Результаты исследования по теплообмену холодильной камеры. Роль лучистой составляющей в общем коэффициенте теплопередачи от окружающих конструкций холодильных камер. Оценка энергоэффективности экранирования внутренних поверхностей ограждающих конструкций.
Аннотация к работе
Показана роль лучистой составляющей в общем коэффициенте теплопередачи от окружающих конструкций холодильных камер. Теплопередача, лучистая составляющая, ограждающие конструкции, холодильная камераОсновное количество теплоты при длительном хранении проникает в камеру через наружные ограждающие конструкции, при этом температура внутренних поверхностей стен оказывается выше температуры воздуха и температуры хранимой продукции. Теплота от стенки передается к воздуху за счет конвекции и к продукту лучеиспусканием. Однако в современной литературе при расчете теплопритоков и анализе их воздействия на продукт не учитывается лучистая составляющая теплообмена от внутренних поверхностей ограждающих конструкций. Ряд авторов [1] указывают на значительную долю лучистой составляющей (до 60 %), но и они не раскрывают механизм воздействия данного типа теплопередачи на продукт и считают, что лучистая составляющая приводит к увеличению общего коэффициента теплоотдачи от стенки к воздуху. Особенностью лучистого теплообмена является то, что теплота, не нагревая воздуха, передается от стенки непосредственно к продукту, и продукт приобретает температуру более высокую, чем окружающий воздух.
Список литературы
1. Тихонов Б.С. Массообмен при хранении замороженных мясопродуктов: монография / Б.С. Тихонов, Б.С. Бабакин. - М.: МГУПБ, 2003. - 116 с.
2. Рютов Д.Г. Влагообмен в камерах хранения замороженных продуктов / Д.Г. Рютов.- Холодильная техника.- №3.- 1954.- С. 39.