Потребительские свойства и показатели качества, ассортимента ржаного и ржано–пшеничного хлеба - Презентация

бесплатно 0
4.5 177
Классификация и ассортимент хлеба ржаного и ржано–пшеничного. Органолептическая оценка качества хлеба. Исследование пористости, влажности мякиша, кислотности ржаного хлеба. Химический состав и пищевая ценность. Основные компоненты любого теста.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?