Поточно-ритмичная технология производства свинины на промышленном комплексе - Курсовая работа

Поточно-ритмичная технология производства свинины на промышленном комплексеСвиноводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получить от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живом весе за год. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (а у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Лишь в 19 веке во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению местных и формированию новых пород, в результате чего местные неулучшенные свиньи на Европейском континенте почти исчезли, уступив место высокопродуктивным породам, многие их которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения и до наших дней.2.Ремонтные хрячки (со дня покупки из племферм, до перевода в группу хряков). 4.Свиноматки тяжелосупоросные (от постановки на опорос в опоросную клетку, до опороса в течение одного ритма). 5.Супоросные матки (со дня установления супоросности, до постановки на опорос).Ритм (Р) - промежуток времени в днях, в течение которых производится определенное и равное по объему количество продукции (прирост, приплод). ПМ - размер группы подсосных маток; Число ритмов за год: 365/8=46 ритмовВзятие спермы осуществляют 2 раза в неделю. Итого число спермодоз равно Осеменение маток в одну охоту двукратное, годовая потребность комплекса в спермодозах: 2070*2=4140Д - число дней выращивания и откорма; М - живая масса молодняка в конце выращивания и откорма; ССП - приросты на выращивание и откорм молодняка. Размеры технологических групп свиней за один ритм Размеры технологических групп свиней за один ритмГруппы свиней Размер групп Дней пребывания Количество групп Постоянное поголовье Годовое поголовье Матки подсосные 32 32 5 160 1472 Матки тяжелосупоросные 36 8 1 36 16556 Матки условно супоросные 45 32 4 180 2070 Итого маток - - 23 783 -Требуется ремонтных свинок: 306/0,5=548Группы свиней Поголовье на начало года Приход Расход Поголовье на конец года Приход Покупка Перевод из др.групп Перевод в др.группы Падеж Продажа населению Продажа государству Матки подсосные 160 1472 1472 160 Матки условно супоросные 180 2070 2070 180Циклограмма - часть технологической карты, которая планирует проведение работ связанных с перемещением свиней внутри комплекса.Технологическая операция Единицы измерения 1-й ритм 2-й ритм Итого за год Дни ритма 1-4 1-4 Дни ритма 5 5 Дни ритма 4-7 4-7 Дни ритма 5 5Прирост Поросята-сосуны: 16192*0,25*32/100/46=28,16 ц Поросята-отъемыши: 1418*0,3*80/100/46=77,28 ц Ремонтные свинки: 613*0,6*128/100/46=10,23 цГруппы свиней Годовое поголовье Дней пребывания Норма на 1 гол.к.ед. Требуется ц.к.ед. Концентраты Травяная мука Сочные корма Зеленые корма Корма животного происхождения Питательность 1ц корма, ц.к.ед. Требуется кормов, ц.Норма станковой площади на одну голову и нормы размещения свиней представлены в справочной таблице. Голов в станке Коэффициент использования помещения Способ содержания свиней Матки на осеменении 1 - 1 0,5 Фиксированный Потребность свиней в станках и помещениях Группы свиней Постоянное поголовье Резервное поголовье Станковая площадь, м2.Потребность комплекса составит: для обслуживания хряков - 1 человек 1 человек на пункт ИО; на подсосных свиноматок - 1 оператор на производственную группу; на поросят - отъемышей - 1 оператор на две производственные группы; на откорм - 1 оператор на четыре производственные группы; на свинарниках группового содержания и ремонтных свинках - 1 оператор на 300-400 голов.Маточников для опороса 4 помещения: 6 1 Маточников группового содержания 4помещения Отъемочников 2 помещение Откормочников 3 помещения Цеха, бригады Постоянное поголовье, с учетом резерва Количество групп Норма нагрузки Операторы Управление ИтогоВ очаге инфекционных заболеваний возникают определенные трудности не только при оказании медицинской помощи пострадавшему населению, но и при ликвидации очага. Потребуется маневр всеми имеющимися силами и средствами, а также целенаправленное использование сил и средств предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций, в том числе органов и подразделений по чрезвычайным ситуациям, именно в целях локализации очага эпидемии, эпизоотии, эпифитотии. Профилактика классической чумы свиней проводилась за счет средств, выделяемых Минсельхозу России из федерального бюджета на проведение противоэпизоотических мероприятий. Профилактика классической чумы свиней в Российской Федерации позволила стабилизировать эпизоотическую обстановку на территории страны. В соответствии с Планом мероприятий по предупреждению распространения вируса африканской чумы свиней на территории Российской Федерации проводились мониторинговые исследования проб патологического материала от домашних и диких свиней с целью раннего обнаружения животных-вирусоносителей.

Содержание

Введение

1. Технологические группы свиней

2. Расчеты ритма производства и числа ритмов в году

2.1 Расчет потребности в хряках при искусственном осеменении

2.2 Расчет продуктивности выращивания и откорма молодняка, дней

3. Размеры технологических групп свиней за один ритм

4. Расчет среднегодового (постоянного) и годового поголовья

5. Расчет потребности в ремонтных свинках и хрячках

6. Годовой оборот стада

7. Циклограмма производства

8. Расчет валового производства в центнерах прироста и реализация на мясо в центнерах живой массы

9. Расчет годовой потребности в кормах

10. Расчет потребности в станках и помещениях

11. Расчет потребности в рабочей силе

11.1 Расчет потребности в ночных сторожах

11.2 Санитарно-гигиенические мероприятия по предупреждению эпизоотии в хозяйстве

12. Заключение по расчетной технологии

Вывод

Список использованной литературы

Расчеты по поточно-ритмичной технологии производства свинины на промышленном комплексе

№ Показатели Данные

1. Плановая мощность комплекса (годовой приплод), голов 17000

2. Сохранность поросят-сосунов, % 90

3. Сохранность поросят-отъемышей, % 93

4. Среднее многоплодие маток, голов 10,5

5. Потери маток при опоросе (выбраковка), % 10

6. Число опоросов на матку в год, раз 2.1

7. Сроки отъема поросят от маток, число дней лактации 35

8. Размер группы подсосных маток (для расчета ритма), голов 26

Годовой уровень выбраковки, %

9. Хряков 40

10. Маток 35

11. Ремонтных свинок 50

12. Оплодотворяемость маток по первому осеменению 80

Живая масса, кг

13. Хряков 300

14. Маток 180

15. Свинок при переводе в группу маток и молодняка при снятии с откорма 110

Среднесуточный прирост, г

16. Поросят-сосунов 250

17. Поросят-отъемышей 300

18. Молодняк на выращивании и откорме 600

Затраты кормов на килограмм прироста, ЭКЕ

19. Поросят-сосунов 2,5

20. Поросят-отъемышей 3,2

21. Молодняка на откорме 4

Структура годового рациона, %

22. Концентраты 80

23. Травяная мука 3

24. Сочные корма 7

25. Зеленые корма 7

26. Молоко, обрат 3

Свиноводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов. Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получить от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живом весе за год. Молодняк достигает живой массы 90-100 кг к 6-7 месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (а у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свинина хорошо консервируется, при засаливании и копчении выдерживает длительное хранение.

Разведением свиней люди стали заниматься в период первобытнообщинного строя. Лишь в 19 веке во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению местных и формированию новых пород, в результате чего местные неулучшенные свиньи на Европейском континенте почти исчезли, уступив место высокопродуктивным породам, многие их которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения и до наших дней.

В России в условиях мелкого крестьянского хозяйства свиноводство носило потребительский, натуральный характер. В большинстве крестьянских хозяйств разводились мелкие малопродуктивные породы свиней. Заводские породы - крупную белую, среднюю белую, беркширскую, темворс и другие - разводили лишь в некоторых помещичьих хозяйствах. В конце 19 века на Украине, в Центральночерноземном и Центральном районах, на Северном Кавказе и в Прибалтике в связи с интенсивным развитием промышленности возникло товарное свиноводство и были созданы гнезда улучшенных помесных свиней. Однако общее поголовье свиней в стране увеличивалось медленно и в 1916 г. насчиталось 23 млн. голов (Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство,2007).

Можно выделить две самостоятельные задачи, выполняемые отраслью свиноводства: - производство мяса и сала;

- навоз, выступающий в качестве дополнительного производства.

В народном хозяйстве считается разведение свиней считается экономически выгодным фактором, т. к. мясо свиньи более нежное изза большого содержания в ней внутримышечного жира. В результате меньшего содержания соединительной ткани биологически свинина считается более полноценной. Свинина выполняет роль стратегического сырья в пищевой промышленности. Следует отметить улучшение вкусовых качеств и увеличение срока хранения мяса вследствие технологической обработки свинины.

Нельзя не отметить народнохозяйственное значение свиноводства, поскольку кожа, которую получают от свиней, используется как в военной, так и в кожевенной промышленности.

Следует отметить перспективы развития свиноводства в народном хозяйстве: - внедрение промышленных технологий;

- беконное и мясное направление промышленности;

- совершение переработки свинины;

- перевод мелких свиноводческих ферм поточную технологию.

Также следует широко использовать широкие зоотехнические возможности при увеличении производства постной свинины, которые будут стремительно внедряться в производство за счет изменения технологии и применения новаторских научных достижений в кормлении и быстром развитии свиней, а именно: - Улучшить кормовую базу;

- Повысить продуктивность свиней, используя при этом современные методы разведения свиней, такие как гибридизация и сложное промышленное скрещивание;

- Организовать на промышленных комплексах и фермах высокоинтенсивное ведение свиноводства вкупе с проведением реорганизации старых ферм;

- Увеличить ассортимент получаемых из свинины продуктов наряду с улучшением технологий ее переработки.

При помощи научных исследований было доказано на практике, что перевод свиноводства на промышленную основу и возведение крупных промышленных комплексов в положительной мере способствует: - улучшению окупаемости капиталовложений и получению рентабельности отрасли;

- снижению финансовых затрат приобретения корма на производство единицы продукции;

- интенсивному использованию животных;

- увеличению производительности труда.

Свинина занимает лидирующие позиции среди потребления мяса всех видов и в мировом производстве в целом, причем ее производство неуклонно увеличивается(selhozproduct.ru).