Повышение эффективности деятельности предприятия гостиничного бизнеса (на примере хостела "Постоянное место жительства") - Дипломная работа

Глава I. Теоретические основы эффективности деятельности средств размещения в период сезонного спада спроса на гостиничные услуги 1.1 Эффективность деятельности средств размещения, основные понятия и факторы 1.2 Влияние фактора сезонности на результаты деятельности средств размещения 1.3 Характеристика методов исследования влияния сезонности на объем реализации услуг Выводы по первой главе Глава II. Анализ деятельности хостела «Постоянное место жительства» 2.1. Общая характеристика хостела «Постоянное место жительства» 2.2 Динамика рынка гостиничных услуг в России с 2010-2015 гг. 2.3 Анализ деятельности конкурентов и SWOT-анализ хостела «Постоянное место жительства» Выводы по второй главе Глава III. Разработка мероприятий по повышению эффективности хостела «Постоянное место жительства» 3.1 Использование информационных технологий для повышения эффективности деятельности хостела 3.2 Разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности хостела «Постоянное место жительства» Выводы по третьей главе Заключение Литература Приложения Введение Актуальность исследования заключается в необходимости теоретического аргументирования и разработки системы рекомендаций по повышению эффективности деятельности хостела «Постоянное место жительства». Особенностью современного этапа развития экономики является расширение масштабов, появление и быстрое распространение новых форм конкурентных отношений на российском рынке. Переход от конкуренции за ресурсы и товары к конкуренции за потребителей, отсутствие стабильных социально-экономических отношений в сфере индустрии гостеприимства стали важным фактором, определяющим развитие туризма в целом.Анализ развития экономической ситуации на российском рынке и международный опыт свидетельствуют об усиление конкуренции в гостиничном бизнесе, особенно в крупных городах, где концентрация средств размещения является наибольшей. В крупных городах растет число маленьких частных отелей, хостелов, реконструируются старые большие гостиницы. Но далеко не всегда количественный рост сопровождается повышением качества обслуживания и уровня сервиса. В условиях глобализации и интенсификации международных связей, туристских и миграционных потоков развивающаяся гостиничная индустрия превращается в катализатор ускоренного развития социальной экономики, формируя новые критерии эффективности гостиничных организаций. В настоящее время в условиях сферы услуг уже недостаточно различать только «эффективность результативную» и «эффективность экономическую». Сегодня резко возрастает роль управления гостиничными предприятиями, которое должно обеспечивать высокую эффективность функционирования, конкурентоспособность и устойчивое положение на рынке услуг гостеприимства. Особую актуальность приобретает анализ обоснованности целей деятельности организации, а также критериев эффективности, что переводит рассматриваемую проблему на более высокий уровень теоретического рассмотрения.В данной работе будут рассмотрены понятие эффективности, методы оценки эффективности организации, проанализирован хостел «Постоянное место жительства» и выдвинуты мероприятия по повышению эффективности деятельности хостела в период сезонного спада спроса на услуги.Проблема исследования. Основная проблема исследования - сезонность спроса препятствует эффективному планированию организации, ухудшает ликвидность предприятия, замедляет экономическое развитие и снижает получаемую прибыль. Мы знаем, что в этих условиях резко возрастает роль управления туристских предприятий, необходима работа по обеспечению устойчивого положение на рынке, высокой эффективности функционирования, конкурентоспособности туристских услуг. Отсутствие такой работы порождает проблему эффективности деятельности организации в период сезонного спада.Степень разработанности проблемы исследования являются труды, которые посвящены аспекту этой проблемы - в исследовательской книге об сезонных колебаниях в сфере гостеприимства Бовыкин В. И., а так же в трудах, посвященных проблемам экономике и организации гостиничного хозяйства в современной России Воронцова Г.Г., Савченко Л.С. Вопрос сезонных колебаний гностичных предприятий, как отмечает большинство исследователей, недостаточно изучен (Болгов И.В., Ветитнев А.М., Васильев А.В., Влодарчик Б., Горфиниля. В.Я., Стасяк А.). Глава I. Теоретические основы эффективности деятельности организации 1.1 Эффективность деятельности средств размещения, основные понятия и факторы Санкт-Петербург - один из самых красивых и посещаемых городов в мире, и к тому же это один из самых крупных городов нашей страны, поэтому сюда приезжают не только ради путешествия, но и на учебу, на повышение квалификации, на конференции, выставки и на многое другое. Чтобы хостел удержался на рынке услуг и приносил прибыль, он должен быть эффективным, особенно в период сезонного спада спроса на услуги. Любая организация никогда не существовала без воздействия на нее различных факторов внешней среды, и для максимального достижения поставленных ее целей, она долж