагрузка на современного человека диктует необходимость постоянно поддерживать на необходимом уровне функционирование механизмов долговременной, т.е. совершенной адаптации, откуда вытекает следующее важное условие направленного воздействия на эти системы: питание должно быть сбалансированным и нацеленным одновременно на многие звенья обмена веществ и механизмы защиты организма. Особенное место среди концентрированных полуфабрикатов занимают фруктовые пасты из дикорастущего сырья - натуральные витаминоносители имеющие различные лечебно-профилактические свойства, способствующие структурообразованию и улучшению цвета пищевых продуктов. Пастообразные пищевые изделия из плодов и ягод получили распространение в различных отраслях пищевой промышленности - консервной, молочной, кондитерской, хлебопекарной, в массовом питании благодаря высокой пищевой и биологической ценности.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
